How to amade basturma li malê

beef Basturma - ku di goşt û giyayên qenc kirin. Metoda ku li Ermenistanê. Kevneşopî, ev amanê ye piece stûr ji goşt, li ser 6 cm di bihevxistina wan e, ku ji bo demeke dirêj di sar (di dereca divê be ne bilindtir e ji heşt derece) girt girtin. Hemûya vê pêvajoyê du heta çar hefteyan dirêj. Lê basturma firotin li supermarket, ez hergav ne li tarê flavor xwestin biþînim. Û bi eslê xwe ji ku, ji ku ev tê kirin, nayê zanîn. Ji ber vê yekê, ya baş dê li mala xwe û li gor wê terîfê ye, di vê gotara basturma, bipije.

Bi vî awayî, ji bo pêvajoya çêkirina xwarinê de em time kêmtir girtin, di goşt de ji nav pêçekê tenik li ser 2-3 cm qalind birrîn. Îdeal beef an operasiyonekê de. Tu dikarî xwe li rêşiyên ran, tenik û qalind bigirin. No girîngtir, kêmtir e ji bo dîtina vê Chaman. Ew jî bi navê din: fenugreek, fenugreek, fenugreek. Be sure to find it in bazirganên spice li bazarê, ji ber ku basturma li malê, bêyî ku ev tamî, wê kar nekin "wekî true". Hinek şûna kîmyona erdê chaman, lê ya ku hê jî yek dest ne. Lê belê ev yek pir girîng e ji bo bikaranîna xwê rock zir. Ev kêrhatî û fashionable iodinated ne bi kêr in. Jî divê şekir. Baştir ji bo a cane hizaran brown, di heman demê de tu dikarî bi asayî şûna. Ji condiments berê, divê ji bo amadekirina sor û îsota reş, paprika, allspice û k'êmûnê. Basturma, Reçeteya yên ku ji gav bi gav vegotin, xwe amade dike ji bo demeke dirêj nisbeten. So nexweş be û dest get!

Di roja pêşî ya sereyê nav pêçekê tenik ji goşt e, pêvajoya dry xwêkirin. Zehmetî sereke ew e, ku ya ji bo juices serbest rizgar. Amade têkela bo salting. Per yek kilogram ji goşt divê em: 2 kevçîyê bi gorochkoy xwê 1.5 kevçîyên şekir bi sînevîzyona, 1 an 1.5 kevçîyê îsotê erdê bêinsaf reş. Bi tûmî ji mizdana her pariyek bi vê têkelê û di firaxê xist, da ku ava fêkiyan, were derve helbet. Tu dikarî bi dizî li jêr bi kar tînin. Take 2 plates: yek mezin û ya din a kûr û biçûk. Li ser dimrin top pêşeroja basturma biçûk. The fêkiyan diçe nav lewheyeke mezin, û goştê hişk e. Alternatîf, tu dikarî tevna bo kartolên bigirin û belav bû pariyên xwe, û ew di bin konteynir avî. Even çêtir e, ji ber ku hewa tê bidesxistin ji hemû aliyan ve. Em hemû "design" di sarincokê de ji bo sê rojan. Ev pir girîng e, ji bîr neke ku du caran di rojê de ji bo rû bi goşt, da ku ew fetisandin.

Gava ku prosalivaetsya basturma me li malê, em ê Chaman amade bike. Dîsa, li ser bingeha 1 kg ji goşt bigirin 1 kevçîyê. l. Chaman, bi heman hejmara pelçiqandin, sîr, paprika û şerabê ji îsota sor 1 Teaspoon bîbera reş. Tu dikarî kîmyona daxwaz û allspice lê zêde bike. fitneyê Chaman li paqij, ava germ, zêde mayî giyayên, stir û ji bo berdewamiya cream avî bînin. Di hişê xwe de, ku ev mix pir bi hêz e pişaftina avî. Hêdî hêdî avê, bîne dewletê giraniya kiseleobraznoy marinade per day û di sarincokê de danî.

Piştî ku prosolitsya goşt (di roja çaremîn de), ku ew dê pêdivî bi reşbikin têkela hatiye bidesxistin amade ji giyayên. Em nav firaqê k'ûr û laye di sarincokê de ji bo sê rojan. Jî, ji bîr nekin, ji bo demekê tê vegerin.

Piştî dimrin perçe pickled li ser bingeheke dûz di pêşnûmeyê de. Periyodîk vegerin ser heta goşt ziwa ne up a crust ji giyayên avakirin. Piştî ku, ew di pêşnûmeyê de rawestandin bû. couple din ji rojan - û basturma me li malê amade bikin!