Sauce "Demiglas" - French mûcîze culinary

Di gotarekê de li seasonings ji bo xwarin goşt, tenê dixwazin bi bîr xwarinçêkirin French. Piştî ku hemû, ew di cih de sosê navdar "Demiglas" folklor.

Çi ye?

Pirraniya xwarinên ji pêjgeha modern, wek ku em dizanin, em ji di Serdema Navîn de girt. tune bûn supermarket bi refikên laden bi hemû cûre û giyayên seasonings hene. Ji gelê xwe recipes afirandin yên ji aliyê dadgehê de û error. Ev di wan rojan de bû, û pêşî xwe nîşanî sosê "Demiglas". Bi demê re, perçebûna hatiye ji bîr kirin, û dîsa bi tenê di sedsala 19'an de rabe, gava ku firensî Antonin Careme biryar da ku vejîna dizî ji amadekirina wê. Wî wek cook vê pirsê bi taybetî jî balkêş bû. Piştî ku hemû, di sosê herî baş karibe bi tekîd li ser tama tu goşt e. Û li vê French her tim bi navûdeng ji bo pisporên mezin hebû. Ev e jî balkêş çawa sosê dikin is "Demiglas" bi zimanê xwe yê zikmakî. Di Russian wek dengên "nîvê ice." Tê bawerkirin ku navê xerîb bo tamî avî. Dibe ku hat dayîn, ji ber ku di qonaxa dawî ya sosê amade "Demiglas", pirê caran li firaqê tije bi ava qeşayê de danî. Ev ji bo ku thicken pêvajoya kirin dijwar bû.

Di ruh û urfûadetên neteweyî ya Fransayê

Heke tu dixwazî ji bo ku sosê malê "Demiglas" recipe, bi sivikî û gun- bi zexmin berhemên heyî. Ji bo xebatê pêdiviya: 1 kg ji bone beraz, 1.2 lîtreyê ji şorbê beef, 150 gran pîvaz, carrot 1, nîvê kerfes, 60 g ji ava firingiyan hin sebzeyan, di şûşeya (0.5 lître) şeraba sor hişk, 45 graman ard, 2 pel bay, varón rosemary 1 û 2, cehter, xwê, perçe îsotê 5 bînxweş, 3 îsotê û başe.

Amadekirinê:

1. Di tendûrê de, ji bo 230 derece germ.
2. Baking firçeya bi petrolê, deyne ser wê ku hestiyên û poşman wan bo nîv saetê, Sûrye li jêrî di tendûrê de.
3. Di vê demê de ji sebze tên paqijkirin û birîn keyfî.
4. Di pan kûr germ a couple kevçîyên xwarinê yên petrolê û xurde sebzeyan di wê de.
5. Lê zêde bike şorbê û bone pijiyayî. Nebûbe, hemû bi hev re ji bo li ser 5 minutes.
6. Pişta xwe ji pasta û pour a sêyem ên wine. Berdewam bihêlin, di heman demê de di bin lid girtin.
7. Enter, hêdî hêdî, bi arê, û paşê jî ya mayî ya ku ji şeraba. Germê kêm û berdewam pêşîvekirina ji bo bi qasî nîv saetê.
8. Make hemû giyayên û cook bo Tevliheviyeke ji saet yek û nîv. Grass çêtir e ku zêde 20 deqîqe, heta dibişkivin.
9. The têkelê Parzûna bû, lê zêde bike îsotê û xwê, û paşê pêşîvekirina ta berhema dawîyê nade 0.5 lître de nemîne.

Ev Gerk "Demiglas" sosê rast. recipe balkêş, û cook, bê guman, ji bo demeke dirêj, di heman demê de di encama tênê ecêb e.

"Knorr" ji bo alîkarîya

Ji bo kesên ku naxwazin bi derbaskirina demê û ji xwe re barekî bi xwarinê, e yek rê pir hêsan heye. Ev sosê "Demiglas Knorr". Ev destûrê dide te ku her tim li ser destê xwedî tamî ecêb ji ber gelek sêlên goşt. The berhemê bazirganî tora ku di selikan û firotin. Hev de 1.5 kg ji bêhinxweş ęrişî stûr. Metoda label xwe dişinî ji rêveberiya. Li gor vê mix divê bibe:

1. Dîyar kir ku hejmara pêwîst di firaqê paqij û nufûsa xwe bi ava germ (35-40 derece) di ratio diyarkirin.
2. baş Mix heta plastîk, komî homojen, wek pêlên cream.
3. Pişta xwe ji konteynir, ku agir û ji bo anîna weight ji bo ku zêdekirina adrenalînê.
4. Pêşîvekirina li sosê ji bo zêdetir ji pênc deqeyan, hê bi girseyî dişêî nehesiya.

Divê em qebûl dikin ku ew çareserîyeke pir baş ji bo xanima modern e. Tunebûna dem hêsantir e ji bo kirîna mix cake xweşik û çend deqeyan de ew a sosa-class yekem ji demeke dirêj de li dikanan li search ji pêkhatên pêwîst bikin û ji bo saetan li sobê rawestin.

Herî hêsan û bijare

in çend rêyên ku çawa tu bi sosê "Demiglas" heye. Divê ez bêjim ku ji bo ku ew qas ne hêsan e. Ev pir dirêj e û, li gel, pêvajoya dem-bixwe. Ji bo bidestxistina sosê rast dê pir hinekî ji berhemên divê: 2 kg ji beef (an golikê) hestî, 120 gran kerfes, 100 graman ji pîvaz û gizêr, 5 gran xwê, 100 sentîlîter ji şeraba sor hişk û 7 lître ava sade.

Bûyer Food divê wiha be:

1. Sebze û bake bone di tendûrê de, heta ku rengê qehweyî werdigirin.
2. Products danîn di pan kûr. Hingê hemû ava sar pour û pêşîvekirina ji bo 24 saetan dema ku naveroka bi nav jelly guhertin ne.
3. Parzûna Mass. Ev baştir e ji bo bikar Language fine.
4. The avî di encamê is back nav tawê de tê rijandin, lê zêde bike şerab û xwê, û paşê li ser germê navîn kirin. Çend demjimêran piştî ku evaporation hêdî ji naveroka divê ji bo 4 car kêmkirin.

The sosê hema hema amade ye. Ev bi tenê dimîne, ji bo hênik bike. Ji bo vê armancê, avê dikare were bi parçeyên bûzê an jî sarincokê de tê bikaranîn.