Recipes. steak Lagman û beraz

Firaq sereke ya duyem li firavînê tu cook û xizmeta steak an Lagman. Entrecote - sêniyekê French ku di metbexê klasîk ku ji bo cook beef, di navbera şikadin û stûnka piştê birîn e. The ažkera ye, amadekariyên xwe bû diqijile bi lez li germiya bilind baldarî hûr piece tenik. Lagman jî sêniyekê kevneşopî yên Uyghur (tesadûfî ye, niha li Herêma Xweser a Çînê) an Lênangeha Dungan (başûrê Kazaxistan, Kirgizîstan û Ozbekistanê). Hem ji van gelan di baweriyê de xwe - misilmanên. Ji ber vê yekê Lagman kevneşopî berxê an beef bipije. Lê belê di kitchens neteweyên dî bû (wek steak) to cook Lagman berazî. Firaxê ji goşt û noodles dirêj e, ku dirêj ji bo bidestxistina vî awayî a Mijara dirêj ji perçek hevîr çêkir. Ji bo gravy kompleks bi kar cîhêreng ên ji sebze.

recipe 1

Reçeteyên kevneşop bo Uyghur Laghman bide noodles dirêj taybet, di heman demê de ji bo xilas dem tu amade ye Japanese bi kar tînin - Udon, da şirove kirin amanc bigre recipe Laghman berazî, ne zehmet be. malzemeyên pêwîst:

• ½ kg ji cut beraz nav cubes ji 3 cm;
• ½ noodles Udon kg;
• ½ fîncan pîvaz kesk, dîsan li ser pen diagonal;
• 2 fîncan firingî hurkirin;
• 1 kartol, birrîn bijarte;
• 1 cup îsotê şêrîn, birrîn bijarte;
• 1 Çavreşa sosê soy;
• ¾ kevçiyekî çayê ji pelçiqîm îsotê akût sor;
• 1 başe anise star ;
• sîr 1 head;
• 2 kevçîyekî xwarinê yên petrolê nebatî;
• 3 kevçîyekî xwarinê ji ava germ;
• ½ toz çay Çavreşa ginger;
• 1 Çavreşa coriander hûrkirin (Cilantro).

The cauldron di petrolê tê sorkirin, goşt nebatî, paşê lê zêde bike patatayan de, patiye, li ser germahîyê kêm. Ji bo 15 deqeyan heta firingî amade xistibû, îsotên şêrîn û germ, li tevahiya serê sîr, rizyan û star, sosê soy û li ginger ava germ radigre. Di pot cuda li noodles ava kelandi, xwêkirin, di avê de qels e. The piyanên bi danîn gravy bi goşt, reşandin, bi coriander, û li ser yên noodles belav bû. Laghman beraz amade ne!

recipe 2

Ji bo amadekirina Lagman beraz bi noodles Divê bê zanîn ku ew dê qet nebe wê saetê de ji bo hevîrê xwe amade û noodles dibirim bigirin. Ji bo vê Metoda ku te divê di nav vê berhemê:

Ji bo noodles:

• ¾ fîncan ard, û germahıya unbleached, ji bo tirş û herweha ji bo reşandin surface ku li ser hevîr pêtî û noodles gêr;
• Çavreşa ½ Teaspoon xwê;
• 1 hêk mezin;
• ½ fîncan ava germ;
• 8 qedehên avê;
• Salt.

Ji bo sosê:

• ½ beraz boneless kg;
• petrolê 2 kevçîyekî xwarinê;
• 1 medium bêinsaf pîvaz hurkirin;
• 1 Çavreşa sîr şûştî;
• 1 îsota bell sor, tovên rakirin û qut nav pêçekê de ji 5 mm;
• 1 îsota kesk, tovên rakirin û qut nav pêçekê de ji 5 mm;
• 1 ½ kg firingî, ji dirûtinê, birrîn bijarte;
• 2 kevçî xwê çay.

Ji bo noodles di legena kirin ku ard, xwê, hêk û mix. Lê zêde bike avê û têkdan, heta a komî homojen pariyek ji hevîr minutes (divê hilû û ne grîng hene) 3. Cut nav 4 parçeyên wekhev li ser rû, bi sivikayî bigindirînin. Her perçek di kefa nav a length gurzek 12 cm û width ji 3 an 4 cm gêrkirin. Bi kêrê tûj crosswise birrîn nav pêçekê de her rectangle hinekî kêmtir ji 1 cm li width. Veşêrin hevîrê xwe bi pêşgîra an foil û dev ji deqeyan li ser 30 minutes. Hingê her aliyek yeknijadî bi dirêjahiya 30 heta 40 cm dirêj. The noodles bi avê xwêkirin bipije, jixwe di dema sosê hema hema amade ye.

Di goşt de ye nav meydanan pîvandinê 2 cm birrîn. Di Kazan petrolê bi tundî tenûrê, ji pîvaz, sîr û goşt, xurde li ser germiya bilind ji bo 4 minutes belav dike, heta ku pîvaz Translucent e, û bila di goşt de nayê color wê nayê guhertin. Lê zêde bike îsotê û xurde minutes 2. Spread tomato, xwê û mix. agir Bates û cook 7 minutes, heta ku îsotên tender in, lê şiklê wê de bimînin. li sosê li ser maqarna bipije de rijand. Lagman beraz têr di cih de.

recipe 3

Di tendûrê de broil steak ji berazî. Metoda ku ji goşt bêhinxweş, bi pîvaz û sêv û pêdivî bi berhemên li jêr:

• 5-6 steaks beraz;
• 2-3 sêvên bi peeled û rakirin thickness cut bingehîn ên li ser 5 mm;
• 2-3 pîvaz birrîn rings jî derizî. Of about 5 mm;
• sosê Worcestershire ;
• toz sîr;
• toz pîvaz;
• xwê;
• îsotê.

Di tendûrê de bi 200 ° C. tenûrê, Kaxeza bi petrolê lubricated û li ser sêvan belav it. Steaks baş diçewisîne û belav di layer yek li ser sêvan. Upper sosê aliyê rub û giyayên hişk. Goşt hemû pîvaz belav bû. Bake 45 deqîqeyan xizmetkar bi birincê spî plain.