Cooking jerky at home: sade û tamxweş

Ev firaxê hatiye dîtin ji demên berê ve tê zanîn: heta Fadil Mongolian, bi darê zorê ji bo xwarinê xwarina ku nayê processing din hewce ne û profîlek ji bo demeke dirêj, danî goştê hesp saddle kuştin - û di kursa ji her qewmî re rojane ji xwêdan hespekî helbet xwêkirin û digire milkên kêrhatî. Ev nayê dengê ne pir appetizing, di heman demê de wekî xwezayî û exotic! Îro jerky nade rêbazên wiha hovane ne hewce * Amadekirinê, recipe ew ji bo tu mafî billawkrdineweyî be tune.

Tevahiya veşartî ye ku ji bo her cure giyayên hin fit, û nema dikar heywanên cuda jerky tarîxên divê. Li vir sê recipes klasîk ji vê amade kêrhatî bê preservatives, "mobile" decoration tu cejnê de ne.

goşt ziwa - beraz bi giyayên

A recipe klasîk: simple sêlên ji goşt pig bo rizgarkirina jiyana û Zaporozhye Cossacks, û ji padîşah re Brîtanyayê. malzemeyên:

• qorikê Pork.
• pel Bay, xwê, allspice.
• Carnation.
• toz îsota sor.
• Seasonings bo berazî - to tam bike.

Cooking xwê xwê xurt - têrxwê: 1 lt avê telef li ser 5 kevçîyên xwê (an jî 4 - lê bi slide baş). How to kontrol berdewamiya têrxwê: imad li egg madeêş wê, divê li ser surface of dawiya xapandinê up float.

Di xwê lê zêde bike hemû giyayên û ew li sobê pêşîvekirina. Dema down cooled - divê hûn jê giyayên mezin. Bi hev re bi ava herikî bi şuştina tenderloin berazî (stûyê goştê berazan an çêkirna din), û kamêra nav a pan xwê sar. The çêkirna divê azad layer avê şahidî ji bo bi xwê, têr be û bila juices. Ready - tu bi pan di sarincokê de ji bo çend rojan jê.

Her roj, divê jerky zivirî. Dema ku daxwaza salting gihîşt (yê ku hez nake ku beraz xwê pir zêde ye - wê rojê de bihêlin, di heman demê de ji bo yekî û di sê rojan de ne bes e) - ji bo ku goşt, binepixînim hişk û ji mizdana bi giyayên hişk. Hildin, di cawê Gauze paqij û bila rawestin li cihekî tarî cool ji sarincokê de hefteyê.

beef ziwa bi xwê deryayê

Nutritionists Pęţniyar dixwar, golikê li şûna beraz - no Misilman xweşikiya wê di bin ban bigirin, wek beef û veal dihewîne kolesterolê kêmtir. Bi vî awayî, ji bo amadekirina mala jerky li ser vê terîfê ye, hûn divê:

• Medallion ji veal - tenderloin divê biçûk be jî, heta 5 cm li diameter.
• Be'ra Xwê mezin.
• Ground bîbera reş.
• Giyayên bîhnxweş ên ku hilbijartina te (hişk): sage, paprika, cehter, rosemary, cehter, koriadr.

Pre-goriyan, ji heznekir û goşt fat danîn di tank pickling: pour xwê deryayê li binê konteynir û îsotê ji bo bi temamî ev cover. Li jor di goşt de jî Pertseva û Bêna hydrochloric reşand, cover bi wrap plastîk û bişîne di sarincokê de ji bo 12 saetan. Piştî ku ji xwê di bin dibezîn goşt avê zuwa û mizdana giyayên paqijkirin. Bikaranîna heman prosedur - ku di Gauze û pêça "cool." Term Endurance - li ser hefteyê.

duck jerky

Tatar raspprostraneno firaxê netewî li gelan Bashkir ku bi kevneşopî li ser qenepeyê bikaranîn - lê di goşt de ji vê bird û jerk longer û dijwartir e. Ji ber vê yekê, ji bo amadekirina jerky duck, divê tu:

• singê ordekê - 2-3sht.
• Be'ra Xwê mezin.
• Analîstê qirçandin bîbera reş.
• Giyayên tama: rihan, rosemary, cehter.
• Half piyalek konyak an konyakeke hêja.

Peeled û şûştinê fillet qelew bin ava herikî û ziwa. Li binê tank pour xwê û îsotê, lê zêde bike ji alkol - mirîşkan e bi piranî swept ji guhandaran, alkol dê û ditim û giyayên bîhnxweş lê zêde bike. Top - duck, û hwd., Wekî berê - xwê û tamî. Ship di sarincokê de ji bo 12 saetan veşartin, film. Piştî - şuştin û zuwakirin, pêça li Gauze, dev ji bo 12 saetên din jî. Total - bîst û çar saetan ji bo amadekirina an sêlên amazing û kêm.