Ma hûn nizanin ku çawa cook dumplings tamxweş?

Gelek çêdike, navê vê malbatê sêniyan dişon, ji ber ku ji eynî wek ku zarok û mezinan e. Ev gelekî bi fêde û dibişkivin, stand û appetizing li dîtinê û bîn e. Bê guman, ev dumplings ecêb, xwarinçêkirinê e ku pir bi lez û hêsan e, û di encama her tim mezintir jî hêviyên xweşbîn herî.

Ev tê zanîn bi çi mûcîzeya chef (li ku welatê) yekem de hate kifşkirin, çawa ji bo cook dumplings. Di demên cuda de behsa van delicacy li welatên cuda re hevdîtin kir. Di Urals, ev "Pel-bikiraya" gazî kirin, ya ko ji peyva "pel" - "çav" û "bikiraya" - hevîr, û ev e ji van herêman dumplings ji metbexa adetî ne Russian bûn, û her û her li wê derê ma. Di heman demê de, di serdema navîn Çînê herdem dizanibû ku çawa cook dumplings (dumplings an jî hema hema) - firaxê orjînal bi navê "jiao zi" - pêça li mix beraz pancake, cabbage Chinese, û petrolê sesame, ginger û şeraba sor. Asya Navendî û zanist culinary wê heye ev yek ji bo xwarinçêkirinê pelmeney- "chuchvara" û Kafkasan Lênangeha Koreyî - "dyushbara" Manti, buhiştê pegodya, Berxbirê. Îtaliyan, bi ser sifreyê, cûreyeke analogue ji ravioli, ku ew ji ravioli û tortellini re dibêjin. welatiyên Îsraîlê - Kreplach.

Li welatê me, wek ku hatiye gotin, dumplings dest bi belav li bakur û bakurê rojhilat. me her tim tê zanîn ku çawa cook dumplings, da ku ew nav sêniyekê yên barîk hêjayî bala û rêz zivirî hene. An sûd din - û ji bo ku, ev xwarin bi taybetî ji aliyê xwendekaran hat qebulkirin e û her tim gelê mijûl e - ew e ku dumplings bi pir zû û bi fêde amade kirin.

Ji bo nimûne, dumplings Ural pêwîst ard take (1 kg.), Egg (1 pc.), Water (450 ml.). Ji bo dagirtina divê beraz û beef (300 gr.), Biber (2 pcs.), Xwê û îsota reş. Yekemîn tiştê ku ji bo dagirtina - grind bi goşt mincer du car, cara duyem, bi zede ji pîvaz şûştî û giyayên, paşê avê lê zêde bike û mix bi tûmî. Hûn bawer bin ji bo her li ber pijandinê de dumplings, li bêjingê de ard, paşê bi nermî, bi ava mudaf, beat bi hev re bi hêk û xwê. Tirş, divê heta heta ku ew human yêkşiklî û ne jî wê bi tiliyên xwe bernedin meîşet bê. Giraniya qediyayî dikare bê nav ji du beşan nav çend "koloboks" dabeş, avakirina wan û nixumandî bi pêşgîra, danîn aliyekî. Piştî nîv saetê tirş e gêr derve û nav "pozê" biçûk dabeş - di nava her divê ku çenek ji goşt, û paşê bi nermî, bi hev re û li keviya bikin. Xilas workpiece ravioli danîn ser riwê solid bigindirînin bi ku ew dê di pot ji kelandî de avê xwêkirin şandin. Dumplings bi ji bo pênc deqeyan bikelînin, lê tenê piştî ku ew "float" di nav avê de, weke encama germahî û elaqe, tevî ku bi ajîtasyona nerm. Piştî pênc deqeyan, firaxê têt hisêb kirin qedand: mirov dikare bi kevçiyekî an Çavreşa Elbeyê rakirin û xizmeta bi xameya tirş, ketçap têkîlîyên ava lîmoyê an apple xwezayî an sihik rêz.

Gelek kes ji bo bilezkirina pêvajoya çêkirina xwarinê yên hewl didin ku cook li dumplings li maykrovîyu. Ev rêbaza sade û liv e - hejmara pêwîst ya ravioli qeşagirtî ye, li ser tabela bi taybet danîn û tije bi avê - tercîhkirin bikelînin. Li ser daxwaza firaxê dikare çêjnî û giyayên bîhnxweş ên tije, û paşê li firaxê li maykrovîyu danîn. Dimîne li ser hêza tistan xwarinçêkirinê dikare saetekê de sê mehan ji wê saetê de bigirin. Bi vî awayî jî, pêkan e ku xwe germ bikin, hilbera kirîbû, li dikanê an jî bi destan bi hev re asê maye. Di her rewşê de, dumplings gelekî bi fêde û tender in, û bîna fabulous wan dê ti kesek hest bi birçîbûnê û dixwazin ku ji wan re xwarin.