Cutlets ji elk

Side ji elk, ji bo vê mijarê, ji ti game ser maseya me - hempa mezin. Û di gava ku derfet ji bo amadekirina elk heye, gelek jî bermalî shrug: "Ma te çi bi wî bikim?". Tu dikarî hema heman tiştî wek bi beef, ji ber ku ew xwedî pêkhateyeke similar. A bijarteyeke baş dê ji bo cook abader. Lê, ji bîr nekin ku goşt game tuntir dike, da ku ew baş guh nedabû şîretên chefs profesyonel.

ji bo cutlets goşt bi çenek qelew û heznekir bigirin ji çavik û ew jî wê bibin jî dry. To elk chops derket holê, dilovan û beef bi fêde, divê ji berazî qelew li ser% 20 an hûr pêk tê. Û ditim bide nanê sipî nivîna min li şîr. Berî amade goşt şûştî, divê nav pariyên biçûk û mince birrîn du car. Gelek giyayên abader elk ne pêwist e ji bo lê zêde bike, ji ber ku goşt heye flavor dewlemend xwe bi xwe û zor ji pincarê bînbiheştîn tenê zaglushat it. tamî Perfect - black an îsotê spî. Fry li Patties mîna berê, di pan pijandin û paşê jî li taweke û stew li ser sobê an di tendûrê de ji bo nêzîkî saetekê danîn.

To amade abader elk, hûn dê ji hilberên jêr divê: goşt ji elk - kilogram, beraz fatty an bacon - 300 g, yek patatayan de, nîv nanekî spî, qedehek şîr, du tas yên kêm-fat cream, yek pîvaz, du hêk, hûrikên bo breading, xwê û giyayên. goşt Elk is bi tûmî şuştin, rastiyên di grinder goşt, bi goştê berazan an bacon, ji bo ku bi patatayan, raw. Ew ê dûr fat pênasîna bigire û bide abader elk fluffy. Next, nan li şîr, bi givaştinê û twist di grinder goşt bi ampûla bihosta bi hev re. Di beef hewl da ku ji dewriyeya hêkekê, zêde xwê û giyayên. Pour a qijilandibû, kêm an avê - ev abader moose in juicier, meîşet hemû baş. Hingê, hewl da ku ji dewriyeya hêk single di legena nehametî û behs fork bi proteîna bi sicîlên bi yolk. Şûştî damezrandina gogan biçûk, hinekî bi wan re li ser priplyusnuv, bila her yek li ser de hêk, reşandin, bi breadcrumbs û danî li pan. Fry li dor 15-20 deqeyan. Next, em di nav pot û urf bi dîwarên qalind, pour krem û bihêlin ji bo 30 deqeyan.

goşt Game tê hesibandin ku berhemeke delicacy, da ku sêlên ji ew hewl didin ji bo amadekirina eslî. Wekî nimûne, li vir ev e: elk chops bi cranberries û Hercules. Ji bo amade kirina pêdiviya: elk - 800 g, dohn - 200 g, a polbatona oatmeal cam, qedehek şîr, yek ampûla, taca polstakana, yek hêk, xwê, îsota. Twist di goşt grinder goşt bi bacon, pîvaz, nanekî, bihosta li şîr. Em hewl didin ku cinan hêkekê li firoşvan, lê zêde bike oatmeal, cranberries bêhest û hemû mix baş û avakirina Patties. Eger cranberries nû, ev yek ji bo firoşvan zêde ne û çend berries nav hev patty. pirtikên Paniruem û xurde. Dema ku chops bi axivît browned, pour di pan a avê kêm û bihêlin 15 minutes.

Gourmets û lovers of game wild û wê ji bo tam chops Venison. Malzeme: 4 perçe Venison, du gêzerê medium, kixs hurkirin - du kevçî, sereyê Shnitov Onion - yek kevçiyekî, berries juniper - 4 yekîneyên, du çiq ji bexdenûs, îsota - 8 perçe, xwê, pel bay, .. Qadafî, sihik - 4 kevçîyên kereyê - du spoonfuls ji rûnê zeytê - du kevçî, xameya tirş - nîv tas, şerab ziwa - 50 g

Goşt Venison neyaran baş û xezîne di legena. Zêde ji juniper (berries têkçûnê ye), gizêr sereyê, kixs, dohnê zeytê, şerab, sihik, rûn û xwê. Veşêrin li firaxê bi tabê û bikujin marinate di sarincokê ji bo rojekê. Piştî 24 saetan, em bigihîjin goşt ji marinade, hêstirên ziwa, bi hunandina, xurde her aliyekî ji 5 min. Di rûnê nivîşk. Fat qelandina Parzûna pan, dirijîne, ku di nîvê qedehek marinade û ji bo zêdekirina adrenalînê bînin. Zêde ji xameya tirş û pîvaz-Shnitov. Dressed bi sosê bi tam û birijîne chops.