Perîgortê Italian: ev çi ye?

A gel firaxê Italian Perîgortê ku ji birinc Arborio. Li Îtalyayê, bi gelek awayan, bi cook vê firaxê netewî. Hema hema her bajarek recipe kevneşop xwe bi xwe. Gourmets li seranserê dinyayê bi çavekê mezin li birinc herêmî ye, ya ku bê Agrochemistry bûye. Her genim core friable, li absorbent beşekê mezin ji avî ye.

Perîgortê - çi ye? feature Side e ku bikaranîna taybet birinc Arborio, ya ku di pan tê sorkirin. Piştî ku, ew zû bi çenek ji şorbê tevlihev. Ev rêbaza xwarinçêkirinê tê bidestxistin ku birinc di avî hildikişîne. Krupa, azad ji qawet rû tam hestyar de, di heman demê de dikarin lib digest ne - divê ew hinekî zehmet be.

Çawa firaxê Perîgortê, ev çi bû? in çend efsaneyên li ser eslê vî recipe hene. Li gorî yek çîroka, Milan serdarê Dzhan Galeatstso Sforza to din Duke 12 çente difirikandin xwuya şandin. Ev behsa yekem birinc Arborio bû.

legend din re dibêje, ji cook ku li ser kebaba sobê ji bîr kiribû. Ew seethe û nerm û xweş ji bo ku tama bû. Jixwe di sedsala 16an de di pirtûka xwe de ya chef navdar Italian, bûn, li ser 1,000 vê recipes firaxê hene.

e jî efsane li ser xuya Perîgortê zer heye. Yek apprentice fun ji axayê xwe û ricekuva added. Di destpêkê de, her kesê sêlên color ditirsim bû, di heman demê de hewl bidin ku ew, bilind dinirxînin tama nedîtî.

Perîgortê - çi ye? herî baş recipes çi ne? Ji ber ku hejmareke mezin ji vebijarkên: bi goşt, mushrooms, sebze, seafood. Ya herî sereke, - ji de fantasy bi wêrekî û bi ceribandineke, ji ber rêde flavor ji malzemeyên cuda.

Salmon bi temamî bi Arborio birinc li dora xwe ji bo amadekirina Perîgortê. Gav bi gav recipe ku li jêr tê nîşandan.

• pîvaz hûrkirin (1 pc.) rûnê nivîşk tê sorkirin, girtin. Rice (1.5 tas) tê şûştin, û her weha ji bo taweyeke şandin. Hemû ev fry livînekê, ji bo sê deqeyan. Next, lê zêde bike 100 ml şerab û, piştî ku ev êxistî hatiye, pour 1/3 qijilandibû, pijandî (1 L). Gav bi gav, di şorbê hemû pour. Dema ku para cara bihurîn, zêde ji saffron û cook ji bo 10 deqeyan.
• Piştî ku we pêdivî bi mix birinc bi rûnê nivîşk û penîr parmesan.
• The hateya din bên zêdekirin, - zucchini. Ev nav plates tenik birrîn û kelandi, ji bo 2 minutes. Xernûfa ji asparagus pelikên salmon pêça.
• Form nedane û belavbûna tebeqeyên: Perîgortê zucchini (nîv) û asparagus. Danîn li ser nîvê din jî xizmet Perîgortê û zucchini.
• Veşêrin bi foil hemû. Bake li Germiya divê ji bo 25 deqeyan de 180⁰S.

Perîgortê - çi ye? Ev e, dema ku firaxê li ser plakaya di form of a berbisk kremî bipije. Grains in hişk û grîng ne, lê di heman demê de ew nekeve bêyî. firaxê Cooked di cih de divê ji ser sifrê bînin.

How to make a Perîgortê tamxweş (recipe klasîk)?

First pîvaz li germahîyê kêm tê sorkirin. Cup ji Rice şikênandine added û hemû bi lez (2-3 deqeyan) aciz bû. Grain Arborio di vê demê de divê dest bi brown, di heman demê de bi tenê li ser keviya hinekî zelal bibe. Piştî ku şerab ziwa added bû (0.5 tas). Dema ku ew ji aliyê birincê de bihelînin, birijîne qijilandibû, ev yek pêwîst e. Di dawiya cereal pijandinê bi rûnê nivîşk tevlihev û reşand bi penêr parmesan.

Perîgortê baş bipije heye tama hestyar de, di heman demê de di nava birinc hinekî elastic dibe.