Herring li spicy têrxwê: Tips û Recipes

Herring li têrxwê xwarina bibiharat kevneşopî li ser sifrê welatiyên Russian e. Lê belê, ev yekem masî pickled di sedsala XIV Beckel, masîvan, Dutch ku bi saya navdar ji bo vedîtina wê li tevahiya Ewropayê bû. Li Rûsyayê recipe pickling a sedsala piştre hat, û delicacy ne bi tenê dikarî li ser di welêt de girtin, di heman demê de jî, bûye kevneşopî firaxê netewî. Piştî ku, li bajarên Russian dest bi neafirandiye recipes yekane xwe bi xwe û teknolojiya li salting herring. Îro, Rûsya yek ji rêberên li ser hinartina e herring xwêkirin li welatên din jî.

Herring, AW Tips salting

Herring ne dikarin bi tenê di sûkê de an di firoşgehê de li buy. Ev berhema tamxweş û pir kêrhatî dikare li mala xwe li xwe kirin, tevî ku hurmeta rêzikên bingehîn.

Tenê masî nû ji bo salting divê werin avêtin, ku nêzîkê bû. Bi xurtî temî bi kar dibûn, masî zirar an jî hişk bûye. Firaxê ji van madeyên xav kirin e ne tenê bi fêde, di heman demê de bi xeter ji bo tendurustiya xwe. The best views bo pickling in mackerel, salmon û sêld, ji ber ku ew p'evçûyîn zûtir ji yên din.

Herring li têrxwê spicy Cook baştir bikaranîna masî fatty girtin li ser eve ji ketina an biharê spawning. Di vê demê de ku masî ye herî qelew tomarbûye, û tama xwe û ya herî zêde û nirxê zêde dike.

Ji bo salting malê baştir e ji bo a xwê mezin, û germahıya deryayê. Ev rewa di masî bêyî ku zirarê bide çerm bigirim.

herring xwêkirin, AW prosolivsheysya salting xerab nirxandin û çavkaniya mîkroorganîzmayên xisar û parazît, ku dikarin zerarên giran ji bedena mirovan çewtiyan e. Ew bi xwê û sihik berxwedêr e. Ji ber vê yekê, ji bo amadekirina berhemên ewle, ew pêwîst ji bo çareseriya Saline e kêmtir zê de 11% e.

Herring li têrxwê spicy divê li darî bermîl, enamelware an cam kûpên were amadekirin. masiyên me yên biçûk gutting ne pêwîst e, ku mezintirîn an masî average ne. Ji bo testê mal û navîn pickling biçûk bikaranîna sirinc, ku di nav zikê Saline nasand çareseriyê de kom. The herring mezin şewitî û qut nav bicemidîne.

Herring li têrxwê spicy: recipe

Ji bo amadekirina xwarinê birin nû masî, a mezin xwê (100 g.), Ava Pure (1 liter), kîmya, filîmê ye, pel bay, allspice, û şekirê (2 kevçîyên).

Berî her tiştî bide, têrxwê, ku ji bo giyayên, avê û xwê amade dike. Hemû rijand nav a pan û ji bo zêdekirina adrenalînê bînin, hingê biçelqînin germîya odeyê de. Herring, divê bi baldarî disembowel, ji bo ku fillet xwe û wê bibire nav pariyên biçûk. Ew bi wê li firaqê danîn, pour têrxwê, hejiya û li ser du rojan di sarincokê de danî.

Recipe herring xwêkirin tama spicy her weha bikaranîna masî teze (1 kg). Ev divê a xwê mezin (3 kevçîyê. L.), Water, sihik * (2 kevçîyê. L.) An jî şerab (nîv cam), şekir (1 kevçîyê. L.), Spices, pîvaz bigirin. Têrxwê, weke ku di doza yekem amade kirin. Onion nav rings birrîn û sêld pour wan, paşê xwê de rijand. Xêran a roj paşê re xizmet bê kirin.