Ku xwarinên de dihewîne gluten, laktoz û casein?

Gluten û gluten li gotineke din, a proteîna xwezayî kompleksa ku ji pirrengîyeke fêkiyan, wek genim, niha xirpûk, rye û ceh pêk tê ye. milkên adhesive xwe ya sereke (da ku dawî navê wê derê) bi gelemperî li senayiya zad de tê bikaranîn. Rastî ev e ku di têkiliya bi avê jî stûrtir dibe, dibe plotnovata, guhertina shape of the girseyî. Bê û wiha got gluten avê maddeyek powdery e.

Gluten di berhemęn ji

Tu dibe û ekîban çi bihêrin, bi taybetî di berhemęn li gluten bikaranîn. Rast e, ev factory, ku berhem bakery û berhemên goştî.

Li gel ku gluten alîkarî dike ji bo afirandina têkelê homojen ji arê xas, ew jî an dariştinê li goşt şûştî, sosîsên, sauces cuda, bestenî ye. Sipas ji bo vê workpiece proteîna dirêj shape wan wê de hiltînin û xwedî jiyana refikê êdî. Ev jî di berhemên çikolata free-gluten (hetta di produksiyona candies û fasulye jelly û) û vexwe û li ser bingeha dehl (vodka, birra, whisky) tê bikaranîn.

Û niha hûn ê bikarin bersiva vê pirsa ku ji bo ku xwarinên de dihewîne gluten. Ev zelal e ku ew pastries dewlemend in, hemû tiştên pijiyayî (tevî nan), pasta, dehl, dehl taştê, ketçap û stabilizers-based sihik, thickeners-based conservation, berhemên ji sosîsên an goşt şûştî, mast, penêr û weight syrkovoy, penêr packaged, cream, margarîn.

Kîjan xwarin de dihewîne gluten genim? Ev têt dîtin Groats, genim, nan, pasta, dehl taştê. Ji vexwarinên gluten cuda alkol (ku em nîqaş li jor), qehwe mêvanî, kakao, çay granulated, sodayan. Ji bilî van hemûyan jî, di xwarinên, ku ji asîdên çewriyê E471, xwarin coloring E150, maltitol E965, E636 maltol, E953 isomaltol pêk hat dîtin. Hinek tundî û dermanan de dihewîne jî mîqdarên hin gluten. Di koma yekem de dermanên "Jungle" û "Complivit" û ji bo ya diduyan - tê wateya "Festal", "Mezim forte", "Allohol", "Aminalon", "Arbidol", "gel Phytolysinum", "Aerovit" "Ibuprofen "" Pentoxyl "" Furosemide ". Hûn dikarin gelek hebên cuda zêdetir bi hebûna xwe ya li aliyên xwe yên li ser proteîna xwezayî aloz lîsteya, lê eger hûn netirsin, yên ku ev in, xwendin taqîb bikin. Ev divê bê dîyarî ye, ka ji bo pêkhatina amadekirina ard bi.

Îcar çi berhemên xwe de dihewîne gluten ne?

Li ser bingeha ku zanîna li ser cihê ku em dikarin free-gluten bibînin, tu dikarî re dibêjim ku em bi tu awayî nabînin. Cereals - a Buckwheat, birinc, dik'ir'în, duckkuva - fasulye, soya, fasûlî, nîsk. Gluten e niha li gûzan, fêkî, sebze û hêk, tu goşt, behrî, berhemên xwezayî ku ji şîr û sauces xwezayî, baked bê meal gluten ne.

Ez dikarim free-gluten û çi ji wê zirarê bide xwarin?

yes zêdetir no. Ma de dilezînin ne to jê gluten ji diet xwe jî, ji tirsa ku ew dê tenduristiya te biêşîne, xirabtir rewşa çerm de dê hejmarek ji nexweşiyên sedema çewtiyan. maqûl be! Tiştek li nermbûna dikarin ziyanê ne. proteîna nebatî giranbiha, ku-free glutenê re, ne dikarin hiştin bê. Li gel vê, di hilbijartina li products, ew nahundirîne ne, hûn jî wê bixweber bêpar bê xwe ji hejmareka berhemên din (ku dikarin di vê rewşê de be, ji bo nimûne). Zêdekirina îmkanên ji alerjiya li ku zarokên ku heta heft mehan ew berhemên bi gluten bide ne.

mezaxtina Stop gluten pêwîst e bi tenê Eger te wêneyek hestiyariya to it. Ya yekem, nîşanên ku tu li vê nerastxwe, in, serê, sistbûn û azarê zik an binepixe. Hinek kes bi nexweşiya çolyakê cefayê - glutenê. Ji bo ku tenduristiya giştî û bi taybetî jî li tenduristiyê yên tract medê, ji bo bi baldarî bixwînin kompozîsyona ji berhemên ku di nava kaos ew di proteîna xwezayî.

casein zor pęwîst e

Casein, herweha gluten - proteînê xwezayî tevlîhev, lê bi eslê xwe şîr. bedena me divê casein, heye a girseyî yên taybetmendiyên bikêr! Ev dihewîne calcium, asîdên amînoyî girîng, phosphorus, li peptides şîr bioactive. Matmayî, bi casein melzemeyê xwarinê herdemî, (li gor WHO û FAO) e. Ew nikarin bedena me de xwe bi temamî ne bi enerjî ji ew dikarin xwest ku winda weight û temaşe hejmara xwe bi kar tînin e. A îmkaneke bi taybetî ji casein çalakiya erênî li ser sîstemên pêwît û gera xwînê ye.

Kîjan berhemên bikaranîn casein

Çavkaniyên serekî yên casein - şîr (cow, bizinê), kefir, mast, xameya tirş, mast, şîr baked havênkirin, penêr tesadifî û penêr products, rûnê nivîşk. Record ji bo naveroka wê - penêr e. Ev de ji bo 30% ji proteîna xwezayî kêrhatî. hûn jî casein bedena xwe ku bi bikaranîna baking çikolata û şîr bingeha, bo nimûne, wek baking penêr xanîkên, penîr an penîr bi biguherîne ne. Lê belê, hûn fêm bikin ku ew baştir e ji bo xwarinê penêr an vexwe qedehek şîr ji bo xwarinê li penîr (eger armanca we - ev saturation of casein organism e, an jî ji bo ku ew bi enerjî).

casein ziyan

Casein xeter e, bi tenê, eger tu ne qebûlkirinê ji şîr / şekira. Lê bikaranîna wê di fehş (gunehê werzişvanên) dibe ku were distention zik, bi overload gengaz yên gurçik û kezeb.

Lactose - a şekirê kêrhatî

Gelek kes di dema bihîst, û pirsa "bê şekira çi ye?" Gelo, dibe ku bê gotin ku ev - şekirê şîr. Û ew rast in. Lactose a şekirê xwezayî ye ku dewlemend li products-bingeha milk e. armanca wê ya sereke - ji bo me bi glîkozê, ku ji ber parçebûnê xwe ava ne. Jî laktoz - a substrate ji bo pêşvebirina bakterî acid laktîk ku ji bo bedena me de baş in e; ew asankariyê melzemeyek ji kalsiyûm, magnezyûm û hesin, rojevî rêziknameyê demarî, plus asteng li kurmên. Bêguman, bê şekira - berekî pir kêrhatî.

Li kû em jî bibin?

Ger tu li şîr diet xwe bi kar bîne (cow, bizinê, buffalo), kefir, havênkirin pijiyayî şîr, mast, cream, rûn, mast, xameya tirş, penêr xanîkên, tu bedenê de bi bê şekira aktivîstên. Ev jî li buttermilk, mare û whey. Çi li ser hisabê kakao, kartol, hêdi hêdi, semolina, margarînê, mal pijiyayî, ice cream, şîr belabela û çikolata tarî? Erê, ew jî bi heman şêwazî hinek ji yên bê şekira heye! Ev bi taybetî di zaroktiya girîng e û daxwaza xwe bi şîrê diya xwe re zirarên.

laktoz pênasîna çi ye

Dema ku beşekê mezin ji laktoz dikarin nepixîna, emel, yan jî tersê wê, û constipation. Abuse ji şekirê şîr dibe sedema ku alerjiya. Ger tehamûlî bê şekira, bi rêzê ve, divê ji bo parastina berhemên bi amadebûna xwe. Ev dikare bibe, yan nexweşî û îrsî, û bi temenê (di salên kevn de) derket holê. Doza ji bo derketina ji kêmbûna lactase bi temenê - ev pir normal e. Ev ji aliyê xerckirina kêm ji şîr û penîrê berhemên sedema. Ev ji aliyê bikaranîna bê şekira lactase li şûna enzîman dermankirin.

results

PCWK, bîne bîra xwe, li çi products, ti madeyên.

1. Kîjan xwarin de dihewîne gluten û bê şekira? Her du pêkhateyên niha di cream, mast, penêr xanîkên in.
2. Ku xwarinên de dihewîne gluten û casein? Her du pêkhateyên bi mast, penêr tesadifî û curds penîr heye.

Niha ku hûn dizanin di kîjan xwarinan de dihewîne gluten û bê şekira û casein. Bikaranîna di parêza xwe wisa set, hûn bi wekhevî, bi hemû pêkhatên pêwist tije!