dog Amerîkî Hot, pies di Russian de, çapemeniya li Kafkasyayê, Samosa li gelan Central Asian sêlên neteweyî ne. Lê eger ji sê cureyên yekem berhemên hevîr in, em gelekî nas, ku ji ya dawîyê de, wek qaîde, ramaneke pir ne. Îcar em werin dizanî, xwendevanê hêja, bi çi rengî ya delicacy.
pies sêgoşe
Wek hûn jî dizanin, Samosa - ev tiştek ne wek cakes e. Ew bi piranî di form of triangles mezin an meydanan amade kirin. baking Niştiman - Derya Sipî, di Navîn û Asyaya Navîn, li parzemîna Afrîkayê. Kevneşopî bi Samosa pumpkin, her weha goşt hûrkirin an şûştî çêkirin. Di gelan Asyaya Navîn ku berê bi koçerî bûn, ew hatiye dirêj kirin nav rûnê hevîr yên dûvikê danîn. Ev wekî kartol dagirtiye bi giyayên û pîvaz, polik û sebze din, û duckkuva girtin. Lê bi taybetî jî hez hemû Samosa bi pumpkin - tiştek şêrîn, hingê, bi awaki din, tûj, piquant. Ev tercîh sêniyekê li Uzbekistan, Kirgizistan, xelkê li Nîvgirava Erebî ye. Wek ji bo testa, jî, axavtineke taybetî li ser wê. Berî her tiştî, divê Şkeva de bê. Tevî ku, buns bê guman, pijiyayî û Samosa. Bi pumpkin şîrîn, bê guman, herî it. Lê belê ji bo pies goşt baştir avê nû ye. Duyemîn, ew gelek caran hevîrê xwe amade flaky. Hingê, baking e gelek tastier. Helbet, ev yek girîng e û pies baked çi in. Central Asyayê û Kafkasan Samsa - bi pumpkin, goşt û tijîkirina din - hîna ji li gor adetên kevnar amade kirin, di sêl heriyê. Lê belê, ji niha ve ji bo sêlên Ewropayê pijiyayî di gazê yên klasîk û firinên elektrîk koç kiriye.
Samsa usual: Jiyan Alpîranî
Lê belê, gotinên kereyê no parsnips. Ji ber ku em hêdî hêdî ji çîroka Patties ji recipes ji bo amadekirina xwe bar. Ez bawerim gelek ji we baş in im! A test ya xebatê de bigirin Lênangeha Uzbek wek ya herî ji bo me, bûbin, ji bo adetên Ewropayê. Samsa bi a pumpkin, bivî ku tu bêyî vexwendin, cûreyeke flavor şor e-şêrîn û nutryak pir berdêlî îlle added e. Tirş ji bo pies pariyek bi hevîrtirşkê, lê bêyî ku qelewî an jî hêkan. kilogram Pêkhatîya arê genim (moxilkirî), 100-200 g avê, 50 g ji hevîrtirşkê teze hişk, xwê (1.5-2 kefçî). Û ji bo zivirî tamxweş recipe somsa pumpkin provides dagirtina: nîv kg pumpkin, 150 g rûnê navxweyî (kurdjuchnogo) pîvaz zêrê, şekir û xwê tama. Tu dikarî bi qasî kevçîyekî şekir û Teaspoon ji xwê danî. Be sure to add a îsotê tûj zêdetir kêm. Piştî ku hemû, samsa rast bi pumpkin di Uzbek de jî danîn!
Samsa usual: medbexê û baking
Ji malzemeyên di lîsteyê de sitiran tirş bû. Ji bo vê armancê, Firinê, heta ku ava germ têkîlîyên hevîrtirşkê xwê vsypte û nîv, çendeya ard. Mix baş, cover bi pêşgîra û danî li brew li cihekî germ. Dema ku hevîr minasib e, dosypte ard zêdetir, piştre dîsa tap û di germê danîn. Ev li volume baş girtim zêde, bû "direviyan" - dikare ji bo mandrel girtin. Rahêje off ji ziyên biçûk yên tirş, gêr wan nav torillas tenik, danî li firt û triangles zaschipyvaem. Piştre li ser tepsiyên greased belav bû, cihê di tendûrê de preheated û bake, heta kirin. Ji bo dagirtina pumpkin mecbûre ji dirûtinê re, wê diqeşêrin û tov û chop bedenê nav pariyên biçûk an cubes. Jî ji pîvaz û bacon bi qîme. Stir di xwê, şekir, îsotê û tevliheviya. Têxe nav Patties û bake ji bo tenduristiya te! Em hêvî dikin ku samsa pêşniyar bi pumpkin di Uzbek de ji bo tama xwe.
Samsa bi berx û pumpkin
Metoda ku li jêr e pir normal ne. Û çawa ji tama pies tu çi di cih de ne tê bikaranîn. Lê gava ku rasprobuete ... Di peyva, li vê derê hûn samsa bi pumpkin û goşt. Destpêk bi goşt. To wî goşt berxê fit, kêm-fat, t. To. Fat wî cuda added ye. Bi vî awayî, 1 kg ji goşt, parçe minasib ji bo qelandina û stew heta tender parçe bike. Hingê wan li hember Têlên nav pariyên biçûk birrîn. Jî Chop (4 ampulên) bitewe. slices Pound pumpkin birrîn, di tendûrê de tê û bake heta nerm (semireadiness) derxistin, û paşê hûrhûr cubes. Xwê û îsotê ji bo tam bike. Û slice mezntir qelew Jelhein.
Niha hevîrê xwe vegerin. Di mînaka wî, em ê ji we re dibêjim ku çawa cook bi samsa pumpkin hevîrê nanê bê hevîrtir'şk. Bêjingê ard (1 kg an da) bi avê û xwê, meîşet tirş bû. Divide ev parçe, gêr her nav a thickness layer mezin di nav nîv centimeter an jî zirav. Bibirin nav meydanan. Di midway ji hev xistibû li ser pariyek bacon, pumpkin şûştî, pie zaschepit triangles teşe. Lubricate her bi egg lêdan. Oil tepsiyên de û ciyê wan li ser workpiece xwarê "û bêdirûtin". Bake ji bo bi qasî 25-30 deqe (heta Patties ne xwendîye). Eat çêtir ew hot in - da tamxweş!
Samsa hilmek: hevîr
A samsa qat bi pumpkin - jî pir kevneşop bo Lênangeha Uzbek tunene. Home xwarinçêkirinê dijwarîya - di testa, zêdetir bi teqezî, li berjêr xwe derket. Piştî ku hemû, ev girîng e ku petrola ku ji nav baking impregnating hemû tebeqeyên danîn do li vereşîna ne dema kişandina ji hevîr. Tenê di vê rewşê de, wê berê xwe ji cakes nerm, air - îkram dike. Tu dê 700 graman ji arê, a kêmtir ji nîv piyalek piçûk ên avê, nîv Teaspoon yên xwê û g, nîvişk an baking margarîn Çavreşa 450 divê. Bêjingê ard pêwîst e - divê ev yek a nefes bigire. Take hema hema hemû ard (100 graman bihêle reşand-Rollers), lê zêde bike av û perçek ji rûnê helandî, xwê û sitiran tirş bû. Baş e ev sitiran, xwuya ye ku ev nav a ball, li plastîk û laye di sarincokê de ji bo nêzîkî saetekê. xatir petrolê li cihê xwe rawestin di germîya odeyê de, wê bi destên xwe sitiran (li cellophane!) di nav cake teqiyaye. Dema ku hevîr jî hişktir dike, ew ji sarincokê de, splyusnite biçûk û roll nav qepaxên jê. Di nîvê danîn rûn, cover crosswise keviyan, wekî zerfeke bi nameyek. Paqij bike bi kişandina ard Pin, bi axivît ku ji "zerfa" xistin, û paşê bi zext sivik, ji veneke layer bi xwe (di one direction). Hewl bide ku thickness kûpekî û formayê e. Kemera roller tirş dike, dîsa li wrap cellophane û dîsa di sarincokê de. Piştî nîv saetê, jê û ji nû ve-roll, bi tenê ji ber te hene. prosedûrê de du caran zêdetir Dubare. Esasgirtina derket cara dawî, xwuya ye ji hevîrê xwe ve ji bo amadekirina pies.
Samsa hilmek: Dagirtinên
Û yekî din samsa Uzbek bi pumpkin. Ripe pumpkin size medium, paqij, rub li ser grater mezin. Cut nav rings nîv û xurde li kereyê 2 pîvaz mezin. Mix di pumpkin, xwê, îsota, lê zêde bike a turmeric biçûk û ginger tevneke. Ma li ser ji bîr ne hem fat Navxweyî. Eger ne, rahêje bacon an bacon nekişandî ye - ev e jî li pies li vê pir baş. Xuyaye fit û cracklings. Çi bikim next - tu ji berê ve dizanim. Ji hevîrê ye torillas zaleplivayte firt ferz bike. Lubricate semifinished egg lêdan û bake di tendûrê de preheated (an tandyr).
roast samsa
Gelek kes in, pir hez ji pijiyayî û ne pies sorkirin. Ew li mafê xwe bi xwe ne. hevîr piştî pijyayî a tama pir taybet û bîneke tamxweş! Lê, eger tu bi pastry valahiyê, li eleqedar, samsa paşê tê sorkirin, rêvebirin hemû more! Destêt hevîr ji ard û hêk moxilkirî. Hewl nedin, da ku ew jî di kaşê re, an cakes wê ji tund. De bila be, pir nerm, lê ne ji dest bernedin ne. Veşêrin hevîrê xwe bi destmalekê û bila ew "bîhna". Hingê roll ji hevîr tûra tenik an patty square, danîn firoşvan, zaschipyvaem qiraxa. The casserole petrolê red-hot an fat, li wî kêmtir pies ji bo bi temamî bên nixamtin, fry e, bi şûn de, minutes 6-7 - heta ku rengê zêrîn-brown. Jê bi kevçiyekî Elbeyê û pişk partiyeke nû. Fat an petrolê, divê ji wê dem bi dem added. Li ser firoşvan ji bo gotûbêj samsy cuda.
The samsa stuff pijyayî
Yekem, bê guman, goşt. goşt şûştî yên din ên guncav zêdetir bo vî cureyê berhemên hevîr. Ji bo nimûne, li vir recipe e. mince berxê Fat di grinder goşt. Chop pîvazan. Sote bikin, heta ku ew di rûnê helandî nerm, lê bila di goşt de, xwê û îsotê. Fry şûştî, heta, heta ku ew serbest tê berdan fêkiyan goştê. Hingê pan ji sobê jê, bila naveroka cool û tijî bi pastry. Ji ber ku. Meat te girt rûnê, û Samosa tê sorkirin, perçe bacon zêde di berhemên danî ne.
Û der barê reqalava û test
Seranserê gotara, em çawa cook sêniyekê bi berdêlî pumpkin li guherbarên cihê xwe dipeyivî. Lê belê, tu dikarî cakes bi hêk û pîvaz, bi tenê kesk an jî bi tenê bi a bow bikin. Û Samosa pijiyayî ku bi wan re tê gotin cue pumpkin - cûreyeke a välling pir şêrîn bi pumpkin û saffron. 1 kg ên nebatî girtin 2.5 kg şekir, 2 lître av û 2 lîmon. Sugar hilweşiyayî di avê de, û dema ku syrup difûre, ku ew li ser a grater tevneke bedena pumpkin zir kirin û bikelînin heta ku stûr bi çeliqandinê, gelek caran. Di dawiyê de divê ava lîmoyê pour û pour rêyek din ji saffron. välling Ostuzhennoy û rola goşt dilîze. Di vê rewşê de, tirş e, ji bo samsa pariyek e, li ser avê, û ava fêkiyan pumpkin ne.