Şorbe Kafkasan - kyufta-Bozbash, grub, grár. Lênangeha Caucasian

Lênangeha Caucasian hatiye dirêj kirin saxlem û populerbûna li seranserê cîhanê bi dest xistin. Lê belê, ji populerbûna yên çend uzkonapravlen. Kebabs, nan Pita, tapaka mirîşkê - û, belkî jî, her tişt. Û paşê, e Şorba Kafkasan, ku xwarin û xweş taste bud û seduces hebû. Bi kurtî, di xwarinê de pêşî ya sêlên hêjayî hîn çawa bi xwe xwarinê ji wan in.

qaîdeyên giştî

Her tiştê ku we were amade kirin, li Azerbaijani, Armenian û şorbe Georgian, ku bingeha divê Mutton bê şorbê. Ger zehmetiyên bi hilberîna goşt heye, ew dikare bibe by beef şûna. Lê belê, ne goştê mirîşkê - dê beşekî mezin ji kêfa tama winda bike û bi wê xwe bi temamî bi çavekê mezin li bedewiya sêlên.

Bi greens destûr radeyeke mezintir yên azadiyê. Lê belê, yek ji yên şorbe Kafkasan e bê Cilantro ne. Qet nebe çend çiqilên, lê divê niha li firaxê be.

Heke di lîsteyê de ji berhemên pêşkêşî nok, ew bi cidî. Ev e polik û fasûlan ne, Dowar Amadebûna xwe ji bo gelek giran e. The fasûlî bi di ava sar de ji bo qet nebe diwanzdeh saet nivîna min. Û bi bîr bînin: Ma ew bi girîngî li size zêde dikin.

Û hûn li ser giyayên û sharpness skimp ne. şorbe Caucasian nikare bibe bland! Eger hûn dixwazin spicy ne, divê hûn bal kişand ser sêlên ji pêjgehên yên ji welatên din bidin.

Azerbaijan Bozbash kyufta: di destpêkê de

Xwe amade dike ji bo vê kerametê xwarinçêkirinê zehmet e. Lê belê, kesên ku carekê tam şorbe di Bozbash kyufta, amade ne ku bi xurtî jî kar ji bo wê.

Mesh û filtrata ram qijilandibû, li ser tabela heta kelandî de, piştî ku ew di rêveçûna bihosta nok (polstakana dry du liter avî) barkirin. Ev dê ji bo nêzîkî saetekê de birizin.

tomato Thick ji çerm, kêmkirina navîn xelas û ji bo Nute danîn. Hene jî, ji bo ji xwe re petatên şandin. Ev tê xwestin ew e ku a petatokên biçûk: ew bi tenê paqij û li yek perçek danîn.

Du pîvaz bêinsaf birrîn, cotek birinc kevçî saet çaran zaparivat di ava germ de; nîv kevçiyekî ji saffron xwezayî ku bi stack ji ava kelandî de tije û hişt ji bo Înfuzyonê. Kebaba bêinsaf jenîye; jî, divê li ser du kevçîyên xwarinê heye. Di qonaxa amadekariyê bi dawî tê, tu ji beşekî sereke be.

şorbe Meatball

Taybetiya sereke, yê ku pesnê xwe bi şorbe Caucasian tûj - gogan goşt. Lê belê ev e asayî ne, lê bi a firt. Ji bo vê jî hûn dê bibînin plum çikiya. berê hişk şêrîn ne, plum tirş ango wild.

A sêyemîn ji kîloya şûştî bi rice steamed û ottsezhenny ve girêdide. Here ku nîvê pîvaz hurkirin de rijand. xwêkirî Palpişta û îsotê. Piştî tevlihevê û kûr, girseya ku ji nav şeş beşan wekhev dabeş. Her gêr nav a ball, ev pit, ku 2-3 alychinki danîn e. Hole girtî ye - û kyufta amade ne ku ji bo Şorba bişandaya.

Qonaxa dawî

Dema ku nok nerm bû, şorbe kartol, dadikeve û anîn an ditim destpêkê de, di pan li ser Burgers nekiribe. Bihûriye, deh deqeyan; dema ku ew derbas dibe, kyufta jixwe holê û hema hema amade ne. Di vê mijarê de di şorbe bi giyayên danîn: mayî pîvaz, saffron, peppercorn. Û bê guman, kebaba hurkirin. Pênc deqeyan kelandî de - kyufta amade Bozbash.

Kefir (grár) şorbe. Lênangeha Caucasian

recipe tenê: ev yek bingeha avêtiye, ne hewce ye. Ev firaxê Dibe ku heta ew ên ku ji bo hejmara hişyar in.

metbexê Soup ji aliyê Kurd, tevî van variations dikare di mitbaxê de ji gelên din ên Kafkasyayê dîtin. Di pan volume minasib hatiye rijandin, mast, du lître. Take naveroka fat ya kêmzêde berhemên. Yogurt cam paşguhxistin, ji avê, bi sê spoonfuls ji Ardê moxilkirî de rijand. Û baş avî ji bo temamkirina şikandina dihele, pariyek. Di taseke biçûk, heta kef du hêk qamçiyan. Ew jî, divê di nav pot de rijand. Piştî din piece çeliqandinê, jîr ji plakaya li ser plakaya danîn, ji slowest agir. Şorba divê bên qedexe kirin gelek caran, an jî ewê vêkeve. ku amadeye sînyala bo thicken ya avî.

Ji alîkî din ve cam yên cehî şuştin, kelandî a amade dawî û hişt ji bo deh deqîqe di bin lid. Hingê ku di nav pan rijandin, û bi şorbe deh deqeyan zêdetir bipije. Piştî rakirina Şorba ji plakaya reşand hemûyan bajaran Cilantro hurkirin û lid li ser çar paran yek saetê de.

Ev kharcho

Kharcho gelek varyasyonên cuda. Hema hema her malbat ji raya xwe bi xwe, çawa ji bo amadekirina Şorba Georgian. Guhertoya herî normal e, hê jî hene.

Ji sêyan a kilogram yên berxê nû li lîtreyek şorbe ava kelandi. Pê re jî, di goşt de danîn e li tevahiya pîvaz û hinekî ji Cilantro - ji bo nedidît. Broth heta berxê bipije up wê ne pir nerm.

Gava ku şorbê bipije, yek pîvaz mezin û nîv a îsota tûj, bêyî ku tovên bêinsaf dirandin. Ew ji bo blush ronahî pijyayî, û paşê jî di nav pan pour çend cubes ji firingiyan. Tomatoes binçavkirin û du sed graman; ew tê xwestin ji bo wan ên ku ji çerm. Bi hev re sebzeyan dê deh deqeyan Stew.

Berxê ji şorbê rakirin, qijilandibû, filtrata ye, û ji pariyên navîn-normê ji crumbles goşt û got, ji bo zazharki. Hinekî derengtir, di taweke û rijandin şorbê. Bêhtir, di legena mix piyanek ji çar filîmê ji sîr, coriander hişk, a petrolê nebatî biçûk û Cilantro chapped. The girseyî tê nav kharcho şorbe in Caucasian derzîkirin; Ev taweke ser êgir ji bo çend deqeyan de hiştin. The touch dawî dê bibe bastêq. Îskanek tolchetsya dikit xwe û pour nav şorbe. Deh deqe ji hindekarî giştî - û xwarinê amade ye.

Khashlama

Ez dixwazim qala din şorbe Kafkasan. Ev ji aliyê Ermenî binasînin. Soup Gerk pir stûr; periyodîk heta nakokiyên gelo hesibandin Khashlama pêşî, an jî delaliya lê hîn jî ji bo ya duyemîn behsa. Lê ya herî sereke - pir tamxweş û têrkir e.

800 graman e pir fatty goşt coarsely birrîn û tev bide-sorkirin, di cauldron stûr-walled ne. Di teorîyê de, divê hûn ji bo xurde li fat dûvikê de miyan de, di pratîkê de, bi piranî sedema destûr petrolê nebatî ji rêzê.

Gava ku Berx (an beef) te hinekî browned, lê ji bo ku ev nîv-ring ampulên mezin. Diqijile ta ku şefafî xwe dewam kir. Ew bi pey li dora:

• dice mezin gêzerê;
• meydanan îsotê bell, divê çar xernûfa ji rengên cuda bigirin;
• zucchini medium slices;
• Strips gwîzên îsotê hot;
• çar firingî biçûk bê çerm (do birrîn ne);
• hurkirin sîr (wek fit bi xatirê te).

Stew ev hemû, heta tender, ku ye, heta ku li sebze bi nîvî zanîne bipije. Hingê rijand nîv lîtir ji beer (ronahiyê), danîn giyayan û giyayên. Sebaret bi ro: try to find li ser bazara a set bi taybetî ji bo Khashlama Ermenî dîzaynkirin firotinê "kom" bi forma.

Food berdewam mitigate di deqîqeyên sebze - gêzerê. Get şorbe pir qalind û spicy bi çenek avî.

xwarinê ji correct

şorbe Caucasian tenê şareza ne hewce cook, lê naxwî. bi doza - Ev yek ji bo flavor ew bi xameya tirş tê pêşniyarkirin ne. gaveke gelekî piştgirîya - Lê belê bi merdî bi pincarê reşandin. Û li şûna nan li ser sifrê çêtir e ku li Pita - spas qencî, ew niha bikire ne pirsgirêk e.

in firaq pêşî hat ji Qafqasya xwedî bê hot hene. Bi taybetî jî, eger hûn hê jî di berxê xwarinçêkirinê de tê bikaranîn. Tesaduf, di doza dawîyê de, şorbe Caucasian baştir e ji bo cook li yek dem: Di form hot, ew beşek bingehîn e ji charm xwe winda bike.