Ji xemên spî yên xerîb li malê. Avê dikişînin

Ev vexwarinên pîvanên rast bi "nîkarek ya Xwedê" tê gotin. Di ara serê xwe de, bîhnfirehiya dewlemend û dilxweşiya dilxweş e, ew ne gengaz e ku ne bi sipê yekemîn yê di evînê de nebe! Bêguman, ew li ser şerabê ye.

Têzika dilşik, dilşikek dilxweş, qeşek xemgîn kirin û heta ku ji hêja xewnên şerabê hûrgelê jî hergav herdem her û her cihê herî vexwarinê vexwarin e. Çu cejnê, ew xwarinek romantîk an zewaca zirav be, bêyî ku hilberê vê alozê xweşik e.

Em pêşniyar dikin ku li cîhanê şerabê, û di heman demê de bizanin ka çawa şer ji xerîbên reş reş çêbikin.

Veşartî û pîroz

Dîroka bîrava şerab di hêla sirûştên nerazîbûnê de şaş dike. Tu kesî dizanin ku li ku derê yekemîn çêkiribû û çiqas zû bû bû. Di nav vê mijarê de, û heta niha, nîqaşek xelet nekiriye.

Scientîst dibêjin ku bi hezaran salan berî bav û kalên me yên dûr ên dûrên dora me yên grapê vexwarin, di rojê de xwarin.

Pawlos jî jî bawer dikin ku şerabê yekem ji aliyên ku ji Xudan re hatibû dayîn nuh çê kirin. Pirtûka Pîroz gelek veguhestina vî vexwarinê ye. Li gor Pîroz Pîroz, Îsa Mesîh şerabê hez dikir, da ku qedexekirina xiristiyan li ser şerabên alcoholic vexwarinê naxwaze. Clergymen ji bo komun, zewacî û vaftîzmê ye ku şerabê dêrê navdar bikar tînin û îdîaya ku ew ji bo baş e.

Her çi tişt bû, şerî di her temenê hez kir û jê hez dikir. Heta di dema pêvajoyên hişk de di dema demokrasiya Sovyetê de, karkerên karkeran bi destên xwe re bi destên xwe çêkir û ji bo firotanê mal û ji bo firotana maqûl.

Cihêrengiya bandor

Avêtina şerabê karsaziyek pir profatî ye. Wine, dibe ku, tenê bexşekek alcoholic, ku di cûrbecûr û hûrgelên hilberînê de gelek fireh pêşkêş kirin. Tûqa wê di çarçoveya grapes, rêbazek temenê û şekirê di şerzanê de çiqas pirr dibe Hilberînerê hilberandin. Heta materyal ji kîjan kapîtalbûna kravê ya gencê tê çêkirin tête bandor û bîhnfirehên paqij dike.

Der barê rastîn de şerab

Tiştên rastîn û şerabên rast dikarin bi çendî vexwarinên ku behsa vê vexwarinê bisekinîna demjimêr derbas dikin. Her weha zanistê ohnolojî heye ku ev hilberê dixwîne.

Li ser kela kulê dikarin: dry, semi-dry, semisweet, messert, liqueur, fortified. Bi bîhnfirehî, ew dikare bibe: masê, vintage, kolektîf. Rengê şerab jî jî cûre cûrbûr e û dikare bibe: spî, amber, sor, sor, hûr û hêjayî reş.

Ji hev veqetandin ku ala şerabê şerabê mal. Çawa çêbikin? Bixwînin!

Home winemaking

Ji bo ku şerabek dilxweş e, ew hewce ne ku piştî wê li ser supermarketê bikişînin û ji bo şevên li ser sermayeyên li ser kulîlkan bixwînin - hûn dikarin bi destên xwe re bi destên xwe re çêbikin, lêgerîn ji bo tercîhên kesk ên hesab bikin.

Ditirsin ku ji xwe re wek winemaker hewl bikin! Pêwirîna şerabê pir pêvajoyek pirzimanî û tecrûbeyek e, ku derfetên mezin hene ku bi veguherîna hoyek veguherînin.

Pêwîstiya yekemîn e ku lîsteya nirxên pêwist û amûrên çêbikin. Duyemîn duyemîn e ku biryarê bikî ka kîjan vexwarinê dixwazî hûn bixwazin. Beginners pêşniyar kirin ku ji almanên xewkêşî dest pê bikin - li malê ev bijare serketî ya herî girîng e.

Hemî derheqê şerikên xerîb ên şîn

Pir neheq, lê belê dîsa jî bi kêfxweş û dilxweşiyê dilxweş bûye - şerab ji firotên spî. Li malê, ew pir caran ji ber berdest û erzaniya vê cûrbekirî amadekirin.

Wateyên herî baş ên grapes "Livadia Black" û "kigeon" hene. Ev ne nerazîbûn, ne pisporên lênêrîna taybetî yên ku di beşa her dacha de têne dîtin. Dema şerabê di şemiya zû ya pêşîn de, û paşê balkên cîhanê û malbata li ser bazaran bi hêsantirên van berryan ve digire.

Grapên xurek pir zêde vîtamins û nuturên din hene. Di her berryê de 50-80% juê ye, bi pectin, şekirê xwezayî, A, C, E, PP, H, B, herweha mîkro û mîkrofîlasyon, wekî magnesium, calcium, sodium, pûtassium, sulfur, klor, Fosphorus, iron, zinc, chromium, copper, manganese, iodine, molybdenum, fluorine, silicon, boron û din.

Ew zehf e ku şerabek xanî ji xemên sêlik ên nerav ji hemî taybetmendiyên kêrhatî yên xwe bikişînin û ne tenê nexwarinek alcoholic, lê bi hinek hêj bi kinîştê vitamin.

Bixwînin

Berî ku hûn dest bi avê vexwarinên xerîb amade bikin, hûn hewce bike ku hûn her tiştek ku hewcedariya we heye:

• Grapên xalî - 10 kg;
• Sugar-sand - 3 kg;
• Kapîteya stainless steel of 30 liters;
• Kûçek şûşên 20 lîteran;
• Germên dermanan
• Gauze;
• Kolander;
• Tîma 2 m dirêj û 1 cm in diameter;

Stage yek, amadekariyê

Ji ber vê yekê, em ji şerzên sor ên zêrîn re dest pê bikin, dabeşkirina ku kîjan e
Di binê jêrîn de û têgihîştina şexsî di çend qonan de parçe ye.

1. Yekem e ku tiştek e ku ji bo rezirên paqij vekin. Ji bo vê yekê bigihîjin ew bi rasterast bi tavilan re pêwîst e, ne zirav derxistin. Hingê em ji wan derê veqetin û wan bi kanserê stenbolê zêde bikin. Grapên paqij nekin, ji ber ku ew di çarçoveya berçikê de ye, materyalê ku bi pêvajoya ferîkirinê ve ye.
2. Piştî vê yekê, hûn hewce ne ku ji ber berheqê destê xwe bigire heta ku hejmarek mezin a juice vekirî ye. Tête pêşniyar kirin ku dest bi destûra xwe ya tam û bi avê veşartin û avê bişewitînin, wekî juice dikare çermê bişînim û bibe sedema hişk û şewitandinê.
3. Piştre bi kişandek kanserê ku bi veguhê veguhastin vekişîne û ji ber ku 5 rojan ji odeya germî ve diçin.

Du-ê, herî girîng

Piştî 5 rojan, heke her tişt bi awayek rast hatiye çêkirin, mash divê di kincirerê de bibe. Ev ji kîjan çepê veguhestina juê çepê ye.

1. Hûn hewce ne ku bi rengek tengahiyê bikişînin, paşê pûç divê li ser pişesêkotê vekişandin û ji jinê ya mayî vekirî.
2. Divê grapên purifiedkirî divê li ser şîrketan avêtin û beşên şekir ên wekhev hene. Vê girîng e ku ew bi baldarî hişk bike.

Sêyem, dawî

Bi hişyar bimînin ku şekir zû zû zû nehêle, da ku hûn bibin nexweş.

1. Piştî ku şekir di tevahiya juê de hilweşandin, çermek derman divê li ser germê avêtin. Her yek tilê divê bi bi rûnê ve veşartî, û kulikê bi xwe bi ser şûşê ve girêdayî ye.
2. Piştre şerabek di odeyeke germ de bimînin, ew ê heftê hefte 2-3. Heke pêvajoya rast e, çirav wê bête kirin û di vê dewletê de bimîne heta ku qonaxa dravaniyê qedandin, û şerabê wê wê paqij kirin. Gava ku çirik avêtin - şerab ji bo çalakiyê bê amade amade ye.
3. Piştre, hûn hewce ne ku bi tedbîrên şewitandî bi baldarî bisekinin. Ew gelekî girîng e ku çermê wan bi wan re şerab nebin. Vê baştirîn e ku bi vê alîkariyê re bi tîrêjê bikin.
4. Piştî hilweşandina şîrketan bi baldarî bi stoppers û li cîhek şikilî bistînin. Piştî mehekê şerab amade ye, û ew li ser masê ji bo bîhnfirehiyê, û paşê ji bo her festîvên festîvalê.

Piranîya mêvan, mêvan dê ji alexa şerabê we re şikandin. Çawa çawa çêbikin û ji bo vê hewceyê çi hewce ye - ewê wê şa bibin ku ji nûçeyê nû çêbikin.

Guhertoyên li ser mijara şerabê şerab

Ji bilî rêbaziya kevneşopî ya amadekariyê, ji bo avê vexwarinê vexwarinê heye. Ew ji demên cûda cuda ye, lê şerabek dilxweş e. Ji bo ku hûn vê vexwarinê de hewcedariya we hewce dike ku tedbîrên avê û şekir li ser têkiliya juê. Ji bo 1 kg ber beriya we hewceyê 1.5 lîreyên av û 0.7 kîlok şekir heye.

1. Piştî ku rezwanan di tevlîheviya ju û pulpê de veşartin, hûn hewce ne hewceyê avê ji avê û şekir pêwîst be û baş baş bikin.
2. Ji bo heftek ji bo bîhnfirehkirina vekişînê, her roj di nav 3-4 carî de ji bo pêşîkirina nîşana kevirê veşartin.
3. Piştre jencê tête şandin û şîrîn. Li ser germê avikê li ser tilikê derman kirin, li ser tilikê, û paşê her tişt wek heman rengî di şîra kevneşopî ya şerabê de ye.

Secrets of home winemaking

Ji bo ku şerabê yekem ji dest pê ve, pêvajoyê tengahî nekir, û encam neyê xemgîn kirin, ew ji hêla hin veşartinên ku ew ji bo sererjiya destpêkek zehf e.

• Juice nikare bi tenê bi destê destûra xwe derxistin, lê herweha alîkarî ya juicer.
• Li şûna bottikan, hûn dikarin sê-lîreyên normal ên bikar bînin.
• Di nebûna çermek derman de, kondom kare ye.
• Hin krîza girêdayî bîhnfireh û hêza şerabê girêdayî ye, da ku hûn ji bo şerabek avê, û bêtir ji bo hevdengek hewce ne.
• Pêdivî ye ku şerabek dirêj bimînin, ew baştirîn e ku ew bi şirketên bêşîn, nexşeyên plastîk.
• Cihê herî çêtir ji bo vexwarinê berbihek an celebek e.
• Wek şerabek zelal bû, ji ber ku hûn li ser şîrîn danîn, ew pêşniyaz kirin ku bi taybetî bermona amûreyê amade kir ku di bin naverokê de.

Piranîya, pêşî hilberîna şerabê duyemîn, û sêyemîn, û çar. Di demjimêr de, ev pêvajoyê dê sermayek yekem bibe. Hin çend salan, gelek celebên şerava malê bi darizandinê û çewtiyê têne fêr kirin. Ji bilî rezberên reş, xilasên wekî Lydia, Isabella, Nastya, Kesha dikarin ji bo hilberîna bikar anîn.

Herweha, şerab tenê ne tenê ji aliyên paqijkirî ye! Pêwî ya alkolê ya bêhempa dikare ji raspberiyên bîranîn, şexsên şîrîn, kêliyên masî, currantên jencî, nermên nermî bêne derxistin. Cihê jîngeh û ezmûnan pir mezin e.

Şerabê dilxweyî pir soz û kêrhatî ye ku, careke din wê hewl kir, hûn ê naxwazin ku hûn di şirketa wê de bisekînin. Gehiştiyê, pirrhezek mezin a karûbar, bîhnfirehiya bîhnfireh û bîhnfirehî di demekê de û ji bo hemî ...