Li ser dîroka ice cream. Ku bestenî çêkirine?

ice cream a berhemên tole, kîvî, ku bi giştî wek meze an dessert xwarin e. Pirsa ku yên ku folklor ice cream de ne hêsan e. pêvajoya hilberîna wê derbas bûye bigerre girîng. Nûha jî, ku bi piranî ji berhemên şîr kirin - şîr an cream - tevî hev bi fêkî an din malzemeyên dessert. Xwînê, cream modern bi sucrose, şekir syrup liba, şekir cane, şekir beet an sweeteners din wek. Îro, tamên û dyes cuda bi de li gel stabilizers bikaranîn.

Şerabê, aciz bû ji bo qadên hewayî lê zêde bike, biçelqînin û li jêr xala qerisîn anko bestina avê ji bo rê li ber damezirandina crystals qeşa. Ev pênase klasîk e, lê eger ew her tim?

Çi ye?

Têgihîştina term "bestenî" dikare li welatên cuda cuda. Komepeyvên me yên weke "yogurt qeşagirtî", "gelato", "sorbet", "custard tole" û ya din jî tê bikaranîn ji bo Sitiyê, ji curayên û çêjên cuda. Li hin welatan, li pênase yên "bestenî" bi tenê ji bo type hin ji berhemên, herweha hejmara malzemeyên bingehîn derbas dibe. Side, ku ji wan kesên ku krîterên, wek "dessert qeşagirtî" sewqî bo hevdîtina ne, û hwd. D.

Îro, hema hema hemû welatên dikare delicacy made yên alternatîf ji bo çêla şîr bibîne. Bi vî awayî, wê bide ji şîrê bizinê da miyan an, an jî lê zêde bike cîgir nebatî xwe (wek mînak, soy an penîrê).

ice cream dikare di piyanên ice cream-ji bo xwarina bi kevçiyekî an li tas û bi qiloç, balê re xizmet kir. Ev dikare bi din Kurdaxê wek pie apple re xizmet kir. Bi kar tînin, ev ji bo xwarinçêkirinê sêlên din, di nav wan milkshakes.

Çîroka goodies

Kî birastî di bestenî pêşî? Back di sedsala bz 5th, Rûm kevnar berfê tevlihev bi hingiv û berê xwar. Ev delicacy firotin li ser bazarên ji Atînayê. Hemû ji Kós zanîn şîret li nexweşên xwe ji bo xwarinê ice, ji ber ku ev tê wateya vejandina hêzên girîng.

Di bz sedsala 4emîn de, Aleksandra Makedonskogo treat favorite berfê tevlihev bi hingiv û nectar bû.

Frozen têkelê şîr birinc û bikaranîn li ser 200 BZ. e. li Çînê. The Chinese Tevliheviyeke ji berfê û saltpetre ser firaxeke ji tije bi syrup rijand kirine. Ev teknolojiya erzankirina xala qerisîn bin sifirê. Ji ber vê yekê zehmet dibêjin li çi sedsala folklor ice cream.

welatên din sêlên rengî hebûn. Di 400 BZ. e. Farisan jî xwarin bipêjin taybet, ya ji avê sorgulê û rişte, ku li ser cemedê xwe di dema havînê re xizmet kirin, payeyeke. Ice bi saffron, fêkî û herweha cuda din çêja added tevlîhev bû.

Roman Qeyser Nero (37-68 PZ. E.) With ice bi xwe hot teslîmî û tevlihev bi çêja berê ji bo afirandina şarkuteriyek bipêjin. Bê guman, em nikarin bêjin ku ew pêşî xwe bi ice cream, lê ev recipe hat - ya herî nêz prototîpa sorbet modern.

Serdema Navîn

Di sedsala şazdehan ku porê Mongol bikaranîn Zirxên wan bi lez bîne qeşa ji Hindu Kush to Delhi ji bo bikaranîna wê di Kurdaxê berê. Bi vî awayî, ji bo bersiva vê pirsê, were, xwe bi ice cream, ev di ti welatekî dijwar e. Lê belê ev delicacy zû ve dihat fêmkirin û berdewam dike ku wê veguhere.

Konlesek Italian Ekaterine Medichi bi introducing ice cream ji bo Ewropayê di sedsala 16an de tê hesibandin. Li gorî efsaneyê dîrokî dema Medici li 1533 sal to the Duke Orleans zewicî bû, ew li gel France çend çêdike Italian ku recipes bo ice bêhinxweş, an sorbet bi kar anîn. Pirsa ku yên ku bên xwe bi ice cream ji bo vê terîfê ye, û hatiye eşkerekirin. Lê şirînayî jî pir baş pêşwazî kirin.

A sedsala paşê, Charles ez (King of England) da bi şirînayî qeşayê ku cook mûçeyên jiyana weke xizmeta ji bo parastin û recipe ice cream a dizî ji bo vê dessert tenê karbidestiya royal bû pêşkêşkirin, bandor bû. Lê belê, ti delîlên dîrokî yên ji bo piştgiriya van efsaneyan, ku pêşî di sedsala 19'an de xuya bû.

Kî recipes ice cream bo komî çêkirine?

The yekem recipe ice bêhinxweş, di French de di 1674, di berhevoka mezin xuya bû. Cooking Tips sorbets jî di 1694 de li çend çavkaniyên English belav kirin, û paşê caran nayê weşandin. Di destpêkê de li ser van pêşniyaran, nikaribû sêniyekê bi tam asê bikin, bi beşên mezin ji qeşa. Piştre, chefs îdia kirin ku bestenî rast divê a hevgirtî tenik yên şekir û qeşa bêinsaf hilweşîya hene.

Expansion populerîte

Li welatên Deryaya Sipî, bestenî de hatiye License de ji bo ku nifûsa giştî ji nîvê 2nd yên sedsala hîjdehê çêkirin. Delicacy erzan û berfireh ji aliyê nîveka sedsala nozdehan de li Îngîlîstanê, ku di 1851 an koçberîyê ji Swîsreyê Carlo Gatti vekirin dikana yekem li Charing Cross, stendine bi raber sar dolap destê xwediyê bû. Ev teknolojî û ber biçave, û di demeke nêzîk de cemedan Narozî, dest bi xuyakirinê li her derê.

Behsa ku folklor ice cream de, divê em li ser vî rengî hejmara wek Agnes Marshall, ku fikirî, "Queen of Desserts" li Îngilistanê ji bîr neke. Ew bi awayekî çalak recipes goodies populerkirin kir û ev mezaxtina fashionable di nav gelê çîna navîn. Ev çar pirtûkên li ser ice cream hatibû nivîsîn, û ew bi rêzdarî bidin ders giştî li ser xwarinçêkirinê. Marshall heta pêşniyar bi kar nîtrojen avî ji bo amadekirina dessert pir bipêjin.

cureyên nû

(Monoton) bestenî hevgirtî di salên 1870yê de hate kifşkirin û di cih de populer bû. Ev tê hezirkirin ku di 1874 hat chef American wî Robert Green, lê di rastiyê de ti delîl zehmet ji vê tune ne. Dibêjin ku derê û kengî ev ice cream de hate kifşkirin jî, yekane ye. Tê bawerkirin ku ku cara pêşî wî di dawiya sedsala 19'an de, di yek ji wan re xuya bû welatan English-dipeyivî. Li dora heman demê de, çend çêdike, îdîa kir ku pêşî afirandin cream fêkî û berry ice li cîhanê, di heman demê de yek ji yên recipe original hatiye parastin. Wek efsane, berê vînekî embodiments ji bo bikaranîna wek hilberîneke nebatî.

Ku bilindbûna populerîte

Bi tevî, ku tu kes nikare bersiva vê pirsê de, di kîjan sedsalê de di cîhanê de bi nirx li goodies folklor ice cream de (ice cream, sorbet, gelato), gel di nîveka duyem ya sedsala 20'an de derket holê piştî ku sarinc û cheap hevpar bû bû. Ev bû di wan salan de hatiye ku "boom" rast, di produksiyona çêja ice cream û ên cîhêreng cureyên heye. Vendors caran li ser bingeha piraliyê dan. Hingê bûn malperên bazirganî ku li ser vê delicacy pispor heye. The brand herî navdar yên îro "Baskin Robbins" bû, ku li bazarê bi 31 flavor, û nayê kevneşopiyên xwe biguherînin e. slogan Şirketa - tama bo her rojê bi ya meha. Niha, şîrketa pesnê xwe dide ku ev zêdetir ji 1,000 shéwezare afirandin hatiye.

ice cream nerm

A pêşketina girîng keşif di sedsala 20'an de, bestenî nerm, ku ji hewa zêdetir pêk bû. Li gel vê, teknolojiya hilberîna wê ya wisa ye ku mesrefên bi berbiçav kêm. zêdetir pêşxistina yên hilberîna ice cream nerm hatiye ji bo derketina holê ya makîneyên taybet dibirin, embossing girseyî li cone karî. Îro, ev delicacy wek sites shopping serbixwe dayîn, herweha di tevnên fast food.