Trans-xurdemeniyên di xwarinên. Kîjan xwarin de dihewîne û xurdemeniyên trans û çawa ku ew jî ji bo bedenê xeter in

Ev ne veşartî ne, ku ji ber runê nebatî e çiqas bêtir kêrhatî ji xurdemeniyên animal - çavkaniyên kolesterolê "xerab", ku di bin bandora giran, nexweşiyên dil û damarên xwînê pêşxistin. Bêje hemû sebzeyan de dihewîne asîdên çewriyê girîng omega-6 û omega-3, ya ku pir hêja ji bo ku bedena mirovan de. Lê belê, ev berhemên kêrhatî xwedî zerereke girîng - jiyana refikê kurt. Jî ji bo petrolê sebzeyan de hatiye wesfên tama xwe winda ne, divê di bin hin mercan were veşartin. Hemû ev ji bo manufacturers jî bêkêr e. Ji ber vê yekê, zanyar kirine "başkirin" û xurdemeniyên nebatî, ku ne cuda low cost û jiyana refikê dirêj jî di germîya odeyê de. Ev têrbûyî dest bi îmkanên sûnî (Method hydrogenating sebzeyan avî), û li wir trans-xurdemeniyên. Li çi berhemên wan de bi, û bandora li ser bedena mirovan? Werin em li ser vê yekê di gotara biaxivin.

A dîroka kêm

Di 90-ê yên sedsala XIX Pol Sabaté (ew paşê xelatgirê Nobelê bû) kîmyaya ji hydrogenation lêkolînkirin. Sipas ji bo xebata wî derfet hebû li ser bistînin û xurdemeniyên solid ji sebzeyan avî. dermanxanê German Wilhelm Normann pêşxistin, bi fikra ji Pawlos Sabatier, ku hydrogenation ji avên nirxandin, û di 1901 pêvajoya hydrogenation ji oils avî nîşan da. Di sala 1902, ev teknolojiya destê wan patented bû, û di 1909 de kirî mafên şirketa patent Procter û Gamble, di sala 1911 de dest bi firotina petrolê, ardê «Crisco», ku di hilberîna petrolê cottonseed qismî hydrogenated bikaranîn.

Production qelew trans

Wekî beşek ji van xurdemeniyên asîdên amade fatty têrbûyî trans in. Ji bo hilberîna bikaranîn rêbaza pîşesaziyê sûnî wan: petrolê nebatî avî ye, bi taybetî hêrandî bide a runê nebatî solid. Di dema hevdîtina bi riya petrolê tenûrê, ji tîna bilind de, hydrogen re derbas dibe, di encama girseyî fat solid li hemberî-oxidation.

Ka serî û xurdemeniyên sûnî?

Trans-xurdemeniyên bi ji bo prodiksiyona şîranî û xwarinçêkirinê oils ku ji bo çêtirkirina tam û dirêj tê bikaranîn jiyana refikê ji gelek berhemên. Ew têr li cheap û bikaranîna wê hêsan in, da ku ew bi ku herî berhemên endûstriyel xwarin added. Wekî ku dohn sûnî, bi dema qelandina avakirin. senayiya zad pêş her roj, û îro tu xurdemeniyên trans di berhemên bibînin ên cîhêreng komên, ji pastries bo krîspan,. Ku ne tenê herdem dîbêjîn manufacturers xwe bi berhemên xwe.

xurdemeniyên Trans. Ku tê de ev berhemên plant sûnî?

Ji bo rawestandina xwînê, beşekê giring ji xurdemeniyên trans bi found in:

• berhemên confectionery (kek, kekên, loşêd, cookies, crackers, donuts, şîranî);

• cîpsên petatan, popcorn;

• goşt bêhest û tiştên dî nîv-qediyayî, breaded (daran masî, cutlets);

• ketçap, mayonezê, sauces;

• berhemên fast food (fries, Tat, tên et al.);

• petrolê nebatî di firnê;

• belav, rûnên nerm, mixtures ji sebzeyan û Butters;

• kom dike dry (şorbeyan, Kurdaxê, sauces, kremên);

• factory-pijiyayî, baking;

• penîrê bê kolesterolê (fat animal di wan de, li şûna hydrogenated).

Bandora li ser bedena mirovan bikaranîna trans-dohn?

Eger tu bi rêzdarî xwarin xwarinên ku tên bikaranîn û xurdemeniyên trans, bandora li ser laş dikare wisa encamên wê yên neyînî eşkere:

• pêşketina diabetes mellitus;

• xirabûna tevînekê û movikan de;

• pêvajoya binpêkirina dûrxistina .Wadge xisar û kîmyewî;

• qels yên destnedanê;

• kêm in testosterone;

• bûyîna zarok bi weight ji dîya xwe kêm (di bikaranîna xurdemeniyên trans di dema ducaniyê de);

• xirabûna pêkhatina ji şîr li jinan lactating.

Li gel vê, li ser beşdarbûna sebzeyan hydrogenated, herweha xwezayî fatty têrnebûyîn, asîdên li metabolîzma ne mimkun e. Ev tê wê wateyê, ku ew nikarin wekî maddî avahiya testa û organên tevbigerin. Ji ber ku ev dohn bi çêkirî tên afirandin, ew ne mîras helbet dema ku enerjî ji bedenê. Trans-xurdemeniyên xerab in, ji ber ku, wek ku tu toksînên ku, ew dikare di organên danenîye, bi vî awayî xwe livandinê tenduristiya mirovan. Bisepîne, li ser dîwarên derdaneke ji plaketa fatty ber bi van encamên wê yên neyînî ku demaran, norolojîk vascular, zêdebûna berdewam, li tansiyona xwînê. The deposition plakên ku li kezebê pistgiriya steatosis (gepatoza) û bînkêşanê kronîk hepatîk.Ew. Hebûna wan li dîwarên dilê provoke bikin êrîşên dil û kronîk ya dil. Li gel vê, li cellulite û qelew meden ku kirine ku di encama bikaranîna xurdemeniyên trans avakirin, hema bêje ji holê ye.

Lêkolîn ku ji aliyê zanyarên li seranserî cîhanê nîşan da ku ji bo standina mezin ji van xurdemeniyên ne bi tenê dikarî bilind dike giranîya kolesterolê "xerab", di heman demê de jî pirr kêm dike giranîya spas "baş", ji bo ku dîwarên keştî bi li dijî hemû rengên birîndar parastin. Ev rîska ku şert û mercên pêşxistina bilind dike yên wekî nexweşiyên coronar dil û stroke. Ev e ev nexweşî sedemên herî normal mirinê ne.

Çawa dikare titune trans-xurdemeniyên we kêm bike?

Try, heke gengaz be to cook bê û wiha got mayonezê, margarînê, sauces amade ye. cook Food, bake di tendûrê de, cook, bi kar tînin a grill an Derma. Dûr pijandin, bi taybetî jî kûr-sorkirin. Ev tê zanîn ku cakes homemade ne pir baştir, tastier û çêtir store-kirrîn, da piştguh berhemanîna pîşesazî confectionery. Lê belê, ji bo kontrolkirina titune qelew yên bi her rengî pêwîst e. Hewl bide ku li ser maseya xwe bi destê oils firnê sebzeyan û xurdemeniyên heywanan, û fêkiyên nû û sebze serdest ne. Vegetable Girt bi çenek ji rûnê zeytê hizaran, rûnê gula, petrolê linseed. kanolayê were bi kar tê, libeke xerdelê, pumpkin, petrolê liba - wan de asîdên çewriyê girîng.

Bal kişand ser label

Berî ku hun buy a berhemê taybetî, divê hun ji çi pêk tê dizanin. xurdemeniyên Trans ya xirab di bin van navan:

• xurdemeniyên hydrogenated;
• dohn, bi qismî hydrogenated;
• margarîn;
• xurdemeniyên têrnebûyîn.

Lê belê, van sernivîsên sererast sûnî manufacturers û xurdemeniyên pir kêm bi kar tînin. Hebûna xurdemeniyên trans, li jêr jî diyar dike:

• pijandinê;

• bezê bi hev re;

• runê nebatî;

• qelandina rûn.

Çend şîret

Foods dihewînin, xurdemeniyên trans, niha li ser refikan tu supermarket in. Margarîn endamê herî navdar ê ji xurdemeniyên trans e. Berî her tiştî divê hûn ji bo wê bidin. Divê li derve hiştina û rûnê xurmeyan, ew her weha ji bo hydrogenation rastî, lê ev li ser label got ne. Hilbijartin, nîvişk an berhemên din, divê hûn bi baldarî bixwînin kompozîsyona xwe - hydrogenated petrolê runê trans e. Îro manufacturers ya biax ji ber şîrê ku belabela şekir, rûn, û yên din belav şîr lê zêde bike. Şikl û çikolata û Kurdaxê din (şîrîn, du dîlmeyan de şîrîn, salçeya), ku wekî qaîde, in û xurdemeniyên trans hene. Li şûna wê, ku ew bên şandin ji bo çikolata û şîranî, bi ku ji malzemeyên xwezayî pêk tê tercîhkirin. Production ji baking cuda factory (biskuvî, waffles, muffins, û hwd.) Bi piranî bi bê û xurdemeniyên nebatî sûnî ne. Eger tu ji wan re bide zehmet e, hewl bidin ku qet nebe xerckirina xwe ji bo kêm kêm bike.

di encamê de

Bê guman, ji bo bi temamî ji diet ji xurdemeniyên trans ji holê hema hema ne mumkin e. Piştî ku hemû, ew beşek ji piraniyê ya ji berhemên hilberîna xurekan pîşesaziyê in. Lê, tu dikare jibo kêmkirina mezaxtina xwe, xebata xwe ya label berî dikirrîn, ji xwe bêtir hurmeta berhemên bi malzemeyên xwezayî. Hêviya me ew e, vî babetî dxwazîn bûbe û tu niha bêtir li ser rînga trans: li çi berhemên wan de bi, bandora li ser beden û çawa ji bo sînorkirina bikaranîna wan.