How to make the pilaf li mala xwe?

Pilaf - e sêniyan her kesî favorite Central Asian, bingehê ku divê 7 pêkhateyên bingehîn be: pîvaz, gizêr, goşt, rûn (an petrolê), birinc, avê û xwê, ku dersan divê di cauldron mezin li agir vekirî ku di kolanê de amade be, û amadekirina wê de ji sacrament e. Amade bike û li Asyaya Navîn, ku di prensîpê de, mêr, ji freshest, tenê ji bilî parçebûna ji berxekî bi fat miyan - tama û bîhna ev pilaf hemûçkan ba! Her plovovar wê li çareserîya xwe, çawa ji bo cook Perîgortê de israr dikin, û dibêjin ku, ew pêwîst e ku bizanibin ku dizî taybet, hatiye ku eşkerekirin.

Ez dibêjin ne - ne ji bo pêşbirkê de bi pisporîyê, di heman demê de, pirsa: "How to make the pilaf li malê" - da gelek tên dayîn, û li ser lîsteya rastî bępar ne.

Pirsa bingehîn - çawa cook pilaf crumbly? Di rastî de, gelek ji nuansan - girîng e çi sort birinc hûn hilbijêre (in "plovnye" shéwezarí li wir, û ne "sahnê ve" heye), çiqas ava added bû ye ku petrola ku têra xwe (an fat) li pilaf hene. Û, bê guman, pêwîst e ji bo amadekirina di cauldron, an jî qet nebe di utyatnitsu - sêlên, divê her tim bi dîwarên qalind be.

Ez dixwazim bi tarîfeya we re dibêjim ku cook pilaf li mala xwe.

Wekî ku malbatek biçûk, xwarinçêkirin li ser refikê goşt bingeha (Ez berxê xwe ne, ji ber ku ji bo min, berxekî baş e bi tenê dema ku li kolanan amade - bila bêjin, bêhna vê lover goşt, û qelew Jelhein jî hişktir pir zû) ez gelek caran li beef, bêbez ne bistîne, lê gengaz û xwarin din e. Heke tu dixwazî ku ji pilaf rastî tamxweş, pêwist e ji bo pîvazan, gizêr û birinc hema hema bi qasî, û goşt e. Ez pîvaz û gizêr bi k'işandin û bistîne 3 tas identical - yek cut nav pariyên mezin ji goşt, ya din jî hurkirin 2 pîvaz mezin (ez nav 4 perçe û paşê jî nîv-rings birrîn), û 2-3 Morkovina ne pir biçûk (gêzerê divê bê nav pêçekê birrîn) .

Loma, çawa ji bo cook pilaf li mala xwe?

Hemû berhemên amade ne - Guherandinên ji bo amadekirina zirvak (ango zazharku ji goşt û zebze bi bilî ji giyayên ji bo pilaf).

Li ser refikan ji goşt jî min digire hinekî din jî ji nîv tas petrolê yên nebatî. Oil divê gelekî baş di casserole bo favorites sebze û goşt û gundan de - heta dûman taybetmendîyekê ne, wê here, û paşê yek bi yek: yekem, kirin ku pîvaz, nehesiya rind, ez bînin ji bo rengek zêrîn, û her eware li wir gizêr, agir dîsa divê mezin be, ji bo gêzerê bila gelek ji bacanan û xurde li petrolê ne, lê em ji hemû dema têkdan, ji bo pîvaz tê şewitandin ne.

Di 10 15 deqîqeyan rê vedike ji goşt, ew xurde zû li ser hemû aliyan de, da ku ew bi crust nixumandî bû, lê zêde bike giyayên plovnye - sibit barberry ziwa, îsota sor (hûn hemû şexs dikarin bigirin, û dikare bibe Teaspoon ji mix amade), ev ji bo giyayên added girîng e li petrolê, lê ne di nav avê de, an bikaranîna wan a biçûk, ji ber ku ev giyayên bîhnxweş e, sorkirin, li petrolê, bi pîvaz û carrot zazharki bide aroma appetizing me dike armanc.

Piştî ku goşt bi sebze û giyayên bi axivît browned, zêde li ser tasek av, û ez bi goşt bîne, heta ku bikele, kêm ji germiya, lê hinek xwê hinekî di dawiyê de. Di vê demê de, ji bow bimîne yek flavor li zirvak, piraniya ev hûn hatine hema hema qet nas nakin.

Eger goşt ciwan e, ji tevahiya pêvajoya kirarî ya kêmtir ji saetekê de digire, dibe ku saet di çaryeka, û eger pijandinê de mirîşkan, da zû bike.

Wekî ku ji bo birinc - gelek kes tercîh a birincê dirêj-genim teng, tevî ku cureyên Central Asian caran plovnye Round. ya herî girîng ji bo çareyekê ji xwe û pir baş birinc şûştinê di ava sar de bi qawet qasî ew dikare ji wê hişt - heta ku avê di dawiyê de wê ne zelal e. Li gor cûreya birinc dikare ji bo demekê dibe nivîna, lê hûn ne dikarin devzendik şil kirin, lê kûr û şuştina biberiqînim birinc pêwîst e.

Figure amade téda li top di cauldron, pankirin û ew bi ava şor tijî, zeyt li ser dîwarên Kazanka, da ku di dawiyê de ev derket holê ji ava ku li ser 2 cm (an, wek ku ew dibêjin, li phalanx tiliya Endeksa). Water divê diteqe û dev ji bo birinc bi lid vekirî, paşê jî bi agir kêm cover dikelînin ya bi plakaya jê, û bihêle ku ew li vê formê li ser 30 deqeyan de bi goşt di bin birincê tê şewitandin ne, pêwist e bikolin li çend ciyan bi teqîyayî stick darî heta binî û eger ji ava ne bes e paşê di avê de nav van kunên pour.

Piştî ku birinc hema hema amade ye, lê pêwist ji bo komkirin, lê ji derve bi yaweriya ji hundir û li hundir ji slide to put a serê hemû sîr, mafê di diqeşêre e (bişo, bi tenê, paqij bike û guhê cihê florets). Dîsa, di naveroka dikelînin bi tabê û derkevin li ser germahîyê kêm daku heta birinc bipije.

pilaf amade hêdîka bifetisînin an jî vegerin li ser sêniyekê mezin - (bi taybetî dinêre nice eger goştê li ser birincê e). Tu dikarî li xwarinê bi greens hurkirin reşandin.

Pilaf baş germ e, da her kesê ku li ser sifrê, çaxê ku ew Turinah! Noşî can be!

Eger kesekî xwedî tecrubeya xwe bi xwe çawa cook pilaf li malê - baş, û tecrubeyên xwe!