Çawa çawa ketina xaniyê malê

Di salên dawî de Ketchup di menuê rojane ya piraniya mirovan de gelek sax bûye. Di gelek mijaran de ji bo bîhnfirehiya gerdûnî bû, ku bi gelemperî gelek berhemên ku ji parsa û rezar bi goşt û masî ve girêdayî ye. Lêbelê, ji hêrişên ku di firotan de, firotanê malê de bêtir dilxweş e , kîjan, di heman demê de tenê materyalên xwezayî hene.

Ew dikare baş be parastin, da ku ew bêyî ku ji sefa bê xwarin. Ew bi temamî her tiştek dagirtî temam dike.

Gelek tedbîran hene ku çiqas ketchup li malê çêbikin. Di vê rewşê de, di her rewşê de, bingeha wek tomatkarê xizmetê dike, û ew bi wan re li ser bîhnfirehiya amadekariyê girêdayî ye. Vegetables divê paqij û zêrîn be, lê nexşandin û nehêle. Ji pênc kilogrên tomar gewrê 4 bendên navîn û 3 mîlyonên mîkrobê gewre yên Bulgaristanê hewce ne. Tomatoes bi avê germ tê xizmet kirin, piştî ku pele ji wan vekirî ye, ew diçûçikên piçûk û jê re amadekirî amade kirin (hûn dikarin ji bo armanca vê caûldê bistînin, ji ber ku dîwarên wê yên ku wê ji bo demek dirêj ve vexwarinê neyên avêtin). Li vir derê pişk û avêtin kişandin, kevir, ji kîjan berhemên berê berê derxistin.

Tevlihevkirina daristana şewitandinê li ser êgir hatiye danîn, avêtî avêtin û di bin 3-ê saetan de heya germê kêmtir. Piştî ku ew şîn e û bi riya pûçê an bi kulenderê veşartî. Gelek girseyê encam dîsa careke din anîn, li vir 2-3 têr. L. Salt, şekir (yek û kinc nîv). Hûn dikarin spî jî zêde bikin, ku di xaniyê ketchupê de xwar kirin. Di piraniya rewşan de, pisek reş, cumin, korîn, kevir û hûrdanê bikar bînin. Ew nehê pêşniyar kirin ku nehê xweş bikî, lê ji bo çend bendê çend bendê di nav bundêl de bistînin, da ku xwarin bi bîhnxweş veşartî ye, paşê jêbirin. Piştre, xwarinên tomikê bi 3-ê saet ji bo agirê çepê derketin. Divê hemî avê piştî paşandina xwarinê. Piştî vê yekê, nîvê kincê sûkê dihat kirin (ew çêtir e ku ji 9% re bikar bînin), tevlîhevkirinê bi avêtina avêtinê vekirî, li ser sifroşên karsî û şikilî belav kirin. Hinek xaniyên xêrxwaz dixwazin ku apbek xaniyek bi qeçaxek zêde bikin, ku saxek hinek dilxweşiyê dide.

Hûn dikarin xweya jêrîn bikar bînin. Ji 2 kg kîjan tomato tomar kirin. 2 Bûlên navîn-sized-ê li ser gûçê rûdinin, di kûçikê de bi pel û laurelê veşêre. Kesên ku nexşikên malê yên ku bi pîvanên xuyanî ne hez dikin, dikarin wê û germên din ên ku di paşê de xwarinê vekişînin û xezeb dikin, xweşikên xwe yên tewrê bide xwarin. Piştre tevlîhevkirinê bi avêtina avêtinê, ew 2 çîştonê xwê û nîvê şekirê, qirikê reşê yê reş (şehreyê bi bîhnfirehî tête diyar kirin). Her tişt ji bo saetekê vexwarinê ye. Piştî vê demê derbas bûye, çermek (pişkek pêdivî ye), mirin an cumin li vir hatiye zêdekirin. Ji bo 10 deqîqeyên din ji bo hevrêzek veşartî, li ser xwarinên bermîlan dan.

Divê divê bifikirin ku li xaniyê xwarinê qeçandî ne girîng e. Di encamê de, pir caran, di bîhnfireh û taybetmendiyên din ên bêtir ji ber hilberê hilberê ye. Gelek kevirên li vir, pişk, kişandin, giyayên zeviyên din û avahiyên din danî, li ser bîrûbeyên xwezayî yên xwe girêdayî dikin. Tîmika sereke ev bi xwarinê ji bilî germên din an ber berî ye. Ji bo vê yekê, gava ku bi bi firotan re hev re xwarinê têne danîn. Piştî şaşkirina, her tişt bi rêya xemilandî tête, û xwê, şekir, spî zêde dibin. Dema ku tevlihevkirina agir li ser agir dimîne, wê kûçiktirîn wê dihêle, lê hûn, divê hûn bisekinin ku sebên zewac nakin.