Çayê reş: Ji çiqas kêrhatî û çiqas bargiran e

Çayê şîn di welatê me de ton tonek pişkdar e , ku bi taybetmendiyên xweşik û aromatîk heye. Çayê hêza bedenê veguhestin, tengahiyê rizgar dike, heta ku di germê de, hêsir dike. Ji ber vê yekê gelek sedan wî di tevahiya dinyayê hez dikin. Çirxê herî mezin e ku çayê pelek reş e. Projeya teknîkî ya hilberîna hilberîna wê ya çend deverên girîng hene.

Wilting

Ew ji bo amadekariyê ya çayê ji bo pêvajoyê bête kirin. Dema ku vakslêdana nebatê deverê, hêj û pîvanê giran kêm dike, turgor kêm dike. Wilting dikare dikare xwezayî û çêkirî ye. Di rêbazê yekem de, pelên çayê piçûk li ser erdê belav dikin, pêvajoya 18 saetan li germê hewa 25 dûr. Ji bo rêbazek hilberî, cîhazên taybetî yên taybet têne bikaranîn. Ev pêvajoya 8 saetan bi germahiya hewayê 40 dersan pêk tê.

Xistin

Bişkojka pelê çayek di tîrêlekê de bi alîkariya makîneyên taybet-rêberan tên çêkirin. Wekî encama vê operasyonê, pirtûka zirarê zirarê zirarê dibe, gavên zêrîn li seranserê gavê û pelên çayê ji derveyî derxistin. Avakirina avahiyên acîd û ester jî dest pê dike, rengê pelên ji hêla kesk ve girêdayî ye.

Fermentation

Dema vê astê 4-8 saet e. Pêviya yekemîn ya ku ji destpêka pêvajoya mûçeyê veqetîne, duyemîn di odeya taybet de li odeya odeyê, bi hêrsek bilindtir (ji sedî 96%) û dewlemendiya oxygenê pêk tê. Wekî encamek, pelê tarî tarî ye, taybetmendiyên aroma û bîhnxweş çêtir dike.

Dry

Ew ji bo ku pêvajoyên enzymatîkî û reaksiyonên biochemîk bisekine rawestandin. Piştî ku rûnê rûniştin, pelên çayê re bûn, naveroka kêliyên sereke bi% 80 kêm kêm dike. Çayê pêşî li 95 dûr bi nîvê 18% vekirî, û paşê li germahiya 80-85 dûr bi nermbûna nivînên 4%.

Sorting

Dema ku pêvekirin, pelên çayê vekirî ji xetên dûr vekirî ye, pelên tender ji ji zehmetên cuda cuda têne veşartin. Wekî encama vê pêvajoyê, çayê peya reş di nav gelekî mezin de (parçandî) parçe kirin. Çayê şîpa berê yek di nav pelê de (ji kulikê û pêşîn a pêşîn), duyem û sêyemîn (ji pirtûka duyem û sêyemîn, bi awayekî zûtirîn)

Xwendekarên Tîpa Tea

Çayê pelê barkê di kolektîfên gelemperî de gelek karsaziyê hene. Ji ber vê yekê, ji bo nimûne, ev carotene-provitamin A, ku ji bo dîtin, tenduristiya çerm, nails û porê, herweha ji bo xebatkariya laşê bedenê ya berpirsiyar e.

Li çîn û vîtamînan girêdayî ye, da ku ji bo vê vexwarinê bikişînin ji bo mirovên ku bi diyabetê, gout, ulcerê peptîk e.

Vîtamîn C di hilberîna çayê de, parçeyek wenda ye, lê belê di heman demê de hema heya hilberê hilberê ye.

Di çarçoveya çayê re de asta bilind a vitamin P. Ev fonksiyon e ku hucreyên azad ên radikal ên parastin, avahiyê wan ava bikin, pêvajoya agirbûna hêdî, tedbîre normal bikin. Û herweha vê vitamin destûr nake ku molekulên acîl hyaluronic.

Herweha, materyalên din ji alîyê reaksiyonên alergîk ve biparêze, parastinê piştgiriyê, taybetmendiyên antibacterial hene. Chayê pebê jî ji bo nexweşiyên devkî devkî nîşan dide, wekî mînaka stomatitis. Û çi girîng e, ew ji hêla kafirtir çêtir dike!

Tea time: Çawa ku çilê baya çayê bikişîne?

Ji bo ku ji bo berjewendiyên vê veguhestina vê karûbarê xurt bike, hûn hewce ne ku hûn hemî nirxên pêvajoyê bizanibin. Çawa ku çêra çayê reş brewî? Ya yekem, dema demkêşî li ser cure tea û zehmetiya avê girêdayî ye, lê di navanserê de ew ji 5 heta 15 deqîqeyan e. Berî bikaranîn, paqijkirina paqijê avê bi avê avê veguhestin. Ya duyemîn, hukûmetê heye: Heya sponên gavê li ser rêjeya 1 çêkava avê ya ku di tîpotê de, û herweha spektirek din jî tehsîkê reş reş re nirxandin. Ya yekem, pelên çayê destnîşan dikin ku ji bo 5 deqîqan li ser teapotê daketin, paşê bi avê bi dora 70 dersan ve avêtin. Ew destûr da ku bikişînin, xwarinê bidin û vexwarinê kêf bikin.

Ji ber vê yekê, pelê çaya reş, di bila xweşikên wê yên nermal û aromatîk de, her weha gelek taybetmendiyên kêrhatî hene. Ne tiştek ne ku îngilîzî di şevê sibehê de her rojê di her rojê de çu ne. Dema ku em ji bo kevneşopiya herî kêm kasa bîhnxweş a vexwarinê tête danûstandinan.