Sosê Sriracha Thai. xwe amade

Çi derew bin nizanibûn û bi guhê me bi navê "Shriracha"? Mixabin, gelek ji peyvên û bihîstin ne. Ev sosê bi can jî gel bê gotin. Û beredayî ...

sosê Sriracha akût ji me re bi ba xwarina Thai nisbeten dawî de ye, ku, lê belê, ji bo win ji aliyê dem, nîvê cîhanê. Îro, ku li restorantan Lênangeha Oriental ji bo goşt, masî û seafood re xizmet kir. Û em bigirin û xwe amade bikin. Û ne ji malzemeyên pêwîst li her mitbaxê li wir, her çiqas li dawiya din jî yên li ser erdê ji dayik bi sosê hot.

Çîroka serkeftinê dibûn, ji aliyê 2

sosê Sriracha li ser 80 sal berê li gundekî Thai biçûk, bi navê Si Racha xuya bû. Û ez jî cook Tayka Thanom Chakkapak ji bo hevalên xwe. Ew ewqas bi sosê nû xwe razî bûn, ew wê qanî kirin ku ew amade bike for sale. Ev fikra îlhama Thanom û piştî du salan a sosê nû hemû qeydên ji populerbûna li welêt xistin. Di 1984 de, şirketa repurchased mafên Thai Theparos Madame Chakkapak bi karîkirinan û dest bi hilberandina ew li ser qada pîşesazîyê. Teknolojî, lê belê, di heman ma hatiye, û ji bo amadekirina tenê berhemên xwezayî.

Ev tiştekî zor girîng e ku ev çîroka peyva-bo-peyva li aliyê din li ser Okyanûsa Pasîfîk de dihat kirin. David Tran, koçber Sîno-Vietnamese, vê sosê ye dişibî hema hema gotina ji bo peyva, û dest pê kir û ji bo firotinê li tavern xwe. Gel di hezkirinê de bi berhemên nû ket! Di nêzîk de, ew dest bi berhem, bazirganî û li Dewletên Yekbûyî yên Amerîkayê.

teknolojiya bingehê

Malzemeyên sereke tikandina in. Metoda ku ji sîr, îsota tûj sor, xwê, şekir, sihik spî. Di eslî de, pêvajoya Li gor xwezayî sê mehan dom dike. Lê belê em ê ne li bendê be ku dirêj? Ji ber vê yekê, ji bo bêxin û pêvajoya, hewl dide ku di nava 10 rojan de biparêze.

Loma, ya herî girîng jî, cardî ku divê em - ew chili ye. Hevîya me bi şîret ji bo bi curayên xwe kêmtir bi lezî dest. Ji bo nimûne, jalapeno an Serrano. Piştre, dema ku te hest bi sharpness, wê ne mumkin be to berdewam tecrûbeyên, di nav de shéwezare çûyina more. Dîsa jî, divê em firaqê mezin, ku bê pêvajoya Li gor hat lidarxistin wê. Suitable heta jar glass ji rêzê. Jî, ma bê blender ne - naxwazim ku hûn ji zêrê malzemeyên di obusan hatiye?

rêjeya ji berhemên

Ji bo amadekirina qasî nîv lîtir sosê em dê ji hilberên jêr divê:

• îsotên chili - 350 g;
• Sîr - 3 filîmê;
• şekirê (brown) - 2 kevçîyê. l.;
• xwê - 0.5 v. l.;
• sihik xwezayî spî - 65 ml.

Cooking sosê Sriracha

Metoda ku nűtir Li gor van, da ku di vê pêvajoyê de bi mîkrofilora nexweşîsaz, min bi tûmî hemû malzemeyên mudaxeleyî ne. Piştî şuştinê, jê lingên biber (tovên reserve), paqij bike sîr bi xwê û şekir ji bo paste hat perçiqandin. Bitevîne pasta in a jar, da ku ew bi muzîkę, kêmtir ji nîvê volume. bankên Throat bi Gauze an qumaşê cover, da ku ji bo astengkirina şibaka ne. sosê Sriracha di dema gor zêdebûneke berfireh li volume.

Dotira rojê, li bankê yên bi girseyî "play" dest pê bike, tu di cih de demildest ji peqpeqok. Di dema gor van, bi sosê hot ji bo raya giştî ya kefçika darî li ser bingeha rojane pêwîst e. Vê pêvajoyê de ji bo hefteyekê û paşê jî pir hêdî berdewam bike. Ev pêşniyar dike ku dem ji bo qonaxa bê ye.

Niha em ji bo bi temamî asteng pêkanîna yeke-, û ev ji me re sifrê sihik spî alîkariya wê. Me jî ev nav 3 aliyan ve disenifînin û lê zêde bike yek rojê de. Tu dikarî di cih de hemû mîqdara pêwîst ji sihikê lê zêde bike û, di heman demê de di vê rewşê de ew ê aromas ji îsotê û sîr wernegirin.

Piştî ku cara para sihik added bû, em rojeke din sekandin û berdewamiyê ji bo qonaxa dawî. Careke din interrupting paste blender û piştre bi riya Language fine re derbas bûn, alîkariya spatula silicone.

e boil pir xwarê sosê di tawê de tune ne - just minutes 10. Ev rid of bermahiyên notok acetic bibin û bînin consistency gihîştî nadin.

Wek sosê chili (shriracha) bikaranîn, di çêkirina xwarinê

tama şîrîn û tirş ji sosê baş diçe bi seafood û masî vebûne. Baş e ku ew bi şêweyekî, û goşt, bi taybetî vebûne û pijiyayî ku li ser komirê. More shriracha û dibe ku weke malzemeya di sauces tevlihevtir, gravies, vexwarinên berê tê bikaranîn.

Û, bê guman, ku behsa wê yekê ku hûn bikaranîna vê sosê ji bo amadekirina vexwarinên alkolî ne. Ev dê vexwarin an notes tûj nedîtî bidin. Ji bo nimûne, ew dikare ji aliyê Tabasco di kokteylê de "Xwîn Meryema" li şûna wan.