Kîjan spî shéwezarí şeraba herî populer ya li Ewropayê ye?

Welatên wek Spanya, Fransa û Îtalyayê, bi taybetî ên sor an made xurdefiroşî badeya. Bi xweşî hatî ferhenga spî li vir bû pir bi hirmet ne. Ev gelek caran di pijandinê de ji bo amadekirina sauces cuda û weke malzemeya li herêma Kurdaxê tê bikaranîn. Lê ev ê şaş be to bi derewan bawer dikin ku ev shéwezare spî, bi pênase, inferior to sor. e, a brand an a color kayê-greenish, ku bi gelekî di heman Fransa, rûmeteke mezin heye. Ji bo nimûne, an Alsatian Riesling, blanc sauvignon an Chardonnay li wan rêz ji sommelier tim. Ev zehmet e ku bêjin çi sort yên spî şerab çêtir e. Di rastiyê de, ji bilî hilbijartina ji rezê li ser tama vexwarina ku axa û hewaya giştî ya herêmê, ku berries, teknolojî rakirina dirûnê (zû, an jî, berovajî, dereng dirûnê), teknîka çêkirina xwarinê û bi bîhnfirehiya mezin bandorê. xurdefiroşî White ronahiyê, flavorful, qalind ne, lê pêkhatî. Ew jî wek xwarin û wek digestive bikaranîn, û di dema xwarinê de (masî, behrî, sebze). Vines ji bo prodiksiyona xurdefiroşî sifrê bêcerkirinê. Din jî ji berê xwe bide lîkoran û champagne. Herî navdar û li Ewropa, shéwezarí şeraba spî - Riesling. Ew pir kubar e, ji pêştirê rezê hêza xwe, û ava fêkiyan ji berries xwedî potansiyeleke mezin ji bo kalbûnê.

Lê belê ev tirî û teknîkî ye yek pirsgirêk heye - tama gelekî girêdayî, veavahiya, ango þert û mercên demsalê û axa e. Bi vî awayî, çanda rezê mezin li ser kenarên Rhine û girên li Moldova, bidin ber da bi temamî cuda bê. Ji ber ku Riesling tê hesibandin ku bibin "şahê xurdefiroşî spî", ku gelek caran ji bo naveroka kirin. Hinek nesovestlivye bikaranîna dyes û ajanên çêja dikarin hinek livbaziyan şerab sifrê spî ji bo Riesling cewer bidin. Ev ne ecêb e, ji ber ku "bîne bîra" berries geş gelek di Cihûtiyê de bêtir sor.

Herî pêşketî hilberîna Riesling li Almanya - li gelî û ji Moselle û Rhine. Heye Îro ev sort şeraba spî de 20 hezar donim erd e. havînê Cool ye, pir ji bo şûvhiştî kevirî ya kêlêka başûr tazmînata, û tava rojê ji riwê avê ji çem din de xuya dike. The berries bi şûn de hatin komkirin, bi frost yekem, bide Shpatleze şerab baş. ji berries, destê xwe danî ser destê fungus taybet - - Botrytis Di sedsala XVIII de ew bi şaşitî a teknolojiya nû ya Riesling amadekirina de hate kifşkirin. Ev "rot esîl 'dide vexwarina hinek jî şîrîniya (di heman demê de di her rewşê de cloying ne) û gurzek dewlemend bînbiheştîn.

A encama baş dayîn cudahiyan Riesling şeraba spî mezin di herêmê de Italian ji Alto Adige û Umbria. Di hercûmercê germtir rezê berê bi bînê viraştene yên leymûn, honey û berên exotic. Riesling ji van herêman an hevalrêtî baş ji bo sêlên goşt spî ye. Bi qedehek ev vexwarin xweşik e ji bo qedandina di xwarinê de bi penîran bi şirînayî. Di Alsace Riesling hêdî hêdî û hêdî hêdî di gihe. e bi vî rengî heye, ma kafein di binyada xwe hişk. Ew bi Kurdîaxiv yên kulîlkan spî û fêkiyên nû, full-Badeya in,. Riesling xwedî taybetiya nice - a "kevin," baş in şûşeyek. Wine e hîn jî "zindî" 100 sal piştî girtin, û bi temenê xwe jî, bi tenê bi kalîte elegant zêdetir dibe.

Ev shéwezarí rêz spî jî li Austria mezin - li Kamptal, Weinviertel, Wagram, û li Donau Wachau. Asta herî bilind ya Popularîteya vine şikand ya okyanûsê de û li New World belav bû. Piştî ku ezmûnên pir, ya Wine di Eden Valley, Adelaide Hills û Clare (Australia) û Marlborough (Nû Zelenda) pêşketinên mezin çêkirin li dewletên yên New York û Oregon (USA),. Ev vexwarinên ji carên berê zêdetir in, û, ezê bêjim, "gothic".