Carbonara: recipe pasta ji Îtalyayê bi xwe

To amade fêde nû firaxê ji bo xwarinê, tu her tim ne mecbûrin ku seba xebateke bêhempa ye ji dem û hewldana. Ji bo nimûne, tu dikare ji bo ku carbonara. Ji bo vê jî, hûn ê nêzîkî saetekê û herî kêm hewl divê, ji ber ku weha re xwarinê di bin hêza heta hezkiriya ciwan. Ne ku her dizane ku çawa cook carbonara. Lê belê, bersiva vê pirsê pir hêsan e.

Gava ku ev amanê pir bi nirx ji bo me ye. Ji bo Îtalyayê, ew e - rojane. Tê gotin ku di dîrokê de xwar Îdîr, karkerên carbonara komir (wek di Italian de, bi navê pîşeya û sêlên e). Em rişte, penêr û xwe amade beraz di kort de. Îro, penêr cheap bi penêr parmesan şûna û bacon kişandinê, li şûna li ser gepên wê hate bikaranîn. recipe Carbonara hatiye ku di zîndanan de van guherînan re pir ziravtir zêdetir û tamxweş bûye.

Di guhertoyeke din firaxê re xuya bû ji ber ku karker li komir û şoreşgerên Italian yên sedsala XIX ne - Carbonari, civakên bi dizî li ku bû çirayeke pêketî, dêlindêz, komir, ku sembola paqijiya ruhanî heye. Lê belê, ev version e baweriyeke ne, ji ber ku li xwarinê di sedsala bîstemîn de xuya bû.

A version sêyemîn carbonara li Romayê, piştî Şerê Cîhanê yê Duyemîn re xuya bû, gava ku gelek ji dest bo dev dijiya, dixwar, derhanîn ji bo alîkariya xurekî Amerîka: bacon û toz egg. Tevî ku di vê Versiyon ji bo bi hemû girêdayî ne: li dera ku navê di vê rewşê de kir?

Lê belê, ji bo fêm bikin ka çawa cook carbonara, pir bi hêsanî, ji ber ku hema hema hemû recipes xwe gelekî dişibin hev in, ew bi tenê li kompozîsyona ji malzemeyên din cuda ne. food raisin - spaghetti baş bipije û sosê bi taybet yên yolks egg bi penêr, ku carbonara pasta ya cihź.

Metoda ku ji vê type of pasta di pirtûka xwe ya navdar "The Gold kevçî", ye ku zêdetir ji pêncî salî de pêşkêş weke diyarî wedding ji bûkên Italian e. Rêya klasîk ên pijandinê de gelek cuda ji ya îro ne, lê her jin hewl dide bînin tiştekî nû to it.

Ew pasta carbonara pir dişibe gelek awayên din bi xwe ye, di heman demê de dayîne sosê wê bi tênê bêhempa ye. e tu recipe yek ji bo amadekirina wê de hene. Ev e pir girîng pasta xwe û sosê to cook ew di heman demê de, di heman demê de, ji bo ku bikaribe ji wan re bi dawî zû mix û di cih de xizmetê bikin. Eggs ji germiya spaghetti bigihîne dewletê yên ku amadeye yekser li ser lewheyên.

Caloric Carbonara bi qasî 600-650 per 100 graman kcal.

Carbonara: recipe pasta ji Îtalyayê bi xwe

Bacon (an qeteq), birrîn nav pariyên biçûk (cubes nikare bibe). Xewixiye û li ser cezaya grater 150 g penîr Parmesan. Du hêkên xav bi bi xameya tirş (150 g) û rihan (2 kevçîyên), heta bi unîformên tevlihev. Half penîr ji bo lê zêde bike ji sosê, baterîjen to it û demsala qamçiyan bi rêyek din ji erdê analîstê bîbera reş.

Bacon sorkirin, li rûnê zeytê bi rengek memikên (li dor 15-20 deqeyan). Di avê de xwêkirin pêşîvekirina li pasta, da ku ew bi sivikî qayîm (al dente) bimînin. Pan bi bacon aliyekî li ser agir hêdî, pour nav ev sosê, ketime bi berdewamî da ku ku xwedî simêlên bor ne. Hingê pan li ser spaghetti hot kirin, her tişt mix. Serve di cih de, reşandin û bi penêr mayî Parmesan li top.

Carbonara: recipe cream

Fry slices bacon sereyê (250 g) li dry taweyeke hot, heta ku dewlet zêrîn (li ser 8 minutes), ji bo ku ev urf li ser pêşgîra paper to get qelew ji heyînîya xwe bavêjin.

Di formê ber qamçiyan û kûr sê hêkên mezin bi penêr parmesan pêkhatî (80 g), lê hin îsotê û xwê, pour 100 ml ji cream, hemû têkel.

Spaghetti (linguini an spagettini) taweke bo talîmatên li ser pakêtê heta dewleta al dente. Drain û danî li paste di firaqê bi girseyî egg de, lê zêde bike bacon, mix. Di cih de xizmetê bikin.