Fricassee - a nerm, bi fêde, nedîtî

Jixwe ji navê eşkere ye ku stew - ev e French Lênangeha metbexê. Meyên sereke goşt e, birrîn nav pariyên ku di tawê de tê sorkirin, bê. Bi tehm original hestyar de dide ev amanê a kremî. Beşa goşt dikarin ji mirîşkan, kevroşk, berx be. The exotic herî - kevok. Eger tu vê firaxê bipije kiriye tu caran, wusa bikin ku hewl û feed pet xwe. Stew - ev yek pir dilsozê, pudding kremî tamxweş e. Her kes wê hewl cih de ne, wê red careke din bikin.

The yekem recipe bo stew

Di vê terîfê ye tê bikaranîn goşt turkey (heft sed - heşt sed gram fillet). Ez li ziyên biçûk yên di heman, browning ku baş di pan bi keviya bilind ji bo pêkhênana hot ji oils (rûnê nivîşk û zeytûnan) birrîn. Ez piştî diqijile a turkey li melkebê, urf. Petrolê de mayî, ji bo qelandina pîvaz mezin hûrkirî tê bikaranîn. Piştî ku pîvaz color zêrîn dibe, ev girêdan di pan heman bi goşt. Hemû tije bi sed û pêncî gran şeraba spî hişk, bi tabê cover û bihêlin ku carcass bo minutes sî.

Gava ku di goşt de ye ruh, xwe amade bikin (nîv kîlo ji mushrooms teze an spî). Min ji wan re paqij, û ez birrîn min (ne biçûk). Ez di goşt de di nîv saet piştî destpêka quenching danîn. Parsley li dorê, a wê başe ji sîr, nîv qedeha ji şorbê. Hemû ev dixe goşt, ez xwê, îsota û bêrîya ji bo yekî din nîv saetê. Di vê demê de, amade sosê. Ji bo vê ber qamçiyan û du yolks egg bi nîv piyalek av û ava fêkiyan ji nîv lîmonê. goşt Protomai off germiya. Cûr'eyî yên nerazîbûna xwe bi hêk û birijîne sosê. Ez di demeke amade re xizmet kir.

stew Rabbit

Di vê terîfê ye, ez her tim sprig ji cehter lê zêde bike. Ez bawer dikim ku stew - sêniyekê French e, lê wisa pêwîst e aromas rębazęn cuda yên giyayên e.

Berî her tiştî, kevroşk Burke bikaranîna gerane metbexê. Yek ampûla û yek sîr başe tê pelçiqandin û sorkirin, di pot cast-hesin bi keviya bilind (dikelînin, pot, utyatnitsu). rub Carrot li ser grater navîn û zêde ji pîvaz. Hemû passero çend xulekan. A çend spoonfuls mezin ji arê bi kevçîyekî xwarinê yên xwê tevlihev. Ji bo vê jî dê bibe kevroşk Bêna breading. Ev dikeve ji ser goşt û cook ew li kelandî de rûnê zeytê, ku dikare di hin rewşan de jî liba şûna. Hingê di cauldron bikujin xurde sebze. Hemû pour nîv qedehek şeraba spî û carcass ji bihêlin ji bo nîv saetê.

Wek tamî ji bo deh deqeyan berî dawiya xwarinê, lê zêde bike ji bo firaxê du kevçîyên Dijon Xerdelê, cotek belavok Aktorê, çend şaxên jî cehter, erdê bîbera reş. Eger bi hereket e, bes ji bo nîv-şuxulandin, ne, ew e ku ne pêwîst ji bo lê zêde bike şeraba - avê konvansiyonel, pir guncaw e. Ji bo çend deqeyan berî ku quenching divê ji sêlên jî cehter û bay pelên rakirin.

By û mezin, fricassee - antênên cuda. Lê ew gelek caran garnishes balkêş, cîhêreng ên sauces amade kirin. Û ne jî salads a fricassee la heye.