Di nav dezgehên sar ên li ser maseya dirêj a dirêj di xwarinê neteweyî ya gelemperî deverek maqûl e ku bi sar tê veşartin. Ev ji celebên xwarinê derxistin, bi bi hespek û darek re digotin, bi sarkarek reş û reşê reş. Û kevneşopî ji bo xwarinê veqetîne, her kes xwedî gelê xwe. Her weha rêbazên amadekariyê.
Çima mirin û pork
Bila yekemîn terminolojiyê binivîse. Çil, zehf, zelandî an sar - pir xwarin û masî zehf e, ku bi dewleta jelî vekirî ye û di forma şilandî de xizmetê kir. Ji xwarin, pork, lîstik û mizgeftê, cûreyên cewher ên nû yên masê an jî nûçandî anîn derxistin . Lê bi taybetî bi germî ji mozik û porkê sar bû. Hûn xwarinê xwarina xwarinê , xwarinê, zû zû ye. Û ji rûkê ev ronahî ye, zêr-zerîn, di xuyakirinê de tehlîm e, bi tevgerên tehlikê yên çermê. Lê belê materyalên hanê di vê xwarinê de her tim her tim nebe ku hûn qeççûk, lê lêçê ne bikar bînin, bi taybetî jî hebe. Ji ber vê yekê, ew ji kulikê û porkek porkê bixwin, da ku ji birikê "baş veşartî". Bêguman, li şûna xwarinê xwarinê, hûn her tim dikare gelîtan bikar bînin, ji ber vî awayî wextê xwe li kûçikê rizgar bike. Lê ne hemî malbata ku ji xwarinê vexwin hez dikin û bîhnfirehiya vê materyalê hez dikin. Û ew dixwazin ku di dirêjiyê de dirêjtir bikişînin, lê qeşikek kozîk û gelekî teyran bêjin: ji ji mîkro û porkê.
Hinek rêbazan
Lêbelê, çend qanûn bêne bîra bîr kirin. Ji bo ku paqij û ronahiyê zelal bikin, bira, divê tu nehêle. Bi tenê li ser germê kêmtir bike, û li ser panê divê hindik vekin. Ji bo demek dirêjek mîkrok û porkek porkê veşartî. Meçê heywanê 3 saetan ne, pork - 5-6. Dersa amadekariyê ji hêla hêsantir û baş ve tê kontrolkirin ew paşê hestî. Û Hêza destpêkê ya mîkte di panê de hema hema hema nîv kêm dike. Avê yê yekem ê bi gelemperî vexwarinê ye, kûçik û lingên nû veşartin, spî têne kirin. Û heta ku amade amade bike. Her cûreyên birayên cuda cuda têne amadekirin, di dawiya dawiyê de hevalbend kirin û carek careke din e.
Recipe main
Ji ber vê yekê, heke hûn hewcedariyek mîkrokê hewceyê , dersînor e: eşkere xeletî û perçek parçik dabeşandin, di saucepan de veşartin û li ser germê li ser germê li ser germê avêtin. Bi germê navîn, destûr bide destûrê, 10 deqîqeyan ji bo paqij bikin û birayên pêşîn darê. Sawcepan hilweşînin, gazê (2-3 parçe) şewitandin û paqijên keleşan (celery, parsley), tevahiya şewitandinê, hinek masî yên kûçik û kûçikên şîrîn û bayê bayê xwarinê xwarin. Avê avê 5-6 cm, ji avê vexwarinê veşêrin û nermê kêmtir heta heya 3 saetan amadekirin. Scale û fatê bi rêkûpêk derxistin. Salts dikarin ji bo bîhnfirehiyê zêde bibin. Di sauçek din de, porkê paqij bike. Xwarinê amade ne ji birê xwe bistînin, paqijên piçûk biçin, çermê piçûk diçin. Birêle, birêk, gemiyê.
Em maqûl dikin
Ji bo çêkirina kozikê xweşik a beautiful , pêşniyar pêşniyar dike ku li pelên jêrîn, jellî an jî piyalas bikin, paqijên mug û mûçeyên nû yên kûçik an jî parsleyê biguherînin. Hest û hêsan ên zehmet, herweha mugs. Çimkî zilm û bîhnxweş, serê serê lûkulê bi çapemeniyê vegotin û bi dest bi her platek zêde bike. Naveroka wan bi birayên germî bistînin, ji bo sar bêdeng bimînin, û di nav rezrê de bistînin. Horse horsadish and mustard, lê di heman demê de ji sêvê an apple an sifrê rûnê bi qeçikê reş be.
Cold mixed
Gelek bawer dikin ku tedbîra ji bo sarê xweşik e ku divê nexweşî û porkê, lê pork û rûnê xwarinê. Em dikarin bi te re û vî awayî. Ew di xwarinên Romanî û Moldovan de gelek caran tê bikaranîn. Hûn hewceyê 1 kîlofên lingên pork û vek, serê serê û salt. Pîrên baş şuştin, paqij kirin, bi qirêjê avêtin hev bin, 3 lîreyên ava avêtin û bêyî ku agir bi piçûkek biçûk bixwin. Pişk derxînin, û gava ku bira bi dewlemend re dewlemend e. Meat ji hestî veqetandin - ev nîşanek e ku dema wextê wê bigire. Û ji çilê ji birçî vekin. Ji bo her recipe ji bo şevê dilxweşiyek pêşniyaz dike ku malbata li ser plateka piçûkek piçûk derxistin û kontrol bikin ka ew çiqas zûtir be. Ger pêvajoyek kurt be, hûn ne hewce ne hewce ne ku mûçek mîkroş bikin. Bila tenê basketsya bi polchasika re bibin. Û heger hûn nexwestin xwe bigirin - dîsa li ser stove û piçûktir xistin. Chop garlic. Xwarinê li ser plên veşartin, bi lûksê veşartin, birê xwe bişînin û birêkevin. Vê çiqas sar ji hêla gavê veguhestiye.
Gava ku pirrjimar heye
Ji bo kesên ku dixwaze bi karûbarên paqijkirinê dixwaze, em dikarin ji bo pêşînek ji mîkrok û porkek porkê di pirzimanî amade bikin. Mêvanên ku bikarhênerê vê bikar bînin, ji bo ewle, wê bêjin ku xwarin hêsan e. Û dema xilaskirinê, bi rêya awayî, pir girîng e! Hingê hemî, hûn hewce ne ku bêyî stoveyê bêyî ku di dawiya dawiyê de derbas bibin, dorpêç bikin û şewitandina şewitandinê, da ku birêve nabe. Ji bo ku pîlana pêkanîna pêdivî ye, we hewce ye: Pork-1 kg (perçek bedenek bedenek), wek ku xwarinek pir mûçûk (hûn dikarin çend hindik an perçeya kincî), ser serê serê, 1 korot, çend parçeyên kevirên mîras û mûçikek bîhnxweş ên baş. Corîander û roots jî jî dê baş in - ew bêne kubê.
Teknîkî ji bo te kar dike
Wê porkê paqij bike, hûn dikarin herwiha herwiha, ji bo nêzîkî saet di ava sar de bixwin. Piştre çend kulîlk veşartin û di kulîlê pirivarka deyne. Kûçên paqij kirin û kûçeyan veşartin, kubên kulikê û kulikê, paşê şîva şîştî. Tenê vir hûn nikarin ji mêrê xwe nekin, ji ber ku ew ji wê re ye ku hollandê wê ê teyranek ecêb heye. Dawiya dawiya kûçikên mirîşan. Hemû avê bi avê sar (3 liters) dûr bikin, bernameya bernameyê û bernameya bernameyê ji bo "Pîlot / Chill" - nêzîkî 5 saetan. Piştre xwarinê bistînin, bila bitikek kişand, bila parçe parve bikin û ew di nav pêlavan an paqijên taybet de belav bikin. Birayê birayê, germên di nav derdorê de derxistin, da ku xwarinê bikin. Bi birçîbûnê hilweşînin û ji bo veşartinê vekin. Wekî ku hûn dikarin bibînin, her tişt gelekî hêsan û dilxweş e! Ji bo bedewiyê, di şikilê nû de parsleyek veşartî ye.
Jelly ji kotî
Di gundan de, ji dema demî, xwarinê malbata xweyê tenê li ser mizgeftê - ducks, geese, turkeys, guleyê guinea, chicken. Lê pir caran, bê guman, ew ji kulikê bixwin. Û her çiqas ku li ser stove dorpêçek dirêj e "dirêj," divê piştî 5-6 saetan xwarinê, xwarinê xweşik pir dijwar dimîne, evîndarên dilovanî nebin "trifles". Hingê hemî, birîşk xwe xweş bextewer dike ku serê serê bîhnxweşiyê ji çermê re dike. Tûma bêtir pesnê xwe ye. Ji ber vê yekê hûn dikarin bêjin: "Heke hûn bi kêmanî careke xwerk ji cokreelek rastîn hebû, ev betlaneya wî ya wê di demeke dirêj de bimîne. Ma hûn nexwendin ku veşartina xwarinê çi ye? Ya yekem, di nav xwarinê de, birayên ji bo bira - dil û gefa bikar tê bikaranîn. Ew tewrek taybetmendî û jelê bikişînin. Ji derê, xwarin jî bîhnfirehiyeke taybet e. Bi rastî, spas ji paws, ev sar garantî dike ku ew hişyar bimînin, û ew ê wekî mîna sûkê dermanê sponsor nabe.
Çawa amade bikin
Ji bo her kilogramê xwarinê 2-3 lître avê hewce dike, heya 6-8 kevirên lûksê, xwê bextewar kirin. Roja amadekirin di nav beşan de. Baş û pawên paqij bikin, tenê pawên yekemîn diçin. Di panê de, serê xwe, girek, dil, avê avêtin û da ku ew avêtin. Avê avê, ava nû ya nû, û paşê kûçikê di nav panê de bike. Ser germê kêmtir, paqijkirin. Dema ku goştê hêsan e, lê hê jî amade ne, pişk û serê, zer û dil ji ji birê ve veguhestin û birêvekirina xwarinê, sar sar digire û spî digotin. Di dawiyê de, xwarinê perçe parçe, û hinek parçeyên parvekirî têne, giyan, kevir, germ - hûn herin û li hestan. Li ser plên veşartin, lûkulê çêdikevin û bi sûkek dagirtin. Ew gelekî zû zindî azad dike û ji bo her kesê kêfxweş dike ku kêfxweş e. Dêrên me îdîaya kir ku kûçikên xwar û pûçik wê ji jellyên din ji hêsantirên din çêtir in. Ew ê bîhnfirehiya birê xweş bikin û alîkarî bikin ku ji hemî sorên xwe nas bikin. Em biceribînin, huh?