Roast: bivî. How to cook bîfteka pijandî?

Roast (recipe dê bê nîqaşkirin hinekî dereng) firaxê gelekî populer e ku chunk mezin ji beef e goşt, pijiyayî di tendûrê de tê. Carna, wisa jî, cardî tê sorkirin, an patiye, li ser gridiron.

Hilbijartina rast ji goşt

Berî ku hun cook bîfteka pijandî de, hemû malzemeyên pêwîst divê baş bên hilbijartin, di berhema bi taybetî goşt. Ev divê bê diyarkirin ku ji bo amadekirina sêlên beef pêşkêşkirin nayê pêşniyarkirin ku ranewestandin. Lê belê, ew berhem û steam, em bi bikin. Îdeal netêketinê perçek goşt ku di sarincokê de ji bo bi kêmanî sê rojan Lazar kirine be.

Beef Roast, bivî ku em di vê gotarê de nîqaş bikin, hun gelekî bi fêde û têrker, eger seedless beef take û bi heman şêwazî mînîmal yên qelew. Berî kar, cardî çalak ji bo amadekirina firavînê bînbiheştîn, ew li kûderê ji kontrola odeya refrigerating de pêwîst e û incubate di germîya odeyê ji bo nêzîkî saetekê. Ji bo nimûne, perçek ji goşt e ku germahîya pêwîst ji bo me tenûrê, ji 20-23 ° C Di vê navê de, bîfteka pijandî, Reçeteya yên ku dimeşin bikaranîna beef teze, tu nermîn a keskî û get dema bidestxistina hateya mezin bi tenê ji heywanan ciwan. Piştî ku hemû, eger hûn rahêjin berhemên kevin û stringy, paşê firaxê wê ji pir dijwar û tama xwe.

Roast: recipe klasîk

To make a sade, lê di heman demê de firaxê satisfying û gelek bi fêde, pêwîst e tu meke li ser hejmareke piçûk berhemên erzan. Ji bo vê jî divê em bi:

• perçek ji fat beef û Ezdî - 2.5 kg;
• Safîkirinê, rûnê zeytê - 45-65 ml;
• Dijon xerdelê - lê zêde bike tam û daxwaza.

Processing yên berhemên goştî li ber bîre

normên bi hemû pêdiviyên ku ji bo amadekirina van sêlên, tu dixwazî cook a roast tamxweş û bixêrhatinên in. Metoda ku ji creations culinary klasîk do bikaranîna xwê û din, giyayên bîhnxweş pêşniyar ne. Ew dikare bi tenê tê bikaranîn dema ku firavîn, wê bên ser maseyê sereyê re xizmet kir. Bi vî awayî, berî germ ewênku beef divê baş were şuştin, birrîn hemû film di cihdeye û damara û layer qelew û serkî (eger niha). Piştî vê jî perçek ji flavor goşt marbled pêwîst e xerdelê Dijon, herweha ji rûnê zeytê tê palavtin. Ev pêkhateyên bide firaxê a flavor taybet û ji bo melzemeyê bi unîformên xwe ji crust zêrîn bikin.

pêvajoya baking

Seke ku tedawî germê de, piece flavorful ji goşt bê hestî û layer fat sethî pêwîst e ji bo roll up xwiyakirin, û paşê zexm girêbide Mijara baking. Di vê pêvajoyê de, divê ji navenda berhemê dest pê bike. Next, germ di tendûrê de ji maximum, ku li beef dermankirin li ser grill, û li jêrî ji bo danîna ser pan in ku ev gotineke pour a ava vexwarinê kêm e. Ev dê lezkirin amadekirina beef qelandin, û ew bikeve, heta juicier.

Di vê pêvajoyê de ji bo xwarinçêkirinê goşt bê hestî ku tê pêşniyarkirin ji bo demekê tê vegerin. Di nava panzdeh deqeyan li germiya di tendûrê de divê li ser 250 ° C be degree berfirehtir kirin, divê ji bo 150 yekîneyên firaxê kêm û cook ji ditim xwestin. Ev divê bê diyarkirin ku beef tê hesibandin ku ew bi temamî ji bo bikaranîna fit, eger ew bernedin kêrê tûj û cut out cihê stand ji rengê sorî fêkiyan. To rê li windabûna dema birrîna şorbê bîfteka, browned piece pêwîst ji bo 20 deqeyan de pêça li çend qat a foil dagirtî û çep di vê dewletê de.

Çawa ji bo xizmeta goşt li ber maseyê?

Piştî pijandinê de goştê bi xwîn, divê rasterast li foil birrîn nav steaks tenik be, serdest a li ser plakaya dûz sazkirin, û paşê li ser sifra hazir bi hev re bi ti garnîtur. Jî ji bo ev amanê heye, serî li sosê, greens, û qehwê din wekî sebze nû. Noşî can be!

Roast marînekirî: recipe gav

Ev firaxê amade ye wek ku bi hêsanî wek yek berê. Lê berevajî Versiyon ji klasîk, ev firavînê a flavorful zêdetir û tender e. Û ev e ji ber wê yekê ku piştî tedawiyê germê di goşt de ji bo çend seetan di sosekî marînekirî taybet. Lê tiştên pêşîn.

Bi vî awayî, ji marinade recipe bîfteka provides bikaranîna berhemên jêr e:

• beef tenderloin nû ciwan - 1.5 kg;
• pîvaz ampûla bitter - 4 pcs;.
• chives mezin peeled - 2 pcs;.
• erdê îsota reş, bîhnxweş - 2/3 kevçî dessert;
• xwê - lê zêde bike tam;
• rûnê zeytê ziravtir - 55 ml;
• sihikê tijekirî an balsamic - 8 kevçîyê mezin;
• sosê Soy - 70 ml;
• şeraba spî Dry - 200 ml;
• coriander - Çavreşa dessert;
• tamî, marinade ye, lewma ji bo - bikaranîna wek tê xwestin (Çavreşa dessert).

goşt Amadekarîya

Seke ku ji bo amadekirina sifreyê sêlên goşt, kirrîne jî perçek ji beef pêwîstî bi pêvajoyeke baldar bin. Ji bo vê jî, divê ev baş bê şuştin û qut hemû şax û inedible fîlmê. Next, cardî ji goştê pêwîst xwê sifrê meddî û îsotê bînxweş, û paşê flavor rûnê zeytê tê palavtin.

tedawî Heat xwarin

Carekê jî perçek ji beef wê bi temamî amade ne û terbiyekirin, bi giyayên jî, divê li ser pan tenûrê danîn û bi baldarî li ser hemû aliyan de, heta brown zêrîn xurde. Next malzemeyên goşt appetizing pêwîst ku li ser kaxizekê baking, an di formeke din û bişîne di tendûrê de bi tundî tenûrê, ji bo panzdeh deqe. Di vê demê de, ew perçê heta Crispy zêdetir û juicy dibe. Ev divê bê diyarkirin ku di bîfteka pijandî, kelandî Reçeteya, ku bi çenek xwîn bidestxistin. Lê ew kesên ku goşt nîv-pijiyayî dixwazim ne, dikarin wê di tendûrê de ji bo sê mehan carekê din ji wê saetê de naqede. Li gel vê, beef dikare pre-danîn li foil xwarinçêkirinê de û bake ew di vê dewletê de.

marinade xwarinçêkirinê

Marînekirî bîfteka pijandî (Recipes bi photos pêşkeş kirin di vê gotarê de), a pir juicier û tastier ji kelandin, bi rêbaza li jor. Ji ber vê yekê ev vebijêrk, bi taybetî populer e bi kesên ku jiyana xwe, bê ku sêlên goşt stand, xeyal ne.

Piştî ku beef ku di tendûrê de bikele jî, divê li ser lewheyeke mezin dûz kirin, û paşê nav steaks biçûk ji bo bihevxistina wan ji yek û nîv û nîvek birrîn. Next, divê hûn ji bo destpêka afirandina marinade bêhinxweş. Ev pêwîstî bi deng tevlihevkirinê de pêkhatên jêr dagirî: ring pîvaz tal, chives kirine, şerab an sihik balsamic, sosê soy, toz şeraba spî, coriander û seasonings cuda. The marinade di encamê e li ber slices pijyayî ji beef bên, zexm bigire lid û li compartment sarincê danî 6-10 saetan, û germahıya de çênabin. Piştî vê demê de, di goşt de ye, bi temamî bi sosê nivîna min, dê bibe bîhnxweş herî, juicy û bi fêde.

correct Serve

Marînekirî bîfteka pijandî Divê ji bo mêvanên ji xizmeta a platter bi side dish favorite xwe pêşkêş kirin. Li gel vê, xwarinên goşt tê pêşniyarkirin serî nan, genim, lîmon, xerdelê, sîr an jî sosê din û pincarê nû (Cilantro, bexdenûs, pîvazok, hwd.) Û seletê zebze raw. Enjoy xwarinê ji te re!