"Pinot Grigio" - Şirovekirina şevê şevê havîn

"Pinot Grigio" şerabek şerabek e ku pir dîrokek zehmet e. Navê wî bi celebên piçûk ên piçûk, mîna a pine cone da ku cûreyek cûda bû. Em xwedî ev aliyên wek Pinot Gris hene. Ev peyva wekî "grayek gray" hatiye wergerandin. Lê rengê taybetmendiyek bingehîn e. Ji ber sedsalan, cûda Pinot Noir (black) di demeke dirêj de muteng kir, tenê ne tenê bi "gris", lê bila bi "blanc" (spî). Piştî ku lêpirsîna DNA ya dermanan, zanyariyên vê yekê encam da ku grapes di destpêka Navîn de li Burgundy û Şampagne dihatin zanîn, ku ew ji "ji" hatin gotin.

Bi riya valahiyên Swêdê li Swêdê hatin Îtalya Bakur, ku li ser navê wan modern - "pinot grigio". Wey ji van qirêjên spî-rengên spî-gulî, li ser deryayên başûr yên Alps zêde dibe, nû, bi ronahiyek ronahiyê re. Wê ku hûn hewcedar di havîna havîna germ de. Îtalya ew pir bikar tînin - ciwan (hefteyên 4-12 heft piştî piştî dawînkirinê). Ew di nav kincên kevir de bimînin, da ku vexwarinê nûveke dimîne û neyên nermî ji bermîlan komê ne.

Ji ber ku popularitya Pinot Grigio, şerab hewl da ku başûrê Lombardya û herêma Veneto - heta bi Sicily. Lê berazê sarûzayî, tevî ku hilberên zindî çêkir, xwe bi vî rengî xwe nîşan nekir. Şerab xeletî bû ku bêhtir, berbiçav, înexpressive. Ew wekî kûreyek xwarinê (ji bona xwarinê) tê bikaranîn an jî di nav cûreyên din ên din ên ku rengê baştir bike. Emperor Charles IV emir kir ku rezberkirina "Pinot Gris" li Hingariyê. Li wir cûrbekirî "Surkabarat" hatibû gotin - a "gray monk". Û ji ber ku ji Hungaryê vexwariya deriyê li derdora Strasborgê hatibû gihîştin, li wê derê ku ew "Alsace tokam" hatibû bihîstin.

Li 1711 li erdê Almanya ya Palatinate "Pinot gris" dest bi hilberek Johann Seger Ruhland dest pê kir. Di rûmetê wî de, rezlek û şerabê Ruländer dubare kirin. Wekî ku hûn dikarin bibînin, "Pinot Grigio" şerabek e ku pir navên wî hene. Ji kerema xwe ji evîna evîna xwezayî ya bêdeng e, vine li ser erdê zehf baş dike. Ew li Ukrayna (Kreda, herêma Odessa), li Moldova, bê guman, li Hungary, û li Dewletên Yekbûyî yên Washington, Oregon, California. Ew li ser vine û welatê xwe vegeriya, ku li wê derê ve hatî bihîstibû, bi "dumpling" û "grenage" veguherîn. Li wir di afirandina afirandina ampên champagne de beşdarî wê.

Teknolojî, şerab "Pinot Gris" gelek xurt e. Di rewşeke dirêj de, wesayîşên alkol dikare were qebûl kirin. Heke hûn dereng diçin, gava ku li ser rezwanên berê vekirî (Vandage Tardiv) veguhestin, ber berhemên ku hûn dikarin dessert û vexwarinên xwarinê çêbikin. Li Rûsyayê, pişka spî "Pinot Grigio" şerab e. Ji bo ku hilberîna kalîteyê bikirîne, şîrketên ji Olotrepo Pavese ji herêmê ji ji herêmê Alto Adige an jî Friuli-Venezia Giulia ve tê hilbijartin.

Cûda di avhewa û xanî de, dema dema hilberînê, pêvajoya teknolojî pir bi "Pinot Grigio" şer dike bandor dike. Buhayê berhemên Îtalî li Moskowê ji 600 rubîlan dest pê dike. Di hundurê de hûn ê vexwarinê xweşikek bi biharên tîrêj û ronên piyayê rexşek baş bibînin. Heke ku hûn hilberek fransî bikirînin, hûn ê şîrek, tije, tijî, şerabê tije bibin, kîjan ji bo kûçikên kûçik û cixariyên din ên din ên baş, wekî masî û paqij e. Crimean "Pinot Gris" ji bo mirin û bi mîkro û çîkokê veşartî ye. Alsatian "Tokai" baş e ku ji bo xwarinên xwarinê vexwarinê baş e.