Oils Hydrogenated: lîsteyek ji taybetmendiyên

Di nîveka duyem ya sedsala bîstan de li senayiya zad hatine berfireh oils hydrogenated hatiye bikaranîn. Wan a alternatîf kêrhatî ji xurdemeniyên heywanan dihatin. Lê di salên dawî de zanyar dît ku ev tedawiya xwe diguherin û sebzeyan di rînga solid şirê eksê kêrhatî. Lê, heta niha piraniya berhemên sinaî dek de dihewîne oils hydrogenated, ji ber ku ew gelek erzantir ji xwezayî de bûn.

Ev çi ye

xurdemeniyên Animal solid di germîya odeyê de. Di heman hevgirtî û berhemên xwe dispêre siwar kirin. Carekê, ku di bedenê de, ew dest bi bihelin. sebzeyan di bin şert û mercên normal avî in, ev e herdem pratîk li ser asteke bazirganî ne. Ji ber vê yekê, ew bi de hate guherandin û berê xwe nav û xurdemeniyên solid. Healthy asîdên çewriyê têrbûyî li sebzeyan bi bîya to têrnebûyîn.

Ev ji aliyê germkirinê, dermankirina hydrogen fişara bilind, pêk tê. Di encamê de bi dest ji petrolê nebatî yan margarîn, ku bi navê xurdemeniyên trans. Wiha, asîdên çewriyê trans bi Kurdîtiyê, dema molekulek hydrogen di fîlmê li molekulek bezê. Ev Gerk petrolê de bi zêdetir aramî, ku jiyana refikê dirêj. Lê laş dikare bi vî rengî û xurdemeniyên bilind-melting pişaftina ne.

Di pîşesazîyê de, li şûna konvansiyonel lawaz petrolê nebatî hydrogenated bikaranîn. Piştî ku hemû jî, gelek erzantir û êdî nayê xirabtir ne. Ji ber vê yekê, berhemên li ser bingeha lê dikare were êdî veşartin. Ji bilî vê, ev dohn bi her tim ji bo qelandina xwarinên li restorantan û tesîsên fast food tê bikaranîn. Piştî ku hemû, ew dişewitin kêmtir, da ku rûn per xizmeta, hûn dikarin zêdetir xwarinê xurde.

Çîroka

Bêtir ji 100 sal berê, li dermanxanê French Inter-Mourier margarîn afirandin. Ew hatiye Doskî, ji bo hilberandina cheap û berxwedêr bi rûnê nivîşk şûngirên bi zirar. Ev divê di nav belengaz û Ûman di astek hatiye bikaranîn. Inter-Mourier a kereyê wekîl de bi tedawîya bi çekên kîmyewî fat bovine bû û baterîjen ew bi şîr. The berhemên ku di encamê "margarîn", navê wî bû.

Piştî çend salan din zanyarê French Paul Sabatier di dawiya sedsala XIX rêbaza hydrogenation hat vekirin. Lê belê, bi tenê, di destpêka sedsala bîstan de, ew ji bo ku berhemên fat solid ji oils avî patented bû.

Ku yekemîn şîrketa ku dest bi hilberînin û xurdemeniyên hydrogenated, Procter & Gamble bû. Di 1909 de wê dest pê kir ji bo ku margarîn li ser petrolê peanut.

Kîjan de dihewîne oils hydrogenated

Ev xurdemeniyên bi gelek caran ji bo ku berhemên cuda xwarinê bi dawî tê bikaranîn. Ew dê ji bo cîpsên petatan, ji pirtikên liba, berhemên nîv-qediyayî. Tu dikarî wan li cookies û crackers, donuts û şîrîn bibîne. Sauces, ketçap û mayonezê dazanînên van xurdemeniyên, ew dikare heta di hinek berhemên şîr û amade ye välling dîtin. Hemû fast food amadekirin bi beşdarbûna wan: fries French, hamburger, nuggets mirîşkê.

kereyê pir nerm bidestxistin dema xwe acid fatty têrnebûyîn, bi hîdrojenê ji xurdemeniyên trans bîya bûn. Berhęm bawer dikin ku dixwar petrolê saxlem, lê di rastiyê de ji bo tendurustiya oils hydrogenated şertû bikeve. Bi tenê di salên dawî de li ser pakêtên bi vê berhemê dest bi nivîsandinê ku ew "belav" li şûna petrolê. Popularîteya vê berhemê ji ber low cost wê û beşekê mezin ji madeyên çêja jî ew bi fêde.

Zerer ji yên weha û xurdemeniyên

Li gel ku bi eslê xwe nebatî, rûnên hydrogenated ji bo tendurustiyê, bi zirar in. Products dihewînin, ji wan re, bi xwarinê saxlem daxuyanîkirin, ji ber ku ew di bingeha xurdemeniyên nebatî têrbûyî in. Lê ew bibin -û bi dermankirinê hydrogen de. zanyar lêkolînên dawî da xuyakirin, ku gelek caran dixwar, mîqdarên mezin yên qelew di bedenê de guherînan pêk:

• bilind dike, çendeya kolesterolê;
• Ev rîska nexweşîyên dil zêde dike;
• dîtinê metabolîzma fat;
• bi kûrbûna karê mejî;
• testosterone hêrs;
• qa- lîteya şîrê ji pêsîrên;
• Ev rîska obezîte û diyabetê zêde dike;
• bidomîne, sîstema parastinê;
• Ev kêm, çendeya prostaglandins;
• pêş reaksiyonên alerjîk.

Bikaranîna di Cosmetology

asîdên çewriyê Trans bi awayekî berfireh li senayiya zad û li Cosmetology belav bû. Ew xwedî xala helînê low, ew baborî ne dîtin û xwedî naverok e sîhwanok. Ev jî ev dohn gelekî populer di Cosmetology in. The petrolê castor hydrogenated herî pir tê bikaranîn. Hemleyekê de hilikeka 40 li ser bingeha wê ye, ya ku wek emulsifier û avika ji bikaranîn e. Sipas ji bo milkên xwe yên donên û xurdemeniyên bê helwest di çapemeniya aqueous avêde in.

Ev petrolê li tonics û lotions, şîr cosmetic, fresheners hewayî, scrubs xwê, shampoos û conditioners hat bikaranîn, spray beden û alkol antiperspirants herwe ne.

Hydrogenated kêm castor xwediyê taybetiyên jêrîn:

• Ev lastikê di çerm de;
• surgûnê balance avê;
• Ev paqij gemarî;
• Ev nayê wê reaksiyonên alerjîk sedema ne.

petrolê bi taybetî sunflower

Ev rûnê ku herî zêde tê bikaranîn ji bo gelek salan ji bo xwarina mirovan e. petrolê Sunflower - çavkaniyeke baş ji asîdên çewriyê têrbûyî, da ku ew baş ji bo tenduristiyê e. Lê di salên dawî de ev hatiye diçe bûye riya wî ya taybet ji bo çareserkirina, ji bo zêdekirina jiyana şemitî û mesrefa. Ev petrolê di firnê jî weke pir bikêrhatî Barak. Lê ku bi holê û compounds bi çekên kîmyewî taybet bidestxistin. Di encama vê çalakiyê, e beşekê mezin ji xurdemeniyên trans hene.

Ger ku bi germkirinê bi hîdrojenê tevî hev, rûnê gula hydrogenated bidestxistin. Ev zehmet, refractory e, û dema ku qelandina herim rancid û undercooked ne. Ev rûn di daxwazên mezin li xwarin, vexwarin û xwarina pîşesaziya e.

petrolê bi soya

Ji destpêka sedsala bîstan de, gelê bûye berfireh petrolê ji tovên soya xwarin. Ev dewlemend in asîdên çewriyê têrbûyî e û ji bo tenduristiyê pir bi kêr e. petrolê bi soya ye hesanî tên hezmkirin, û normalizes sîstema digestive û bi hêz sîstema parastinê. Lê belê beşekê mezin ji acid linolenic carna dide an jî tama bajon û unstable dema tenûrê. Ji ber vê yekê, ji nîvê sedsala bîstan de dest bi bikaranîna petrolê bi soya hydrogenated.

Di vê pêvajoyê de bi bin keve ji bo bidestxistina kêmkirina mîqdara acid linolenic. Piştre destê me nine ji petrol rakirin fractions solid. Ev Gerk a petrolê selete ecêb e, ku pir gel li seranserê cîhanê. Û ji ber ku berhemên xwe bide margarînê, bêserûberî û xurdemeniyên xwarinê, wek ew bi qelandina xwe bişewitîne ne û dikarim bîna xerab tune ne.

petrolê tecawizê

Ev rûn bi germî di sektora kîmyewî bi kar anîn. rûnê kanolayan ji bo hilberînê yên mixtures teqemenî, antifreezes, bikaranîn di proseya paper û leather. Lê di salên dawî de jî hatiye dîtin li senayiya zad serî, bi taybetî jî gelek caran - ji bo prodiksiyona şîranî û vexwarinên alkolîk. Ji bo vê armancê, hydrogenated rûnê kanolayê. Ev jî wekî melzemeyê xwarinê E 441 zanîn.

By tedawiya bi hydrogen bibî ji rûnê kanolayê acid erucic xirab e û tevlêbûn ji tehlî xelas. Ev wek stabilizer û emulsifier hat bikaranîn. Ev neftê dibe alîkar da ku hevgirtî û shape yên ku xwarin, mix pêkhatên. Gelek caran, vê berhema ku di Cosmetology wek softening di çerm de tê bikaranîn û balance avê xwe parastîye.

Lê tevî wê yekê jî ku, daxuyanî rûnê kanolayê wek kêrhatî hydrogenated, gelek ziyan mezin ji bo tenduristiyê. Ev dihewîne û xurdemeniyên trans, ku binpê metabolîzma, kêm destnedanê û rîska nexweşiya dil û obezîteyê jî zêde dibe.

palmiyeya

Ji ber ku di dawiya sedsala bîstan de li hemû welatan hatiye dîtin berfireh petrolê ji berê dara xurmê bikaranîn. Ev ji ber ku mesref kêm û jiyana refikê dirêj populer bûye. palmiyeya Natural dihewîne asîdên çewriyê têrbûyî û têrnebûyîn, vîtamînan de, proteîn. Li gel vê yekê, ev tê hesibandin pir kêrhatî ne. Tevî ku palmiyeya hydrogenated bi taybetî jî zirarek mezin dide. Ango, ew hatiye demên dawî de bi awayekî berfireh li endustriya xwarinê, bi taybetî ya li hilberîna berhemên şîr, şîranî û xwarinê de tê bikaranîn.

Nefikirin ku, eger pakêtkirina beran, dibêje ku pêkatiyên de "petrolê hija", ew e bi rastî jî kêrhatî. xurdemeniyên caran hydrogenated added bi tevî rûnê nivîşk. Ji ber vê yekê, divê em li ser bihayê a berhemê û jiyana refikê xwe binêrin.