Xwarinê Moldovan

Dining Moldavian, wek kesek din, xwedî taybetmendiyên xwe û kevneşopî hene ku di salan de pêşveçûye. Bêguman, welatên cîran di nav xwarinên normal de têne çêkirin, lê xweya neteweyî ne guhertin. Bi rastî ji rastiyê ku Moldova Moldova bi erdhejek mezin a zehfî ye, di xwarinê ev mirovên gelek vexwar û fêk. Meat Moldovan ji mirovan re li welatên cîranan pir kêmtir bikar tînin. Cihê taybet e ku ji hilberên sheep û goat çêkirî têne dayîn.

Wek ku xwarinên kevneşopî, yekemîn Moldovans marja û chorbu bixwin. Ji bo ku amadekariyê amade amade bike, mîkroşek bikişînin, wê parçeyên parve bikin û birçî bikin. Gewran û şewitandin dişikandin (straw an kubes). Berî berî vexwarinê vebikin, bila li qalikê û germên piçûk ên biçûk bike , ji bo 20 deqîqeyan ji bo avêtinê, derxistin. Û tenê tenê sebaxşandin. Preparing a zama kevneşopî bi malên nermaliyê amadekirin . Ji bo ku hûn hewce bibin ku qulikê rûnê, spîlekî av û du hêsan, bixweşê kavêjin, pir bi rengek xilas bike û nadalên xwe bişû. Ew wê gava ku paqijên piçûk têne xwar kirin. Dema ku şewê amade ye, heya nîvê kûçikek kvassê di nav xwe de hatiye derxist kirin (ew dikare bibe bi xweya lîmonê), parsek û kelek kelepên hinek qut kirin. Bi avêtina avêtinê, paşê ji germê veşêre, û destûrê bide 10-15 deqîqeyan.

Paqijiya yekem xwarinên yekem ew e ku piraniya wan bi karê kvassê amadekirin. Ev kvass hostess di Moldova de ji xwe re amade dike û ji "borsh" re dibêjin. Ji bo sêlê vexwar, kulika kulê pir zêde tê bikaranîn. Bi dewlemendiya dilşahiyê ya pêşîn jî jî bi hêla gelek hejmarên spî û spî digotin, wekî tîma, dîl, tarragon, celery, parsley, lovage, mint.

Pêwîstên yekemîn yên xwarinê Moldavian divê bi pampushki, vertutami an xaniyê re bibe. Ji ber ku paşê, ew cihekî taybet e û bi rastê dakêşek netewî ya mirovên Moldovan tête fêm kirin. Ew bi navê Moldavian nan tê gotin. Ji bo ku amade amadekariyê, 400 gramên rûnê zêrîn bikişînin , wê paqij bikin, û zêdetirî 120 lîreyên avê, di nîv saet de qutiyeke zêrînek xwarinê bixwin, bi temamî bi tîrêjek dar xistin. Piştre 20 deqîqeyên din, ew di agir piçûk de têne derxistin (di vê demê de ew diçin). Di avê avê de dipejirîne, mamaliga ji dîwarên kûçikê û li ser kemîna sêvê veguherîne. Bi dara xwe bikî. Dema ku xizmet kir, ew bi şîrkêşî û miyên zêrîn li ser tûjê tewrê vekirî ye.

Xwarinên Moldavian ji bo kursên duyem, ji ji xwarinê vexwarin, hewceyên bi her germ û hejmarên mezin hene. Ji bo rêbazên amadekariyê, piraniya pejirandinê ji bo vê yekê, agir vekirî ye, kîjan, bi alîkariya rekêşî (kûçikek maqûl, masî, paqij, pizîşk an oven, an oven tê bikaranîn ku ji xwarinê digire. Gelek kêm caran Moldovans li ser stove.

Di nav xwarinên sereke de, meleya Moldavian kelek, schnitzels, zîberî, roast, xwarin, mitîtiyan, sebên paqij, celebên cilaf, sarmale (cebbage rolls) dabeş dike. Paqijiya mûzîka Moldovan cûrbeyên wan gelekî piçûk e (1-2 cm) û rastiya ku di nava pelên perçê de tije ye . Pelên xwê di nav çend çend deqeyan de avê avêtin û biqewimin wekî ku ew tarî ne, ew derxistin. A kilogram ya golê ya kulandî jî bi avê avê tê kirin û ji bo 15 deqîqeyan ve diçe. Di pişkekê de, gelek çermên piçûk yên kurtkirî têne xwarin û xwarinê xwarin. Gelek komkujî li berhemên redbîrkirî hate zêdekirin, germên kevir ên teyrê hene, ji kincê germê tomatanê ye. Piştre bi rûnê, xwê, xwê, qirêjiyên xweşik (avêtin, dîl) avêtin û nîvê leeksên kûçik dorpêç bikin. Di encamên encam de pir baş tevlîhev e û di pelên porê de veşartin. Sarmelutsi di kululê de amade bûn, li jêr ku ji kîjan rûnê vexwarinê ve tête kirin. Kazan sêyek bi rengê zêrîn û piştî avêtinê dorpêç kirin, ew di du rûniştan de rûnişte veguherandin. Li wir, li germê kêm, Moldovan kûçikên pêşîn amadekirin.

Danîmarkavya Moldavian ji aliyê desserts ya sereke ve ye, parçeya sereke ya ku fêk û xemên cûda ye. Dessertên herî populer ji bo Moldaviyan, Moldovan halva, walnut nûgat, bi tije cûrbecî, fîşeyên madî, apples û quince, sherbet.