Pastry Recipes: oparny û bezoparnym

Bi bîhna baking malê, gelek ji me bi ezberê, bi handana û rehetiya, û bi kalîte ji gelek tecrûbe dadger bi mazûbaniya xwe ya qabilîyet yên din re têkildar. Lê dîsa jî, mal-made cakes - ev weke zehmet ne wek wan difikirin, û hevîrê bi hevîrtirşkê bo buns buns dikare, bêyî ku gelek salan ji tecrûbeya amade - tênê pêşniyarên bi baldarî û bi tevahî çavderiya pastry prescriptions. Piştre, wek tecrûbe qezenckirî de ye, ew ê mimkun be ji bo ku guherînên û additions bo reçeteyên, di heman demê de di destpêkê de baştir e ji bo çoyekî ji heyî û-time ceribandin.

Hemû recipes pastry gelekî dişibin hev û bi nav du cureyên dabeş: ji bo recipes hevîr û rêbazên oparnym bezoparnym. rêbaza sunger di bilêv kir ku hevîrê xwe li du gav amade ye: hevîrê xwe kirin, û paşê jî li ser bingeha ku ew ji niha pętî xwe tirş. Tê bawerkirin ku ku hevîrê xwe bi rêbaza avgirek a lush zêdetir û hewayê ye ku hevîr pistgiriya Li gor venêrin. Ji ber ku hevîr ard kêmtir e, ew e ku dagirtî ne, û karbondîoksîtê hevîrtirşkê berhemên carbon karîgerî. Eger gumanên li ser kalîteya ard heye - ev baştir e ji bo bikaranîna bivî ji kereyê hevîrê bi hevîrtirşkê ji bo rêbaza avgirek. Jî, li brew baştir ew e ku ji bo amadekirina pir pastry, wekî e hinekî hebs ji berê. To hevîrê xwe amade mîna hevîrtirşk e ku wan wê bê birin, hişk an normal - cudahiya tenê di gorên xwe de ye. Per kilogram ji arê bi giştî yek pakêtê ji hevîrtirşkê hişk an 50 graman ji rêzê girtin. Di amadekirina ji hevîrtirşkê oparnogo hevîr pir caran çend zêdetir, li ser ji sedî 20.

To hevîrê xwe amade ji bo rêbaza avgirek divê ard kilogram nîv cup bigirin, ji şîr, 50 graman ji hevîrtirşkê (1 sachet an jî hişk), çar hêk, 100 gran, nîvişk û 50 graman ên nebatî, xwê, nîvê Teaspoon. Pirbûna şekir dikarin ji du kevçîyên xwarinê yên yek û nîv qedehên guhertin, lê hemû li ser tiştên ku wê bibin hevîrê, şîrîn an ne girêdayî - recipes pastry destûr azadiyeka.

Di şîr, germ heta 30 - 38 derece be, bi dawîhatina kevçiyekî ji şekir, hevîrtirşkê û hin fincanên ard. wek e xameya tirş pir qalind ne hevgirtî Dough divê be. Bowl ku li cihekî germ ji bo 15, 2 saetan berî heta ku hevîr danî ne dê rabe û li wir wê bi hemû peqpeqok hewa lê barandibû.

Ji alîkî din ve, mix ku hêk, şekir û xwê, kirin wan bi hev re bi brew xilas kir, û hêdî hêdî pour li wir Ardê moxilkirî, heta ku zelal tê xwestin: tirş divê têra xwe lê ne zehmet qalind be. Demê rast, dikare bi destê çiqas tirş rêketinê ji tîrê ji dest destnîşankirin. Hingê divê hûn ji jor up a stream tenik nav hevîr germ rûnê helandî û sitiran 15-20 deqîqeyan din. Dema ku hevîr tê vymesheno baş, ew divê di piyana kûr danîn, cover bi pêşgîra û dev ji yên din li cihekî germ heta wê demê, heta ku di size, piştî ku ev yek mimkun e meîşet dîsa û dîsa were dubarekirin, tevî ku ew dikarin bên bikaranîn piştî nîvê yekem.

recipes Pastry rêbaza bezoparnym boçûna amadekariya bilez zêdetir ji hevîr, bi taybetî jî heke ev tê wê wateyê ku bikaranîna hevîrtirşkê çikiya. Li vir, yek ji wan e. Em dê bi qasî nîv kilogram ji arê an hinekî bêtir ji 30 graman ji hevîrtirşkê sade an nîv ji pakêta hişk, 200 ml ji şîr, du hêk, 40 graman petrolê yên nebatî û rûnê divê. Pirbûna şekir dîsa li ser tiştên ku divê ji be a test girêdayî ye. Ku hêk bi bi şekir û hevîrtirşkê tevlihev - bi şîrê germ û þekir, her tişt bi hev ve girêdide, lê zêde bike xwê, û paşê Ardê moxilkirî. Piştî ku hevîr têra xwe stûr û nermtir e, ku hêdî hêdî ji petrolê added. Hevîrê ku baş pêtî û derekê de li ser nîv saetê de li cihekî germ hiştin, bi serê xwe, sergirtî bi pêşgîra.