Gorgonzola: teknolojiya hilberîna fineness, taybetmendiyên tama, xzmetê rêde

Cheese - ne bi tenê dikarî bi fêde û xwarinê saxlem e. Şiyana ku fêm notên, dinirxînin çêj û aftertaste dizanim ku gava çi rengî ya xizmet û tiştên xwarin û vexwarinê çêkî, pêwîstî bi kûrahî-zanîna etiquette xwaringehê û diguherîne hunera culinary. Ne ku her di cih de dikarin flavor cuda, a type taybet, wek nirxandina penîrê şîn. Ji bo shéwezare din divê xwe bi kurdî Swedish. Û ya din jî, piştî ku pêşî tam nav bûyîna delicacy favorite.

mûcîze Italian

Gorgonzola tê wateya ku bi tenê bi vî rengî xebata hosteyekî culinary. Zarok ji Lênangeha Italian, ew di Serdema Navîn de hate kifşkirin, û ji bo vê rojê, zexim û ewlehî di top herî navdar ê ji berhemên şîr digire, dagirker li ser helwesta top di Deng penîrê şîn.

Ev penêr yekem, li parêzgeha Lombardy, ku li bakurê Îtalyayê located kuratî bû. Û navê wî li rûmeta bajarekî biçûk re hat dayîn, ku pirr nêzîkî Milan. penêr Gorgonzola bi niherî, tama spicy di şevekê de nabin xwe hatiye dirêj li Novara, Pavia û bajarên din li Lombardy hatiye hilberandin bo hevdîtina daxwaza mezin ji bo delights gourmet. By mafê lê bê nerîn nîşana Italian!

taybetmendiyên manufacturing

Bingeha berhemên - bi tenê çêla şîr da, bêyî ku dilopek jî nêrîkî nepakî an miyan. Ji bo pêvajoya acidification de, ew added a enzîman taybet. Dema ku şîrê stûrtir dibe, ew diteqe bi axivît, û penêr xanîkên ji tankan di formên koçî, bi tevna thinned bo whey dripping baş ketibûn. Dema ku serê Penîrê human a taqan hin, ew şikestî jî tê. Ev 4 car ji bo 2 weeks kirin. Ji ber ku penêr gorgonzola - bi rayagiştî re, piştre jî dest bi mature di perwerdeyê de prefabrîk added a çanda Virûs ji Xewr.

Berê, ji bo pêşkêş kirina serhişkiya, serê berhema xewixiye û xwê. Lihevnekirinên bide belakirina kûr, mezin dibe, penetrating penêr kesk-blue heznekir ji çênebe. Bê guman, ne normal - diyar kir ku firaxê hatiye dirêj li derveyê date û esilzade çû - xwarin. Wisa xuya dike ku, di vê navê de, ew e, pir xweşik in, ku derheqê odên mermer. Bê ku gorogonzola penêr amadeye full rind zû - ji bo 2 an jî 4 mehan. Cudahî ew e ku ji famîleya shéwezarék related. The berhemên ku di xwarin "ciwan" tê bikaranîn - bi nîgarê nerm, flavor nerm, şêrîn more. Û d - consistency dagirtî, tahm tûj-spicy. Di color çêkirna an jî krem spî an pinkish safî. Covered bi gorgonzola (photos bide fikra çi ew wek dixuye) a crust sorî. serê amade ne, bi baldarî di foil pêça ji bo pêşî li ingress yên hewayî û pêşî li mezinbûna fehş çênebe. Lê belê, mîqdara wê nade tama bandorê ne!

Li Mercên Bikaranînê

Li gor decal, penîran bi elîteke bi ji dessert têr bike. Ew baş bi şekir, fêkî, çikolata in. Ew pêşniyar Gorgonzola û qehwe - xuyabûna nasand ji aliyê French. Di vexwarin di gelda to it şeraba sor minasib - qalind, şêrîn û nîv-sweet. Ji ber ku tama penîrê şîn me tûj, paşê jî tê bikaranîn, û wek appetizer berî xwarinê - ji bo dixî ji xwarinê, secretion profuse ava mîde. Ew dê bibe an baş dagirtiye a plakaya penêr û li ser sifrê sereke. Lê belê, di çarçoveya bikaranîna moşekê pir ji xwarinên di lîsteyê de ye. Piştî ku hemû, li ser wê bide şorbeyan, kremên, sauces bo sêlên pasta, di heman pasta Italian kevneşop û çiqas, hê çiqas bêtir dispêre.

Alîyên Erênî û Neyînî yên berhemên

Gorngozola - penêr ne bi tenê dikarî tehmxweş, di heman demê de bi kêrhatî ye. The tenê neyînî yên li berhemên - ev rûnê wekhev bilind e. mezaxtina Sînora ber goodies gelê hêjayî bi giraniya wê de bêedebî, astên kolesterolê bilind. Ev cara yekem e. Ya duyemîn jî, ji ber rêjeya mezin ji berhemên bi rayagiştî re nikarin guhertinên di mîkrofilora rovî çewtiyan. Lê belê, heke hûn her roj xwarin, û tu hindik. Ji ber heman sedemê ku ji bo jinên ducanî û gorgonzola diya lactating nayê pêşniyarkirin. Dikarin çi ew şûna, ji we bipirsim. chefs naskirin bawer dikin ku penêr "Viola" an "Dor Blue". Taste e li ser heman, lê taybetiyên van penîran bi landin mezintir.