Prosciutto: çi û çawa cook e? Recipe bo prosciutto

Di nav culinary "alî", hosta, ji aliyê Hemwelatiyên me, cihê sereke endamê ên metbexa Italian. Dibe ku gelê vî welatî û kwîr nêzîkî me - eger ne di ruh de, ji ber ku ji xwarinê. Even eger yek nayê pizza hez nakin, ew pir bikaribî ji xwe re çêkirina Italian hin delicacy ku win bêyom bo qayîlbûn e.

Di nava van de û vedîtina zikê dilgîr - prosciutto. Ew çi ye, çi tiştî nizanin, û hê gelek bextewar ji bo xwe, eger ez jî xwest.

bacon Italian

Bê guman, ku bi navê delicacy ev nagere û nerewa. hêjayî bi navê prosciutto de. Çi cure bacon an ham, tu dudilî, lê ew ham pir helawestiyan e.

Dîroka prosciutto ji dest da li serdemên tarî. Tê zanîn ku ew ji niha ve di demên Roman hebû, lê ji ber ku wê gelek cara di tama başkirin. Hinek bi xwar- hene gelek neteweyên: dem jamon Spanish de, French hesibandin top ji zhambon tama ham, di heman demê de li Îtalya bi rastî tekûziyê gihîşt.

taybetmendiyên manufacturing

Diguherîne û Tricks dest jixwe bi naveroka û dewar û fattening li ser golê rêve prosciutto. Ku ew jî tama berhema dawî, bê guman dê bandorê. Ji bo tu cihêyî berazan ham dermale li ser acorns û berê, di heman demê de, di her parêzgehê, çêkirina prosciutto, ne nihîn Heta di parêza ji heywanên hene. Yek ji Parma de leva * sirên e, ku li wir desoldering berazan Tuan ya mayî di berhemęn ji penîr ya Parma. Di encama çalakiyê de, li parêzgeha heye prosciutto pir cuda ji herêmên din yên tama.

Heman tişt ji bo giyayên. Ger Parma mesrefa xwê dayikî deryayê, hingê cihên din bi kar tîne îsotê û sîr, û li yên din - pincarê taybet hilbijartin.

curayên xwe yên prosciutto

Li ser bingeha cudahiyên bingehîn teknolojîk, ew ji du cureyên e. Dema ku xwe amade dike prosciutto ham navê crudo, raw ham jî cigare dikişandin. Û ji bo vê cure yên berazan bi piranî liba û berê têr bike. Cixare kişandin jî qet nebe heşt mehan de digre, û di hin rewşan de ji bo du salan dereng up. Di nava vê kategoriyê de Rhöner bilî Cuneo prosciutto e. Çi ye jî crudo - Bê şik, lê bacon bi bikaranîna sihik kirin, tevî ku ew li wê derê hinekî.

The type duyem ya bacon Italian navê menmer. Ma yekem bi steam dermankirin (an sorkirin, - ew li cihê hilberîna girêdayî) û paşê jî cigare dikişandin, ku gava duyemîn e pir kêmtir berfireh ji di doza crudo proshutto.

How to buy prosciutto-high quality

Berî her tiştî, dema kirîna Italian "fat" Divê markên bi baldarî bixwînin. Pakêta îlle divê nîşanek PDO Prosciutto be. Eger ne, bi îhtîmaleke mezin, ev yek ne teqlîdeke, ne jî li Îtalyayê ye. Gelek ji van fakes nikare bê pijandin ne bê xwarin, û heta ku tama wî ji wan dûr ve bişibin prosciutto.

Ev e jî ne li cî ye jî bikirim di pakêta valahiya: çeşne quality li vê pakêtê bi zû ji dest da, û bi "dîtinê" eynî dimîne. Di encama te re ye ne çi hewl ji bo.

Eger em li labels û bundling nexwastibû, li prosciutto divê perdeyeke qalind a fat heye, û rûnê ev be ku spî, zivirî pink li derbasbûna bi goşt. layer goşt - qehweyî ne, geş ne - pink û dibişkivin, hetta, li dîtinê. ew Give a try - red nekin. Ger tu hest an jî tama bajon ji rancid, ji bo vê berhemê ne pêwîst be - an şaşîtiyek tên hilanîn, an jî bi kujê bidawîbûnê de, an jî ew perçê ji film valahiya de hate rakirin.

Pirsek ev e, ku mala ham Italian heye?

Carekê we biceribînin prosciutto navdar, bi rastî jî naxwazim ku dev jê bernadin. Di dikanên ew e gelek caran bi kalîte bilind - bihêlin ham divê mijarê de ji bo hin qaîdeyan bin. Ji ber vê yekê, gelek ji pirsek derdikeve, gelo ev gengaz e ku mirov prosciutto li mala xwe? Li ser wê ye, bi tenê yek bersiv heye: misogerî ne! Bibîr bînin, çawa dest pê ham qenc - bi a berazan baş-fed. Û eger hûn a farm pig plus daristan mazî ji bo komkirin acorns, plus sirên axayên Italian tune ne, tu dikarî goşt minasib ji bo prosciutto get ne. Heta di welatê xwe dûr e, ji hemû bajarên ku hatine spartin bo fatten dewar ji bo bacon delal.

Belê, û ji bo ku berhemên Kirby beraz aletê û şîyana pêwîst bi kar bi it. Bê guman, ev yek gengaz e ji bo fêrbûnê, ji dêvila ku ji alavên pêwîst û bistînin, weke encama ham-high quality, niha gelek-store pola. Lê belê li ser prosciutto - tenê ji bo li Îtalya!

Min çi prosciutto hene

slices tenik bi tiştekî - xwînê, ku tenê wek ham bikaranîn. Nuance e ku bi prosciutto kiwi, hêjîran an melon, ku bala xizmet û set off tama.

Lê belê, li Îtalya kar bacon xwe û sêlên aloz, wek şorbeyan. Di vê rewşê de, ku di dawiya xwarin çêkirin, da ku winda bike, bîna wê ya yêkane ne added û çi pêşîvekirina ne.

Ev prosciutto û pizza, ku dibe hema hema sêniyekê cejn e. Eger ew wek yek ji pêkhatiyên xwarinê goşt tevbigere, garnîtur bi sebze yên wek peas an asparagus bipije. firaxê balkêş bi prosciutto, Reçeteya yên ku ji niha ve gelê me, pêça wek sosîsên di wê de, bo nimûne, goştê golikê yan jî tersê dikşîne - "vedişêrin" bi xwe di daran prosciutto nan an a melon biçûk.

Despêka vê ham ecêb û Fayz pêk tê. Yek ji meyxwiran herî - bi roka, firingî û penêr parmesan. To cook rubs penêr, da ku ji bo bidestxistina an girseyî hewa. art roka qeder, firingî nav slices tenik bibire û deyne li top. Gorka reşandin, bi penêr, û jixwe ku pûçkirin lêdanê prosciutto. Hemû ev dewlemendî sosê xerdelê bêhinxweş, dohnê zeytê, sihik balsamic, pincarê, xwê û îsotê. Delicious ji bo yên ku wenda nebza!

A xwarinê tije ye jî prosciutto: recipe bi kartol û mushrooms. Ji bo wî, xwe amade dike kartol, hêdi hêdi, mushrooms li ser kereyê (çi ye), piştî ku ew added sîr, şerab û xerdelê tê sorkirin. û çend deqeyan - Ji ber vê jî, bikin divê bê avêtin derve çend deqeyan, paşê jî krem lê zêde bike. steaks Beef bi li proshutto plakaya tenik de pêça û di petrolê nebatî ji bo 3 minutes her aliyekî sorkirin. Hingê steaks bi wraps foil, ku bi ruh di bin çend xulekan de li ser sifrê ye - heta ku kumikên wek blankets li ser sifrê ye. Bi patatayan, hêdi hêdi, mushrooms û xas - sêniyekê mezin.