Peking Duck - pijandinê de

Ji bo ev sêlên viraştene bikaranîna duck breeds taybetî bi yên ku li dora bajarê Pekînê bûye. Ew bi lez li spas weight ji bo xwarinê taybet danî.

Di destpêkê de, simbil a duck, wê demê di bin çerm yên hewayî ji wan cuda di goşt de bi temamî danin. Piştre têkela carcass ji rûnê nivîşk, dims û sosê ji mizdana. Ev e, da ku duck Peking ewreng bû û siya geş di dawiya xwarinçêkirinê bû. Carna jî, antênên navê duck lacquered e.

Berî ku hun jî bikujin bipêjin carcass divê derecebilind bi avê tije ne. Ev e, da ku bila di goşt de dişêî û nerm ma. Kevneşopî duck pijiyayî di tendûrê de bi dara peach dar an jujube ku bide hinekî dûman, û bi alîkariya wan mimkun e ji bo parastin heta agir. Xwînê, xwarinê ji bo 45 deqeyan, piştî ku şikeva duck Crispy dibe amade ye, û di goşt de pir nerm û nerm e.

Heke em li ser sêlên xizmeta li aşxane Gotûbêja, ser sifrê original re xizmet snacks germ û sar, amade bi lingên duck, kezebê, dil, gurçik, baskên, hêkan. Amadekarîya şorbe ji hestiyên, ku weke gelekî bi fêde û bînxweş bidestxistin. Ev divê bê diyarkirin, ku cook jiyîn dikarin maseyê ji heştê sêlên, ku ji duck amade kirin deyne.

Peking duck bi temamî kiriye, û paşê nav slices zirav yan jî em dimeşin birrîn. Di hinek saziyan de slices şexsî li pancakes biçûk zavoravivayut û bê reşandin, bi pîvaz pickled hûrkirî an ogutsom.

Di pratîkê de, ne zor ji xwarinçêkirinê hene recipes bo duck Peking. Lê her yek ji wan de bêhempa ye û tama xwe û flavor, ku mîna kesek din. Lê îro ez dixwazim ji te re dibêjim, çawa ji bo xwarinê li bird li mala xwe.

Peking Duck li piyê

Ji bo amadekirina em divê:

• sosê soy - 4-5 kevçîyên xwarinê yên sifrê;
• duck - 1 carcass;
• honey - 1-2 kevçîyên xwarinê yên sifrê;
• Ginger - 1 kevçîyê;
• paste miso - 2 kevçîyên;
• Apples - du perçe;
• îsotê, giyayên bîhnxweş, û xwê.

Di destpêkê de, divê duck bi giyayên, xwê û îsotê ji mizdana. Niha çîtikekê bamboo bigirin û qûlik li carcass ji hemû aliyan ve. Hingê ew di çenteyê xwarinçêkirinê danî û bişîne di tendûrê de ji bo minutes 42. Amadekarîya a bird at 195 derece be.

Di vê navberê de, pêwist e ji bo mix di legena sosê soy bi hingiv, da honey pir avêde e. Add to the mix di ginger û paste miso. Dema ku duck amade ye, divê ev yek bê hędî, ji tûr rakirin û li ser bi çarşefeke baking re derbas bûn. Hingê top ji sosê amade lubricate û minutes din 19 di tendûrê de tê. Piştî ku, get back, bi baldarî berê xwe li ser aliyê din, her lubricate li sosê û minutes din 18 ji bake.

Hingê di foil zarumyanennuyu duck lay carcass û bi baldarî bi dikizirandin, dema di avê de baking pêça. Di dema xwarinê, divê tu duck çend caran vegerin.

Heta ku bird tê amade kirin, divê bê sêvan tê pakkirin, bê şop ji diqeşêre. Hingê di nav pan a fat kurt de, ku ji aliyê ava bû pour diqijile duck, û sêvan. Hevjîna wan ji bo çend deqeyan bibîne. Hingê derxin, sêv û şorişan wan bi duryanekê, û paşê dîsa li pan kirin û lê zêde bike avê ji pan, ye ku ji bo bi bîhna ji duck roast bên têrkirin. Bi vî awayî bê kelandin sosê apple, ku di dema ji germa avakirin.

Cooking duck bi awayekî Peking hûn fuck a bit of time, di heman demê de jî çêdibe firaxê amazing û bêhnxweş, tu kes nikare li ber wî bisekinin. Li gel vê, eger tu biryar ji bo ku mêvanên xwe di van a delicacy, hingê tu bawer bin ku ew ê berhemê culinary xwe bibîn, û bi mêjî gourmet bên têrkirin.

Duck Peking - ev qasî bi tamxweş! Noşî can be!