Pkhali Georgian: recipe

Pêjgeha gurcî xwedî ciheke taybet e di dinyayê de ji art culinary. sêlên Original, bînxweş û bendavê bi fêde ku reçeteyên hatine hezaran hatine afirandin ji years ago, gel in, ne tenê li Gurcistanê, lê niha jî ji sînorê wê.

sêlên Kaxêtê lêdan, di cih de hem ji Rojhilat û Rojava, hem gelên li bakur û başûr, ji ber ku ew gerdûnî ne. Di vê navê de, wekî gelek difikirin ku Lênangeha Georgian bi sêlên goşt serdest, di heman demê de ev ne wisa ye. Her kevaniya malê dizane ku welat bi deh, dibe ku bi sedan recipes û timtêl û sauces zebze û pincarên cur bi cur: ev lobio, adjika, themali, pkhali. Georgian bi vê navê de kale ro. Lê belê, weke firaxê ne tenê ji got, di heman demê de jî ji gelek sebzeyên din jî, bi tenê pincarê û duckkuva çêkirin. Ji bo nimûne, pkhali dikarin beet, siyaleyê, fasûlî, eggplant an color cabbage.

Di sedsala nozdehan de, dema ku li Tbilisi gelek ji efserên Russian bûn, ev amanê mhali tê zanîn de bû, ji ber ku bi navê berê, li gor leşkerî, discordant bû.

awayê medbexê û giyayên - ên ku bi kêmanî carekê di jiyana wan de tam pkhali Georgian, ew bêguman bo fêmkirina ka çi ye, da li ser vê firaxê taybet bû. Di rastiyê de, mirov dikare bi bikaranîna zor ji sebze û pincaran kirine, lê li hemû bankirina çend gûzan û giyayên bîhnxweş ên li wir.

Bêtir di vê gotarê de em li ku çawa ji bo amadekirina pkhali Georgian berhemên cuda li gor lîsteya kevneşop binêre.

ev amanê çi ye?

Wekî ku berê li jor jî hate diyarkirin, dikarin bên amade pkhali ji gelek pincaran û sebze: pincar, û pelên wê, siyaleyê, carrot, nettle, eggplant, maşê kesk û fasûlî, û, di rastiyê de, ji cuda cûreyê cabbage. Li gor vê, firaxê şirove navê sor, spî, kesk, zer, hwd.

Wek pkhali name wekî dikin "kale", lê dikare were texmînkirin, ku di destpêkê de ew ji ber vê nebatî bû. Piştre, ku di encama tecrûbeyên set up kirin, û recipes din. Lê belê, di pêjgeha Georgian modern cureyê herî populer pkhali Georgian hesibandin kesk e, ku bi giştî di destpêka biharê pincarê nû amade kirin. Bêyî ku ev amanê ti sifrê herêmî ne. The best tamî ji bo goşt û hûn dê bibînin, ne jî, ji bilî pkhali pir kêrhatî û alîkarî digestion. Di vê gotarê de, em ê we li ser recipes herî populer ên amadekirina firaq şirove re dibêjim.

pêwengên pijandinê

Bi vî awayî, ser bingehê ji bo ev amanê dikarin hema hema tiştekî. The Lênangeha Adjarian ye, heta li Hêjîrê bikaranîn. How to cook pkhali a terîfê Georgian? The berhemê, e ku bi taybetî li firaxê, a ko, qetqetî birrîn û baş pêk tê. Eger ev herb nû ye, ew e ku ne pêwîst kelandî, hûn bi zorê nikare blanched an parboiled.

Ya herî girîng jî di ev amanê, ku dikarin wek firaxê serbixwe şia, an condiment an snack ji bo goşt an masî sêlên xizmeta, li sosê a gazê ye. Ku li ser bingeha ji sihikê, ku bastêq, sîr, îsotên hot, pîvaz, coriander (Cilantro) added nayên amadekirin, Khmeli Suneli û xwê tama. Tesaduf, ya bi germiya firaq sereke divê herî mutewazî be. Di vê mijarê de ti windahî vîtamînan dihewîne di dorpêçê de gelek in kesk û sebze hene.

Wek pkhali xizmet?

Di prensîbê de, her jin li gor xwe azad e, ji bo dixemilînin vê şîva xwedîkirin li ber maseyê, di heman demê de bijarteka herî normal e, hê jî li ser damezrandina Patties xwe ya biçûk an Meatballs, ku bikaranîna betlaneyê tiliya de û tovê hinar.

Li ser sifrê şahiyê de, wek qaîde, made çend cûnên, yanî bi rengên cuda pkhali Georgian, û ji wan re xizmetê dike, ser sinîyê yek. Di encama a dihêlin pir-reng xweş e. Di vê navê de, ji sosê hemû heman çêkirin.

cabbage Pkhali: Reçeteya û rêbaza amadekirina

Di ya yekem de terîfê ye, ku em wê ji malzemeya sereke taswîr sebzeyekî e, ji navê ev amanê tê. Di peyva, em niha wê hîn dibin çawa cook yek ji baştirîn xwarin ji pêjgeha Georgian - cabbage Georgian ango pkhali.

The berhemên mafê:

• cabbage biçûk (700 g);
• du pîvaz;
• du filîmê mezin sîr;
• 10 difirikandin gûzê;
• yek çivîkan Cilantro;
• coriander erdê Teaspoon û utsho suneli;
• Xwê tama;
• bîbera sor sor;
• tovên hinar ji bo xemilandina.

How to cook?

Blanch li cabbage dihêle di avê de xwêkirin, ser sifrê di Colander û bila nemîne. Piştî ku ew cooled kirine, birrîn hemû parçeyên hard. Cabbage birrîn gelek belavok, û paşê dirêj çekên xwe, pre-xwê û îsotê bi îsota sor.

sosê Cooking

Sîr, pîvaz, pincarê paqij û rinsed di bin avê de dixebite, paşê hûrkirina û mince. Ev bi vî awayî, findiq nake. Hemû ev demsala bi rûn û giyayên mix hędî, heta dûz. Hingê sosê mix bi cabbage. Of cabbage û girseyî nut ji bo avakirina gogan û dixemilînin wan bi kakilê û hinar. Berî ku xizmeta, hûn divê bi israr snack qet nebe yek saetê de di sarincokê de.

Pkhali fasolîya spî

Li Gurcistanê, wek ku em dizanin, em xwarin gelek caran fasûlî bikaranîn. Ev dewlemend li berhemên proteîna nebatî Dibe ku di bingeha gelek xwarin û qehwê tamxweş û saxlem û hem germ û sar avakirin. Em ê we çawa cook fasûlî pkhali in Georgian bikaranîna lobio spî konserveyê nîşan bide.

malzemeyên pêwîst:

• 1 can fasolîya spî;
• 100 gran kakilê gûzan Di formê de paqijbûyî dîtim;
• 2-3 filîmê biçûk sîr;
• coriander (girş 1);
• çivîkan rengê kesk;
• saffron û hops-suneli - yek kevçîyekî xwarinê;
• îsotên chili hot;
• xwê;
• tovên hinar ji bo xemilandina.

How to cook fasûlî pkhali?

Piştî vekirina tenekeyên yên fasûlî divê dê ji bo sifrê li ser Language and cam di şevûrojekê de bêedebî. Next, di cihê ku fasulye, di legena bi duryanekê an Mash qizwane hinekî.

Pre-pêwîstî bi cook sosa sosê ya. To adetan ev fîlm ji sîr û huner jî di obusan bi xwê û gwîzan heta bi unîformên. Serzêde kirin ji paste nut-sîr, Cilantro hûrkirî, pîvaz, hops-suneli, saffron Imereti û îsota sor.

Next te re lazim ji bo girêdana piyanek ji fasulye, bi cil û hêdîka baş mix. Serve fasûlî pkhali li ber maseyê dikarin bi tenê 1.5-2 demjimêran piştî pijandinê de. Şerabê li ser plakaya slide belav bû û pankirin bikaranîna kêrê an Çavreşa û hinar cover tovên û gwîzan hûrkirî. Gorka dixemilînin bi sprig ji Cilantro.

eggplant Pkhali

Ev, yek ji sebzeyên favorite herî gurcî ye. Eggplant amade sêlên hot yekemîn û duyemîn, casseroles, selete, sauces, snacks, û heta jam. Yek ji herî populer ya sêlên Georgian eggplant pkhali e. To cook lê divê hûn ji bo ku berhemên li jêr:

• size medium eggplant (3 perçe);
• bunch mezin ji Cilantro;
• petrolê nebatî (ji bo di opersayoneke);
• 10 kurrę peeled;
• xwê û îsotê (tam);
• ½ coriander Teaspoon erdê;
• sê filîmê ji sîr;
• lib ji hinar.

Next emê hîn bibin ku çawa cook pkhali eggplant. Metoda ku li jêr tê nîşandan.

rêbaza amadekirina

Eggplants divê di bin ava herikî şûştin, ziwa, hûr û ji wan re fîşa asê zêdetir bikin. Tarım lubricated û bake di tendûrê de heta tender (40 deqe). Piştî ku eggplants cool in, ji wan re ji çerm jê. Purê çêkirna bi duryanekê. Hingê divê hûn ji bo ku sosê. Ji bo vê, sîr peeled do, coriander min, ziwa û bêinsaf chop. Sîr û gwîzan mince. Hemû ev mix bi aubergine paste, heta bi unîformên, xwê, îsota, coriander lê hwd. Serve Eggplant pkhali divê reşandin, ew bi tovên hinar. Ev jî mimkun e ji bo bikaranîna kernelên decor guz.

Dish ya DÎSK'ê û cabbage

Di derbarê vê delicacy, ne behsa guhertoya cabbage DÎSK'ê. Ev pir bikêrhatî ye û dide awireke xweş ji bo her maseyê. To cook lê divê hûn beet mezin, nîv serê biçûk yên kelem, pîvaz, kakilê gûzan Di hejmareke mezin (li ser 200 graman), coriander û bexdenûs, adjika kesk, giyayên.

rêbaza

Beet û cabbage coarsely hûrkirin û bi hev re di ava bixwê de bikelînin, paşê wan di nav Language bipêçî û rê ji avê da ku piştgîriya. Piştî ku sebze cooled kirine, divê ew Kink bi riya grinder goşt be. Ew tişt ji bo bi pîvaz û kakilê gûzan bikin. Hemû ev e, bi tûmî tevlihev û zêde ji coriander hurkirin û adjika. Eger pêwîst bike, zêde xwê. Ji vê girseyî ji bo avakirina gogan biçûk. wan shape oval bide, û li ser rings pîvaz red xwe. Garnîtur bi çend lib ji hinar û fluffy bi sprig ji Cilantro.

Îcar hûn dizanin ka ji bo cook yek ji cureyên pkhali. Metoda ku, wek ku hûn dibînin, e gelekî sade. Ev ji bo hemû qaîdeyên, û dixemilînin sifrê te din firaxê stunningly bi fêde û saxlem e lê bi tenê pêwîst e.

pkhali kesk

Piştî xwendina vê gotarê de, hûn bi mîsogerî dixwazin wê bi cih manufacturing şînahiyan de li yek ji van recipes dest. Lê dilezînin ne, ji ber ku em got ne ku çawa cook pkhali kesk, û ev e ya tamxweş herî û kêrhatî. To cook lê divê hûn jî yan siyaleyê an beet turnip (pelên). Em divê ji bo qet nebe deh bêj, du sed gran bastêq, du an jî sê filîmê ji sîr, du kevçîyên ji sihikê tijekirî, bi komek Cilantro. hops-suneli ji condiments pêwîst, reş û îsota sor, xwê.

Ku prensîba amadekirina em bêtir ji carekê re hatibû gotin, da ku hûn bikarin ji bo ku pkhali wê. Metoda ku, wek ku hûn dibînin, hate li gor berhemê sereke, lê sosê e her tim bi heman. Enjoy xwarinê ji te re!