Goşt bi mushrooms. Dîrok, berhem û sêlên recipe Beef Bourguignon

Lênangeha French Traditional li dengên French wek Boeuf Bourguignon (Boeuf Bourguignon) hatiye dîtin ji demên berê ve tê zanîn. Di destpêkê de, ev xwarina danê gundî ye. Ji ber ku beef bi mushrooms di wan rojan de ji parçeyên goşt dijwar amade bû, ev ji bo vemirandina sosê şerab di hate bikaranîn. Recipe bo beef Bourguignon gelek hatiye guhertin gelek ser dem hatiye. Ev e, ji ber kalîte û beef bikaranîn (îro ev yek mimkun e cook ev amanê qutkirinên ji butceyê yên kêmtir carên ji goşt). Lê belê, ji taybetmendiyên serekî yên Bourguignon Boeuf - teknolojiya diqijile goşt û sosê şerab hevgirtî ne, ku xwe amade dike ji bo şorbê amade bike beef û seasonings sîr, pîvaz û mushrooms - mîna berê pêk hatin. Dish Boeuf Bourguignon - goştê bi mushrooms.

Beef çavkaniyeke baş ên ji aliyê proteînan heywanan û komek temam ji mîneralên cuda yên wekî zinc, Sosyal, phosphorus, ji hesin û vîtamînan de ye. goşt Sor ya herî girîng jî source landin, ji carnitine (xwezayî de diqewimin amino acid, tê zanîn ku, vîtamîna BT), ku ji bo metabolîzma pêwîst e e. Beef baş diçe bi zor ji mushrooms, ew aktivîstên tam û bîhna xwe, da ku goşt bi mushrooms bi hev re li ser amadekirina gelek sêlên. Li ser sale tu bişkokên mushrooms (herî ciwan û spî peyda bikin), mushrooms crimini (krem mushroom) û mushrooms Portobello (mushrooms bûye). Tevî ku taybetiyên mushrooms, divê tu tedbîrên pêwist bigirim, ji bo nimûne, ji bo cook goşt bi mushrooms ji çand û mushrooms wild ne.

Di çavkaniyên cuda pêşkêşî cîhêreng ên ji vebijarkên ji bo xwarinçêkirinê beef Bourguignon, hemû ew xwedî hin mînakîyên. Ji bo nimûne, goşt û mushrooms di tendûrê de ye ji bo vê armancê taweyên (shéwezarí û çaydankên, ku ji berhemên standard cuda ye massiveness, dîwarên bilind û length li bedena) amade ne. Burgundy ji paleyan re malzemeyên pêwîst ji bo çar paran bi comerdî ji beef. Goşt (beef), birrîn nav pêçekê zirav û dirêj (bi qasî 2X4 cm) - 1 kg. Sîr, pelçiqandin, bi kêrê (di çapemeniyê de tên pêşniyarkirin ne) - 4 filîmê ye. şeraba sor dry (tu) - 1.25 tas. Rûnê zeytê - 2 kevçîyên (34 g). ar, genim - 3 kevçîyekî xwarinê (60 graman). şorbê Beef - 1.5 tas. Butter - 2 kevçîyekî xwarinê (30 graman). Rosemary - 1 sprig. pel bay - 1 pc. bexdenûs hurkirin - 2 kevçîyên vedgere. cehter Dry - 0.5 kevçî çayê an jî cehter nû - 4 çiqilên. Sol - 0.5 kevçî çayê. îsota reş, analîstê - 0.6 g (about ji heyştan ji kevçîyên çayê). Mushrooms (sereyê) - 250 g rêyek ji kîmyona. Pîvaz - 1 serê mezin. Ev berhemên sereke ji bo amadekirina goşt bi mushrooms in.

Di bag plastîk an legena mezin kêmkirina têkel ên beef, pîvaz, şerab, dohnê zeytê (petrolê kêm hişt ji bo goşt diqijile), gulavî, rosemary, bexdenûs, hûrkirî, xwê, îsota, cehter û sîr hûrkirî. Marinate goşt ji bo 3-4 saetan, ji bo ku bag (piyana) ku di sarincokê de danîn. Piştî ku, derxe, di goşt de, bi baldarî bi pêşgîra çikiya. Set aliyekî marinade. The taweyên hate rijandin petrolê mayî zeytûnê tenûrê ye. Belav di goşt taweyên, boneless pre ard. Bi berdewamî tev bide ji bo 4 minutes li germiya bilind pijyayî, ma ji bo amadekirina firaxa zehmet destûrê ne. werdikirin riceslika, di fêkiyan ji wê ew stand ne derket. Dema ku hemû goşt browned ye, ku di pan sote heman danîn, li pour şorbê beef û lag marinade. Bînin bo zêdekirina adrenalînê û 2 saetan li ber êgir hêdî girt. Lê zêde bikin û heta vemirandina 45 deqîqeyan. Zorê dide sosê. The goşt bi sosê birinc, meqerne an petatên qelandî heta brown zêrîn li kereyê (bi a kîmyona rêyek) pîvazan re xizmet kir.