Varied masî û biraştin: bi lez û bi fêde

The masî ne, divê dirêj be to cook ser êgir, kelandin an xurde, da ku eger tu diçî ku xwarinên tamxweş sêlên ji masiyan, ew baştirîn e ji bo vê yekê bi ser navan, li grill an li ser grill. Bi vî awayî xilas çendeya herî zêde ya xwarinan, dev ji fat pênasîna (eger ev e - masî fatty), û ji bo amade ne petrolê divê ne. Side derkeve, dilovan û Crispy di heman demê de.

Bê guman, ne her masî minasib ji bo grilling e: Eger tu bi mijûlbûna bi nazik, masî vekin an fillets di destê te de, ew li ser grill, pre-pêça li foil cook. Ji bo grilling proper masî temam bi rûn û goşt dagirtî - sorbelek, salmon Xezûrê, Sturgeon, sorbelek, mahi-mahi, tuna. masî River, bi taybetî navîn, pijandî li ser grill bi temamiya xwe.

Masî li ser grill ku di agir hê demeke kurt de, di heman demê de ku nayê wê wateyê ku divê em bi ev ne xema. Bi gotineke din, eger hun bixwazin bi encam firaxê bi fêde, tu divê pêşî hin hewldanên bikin. Ango, maf heye ku bi birrîn û marinate masî. Divê tu zelal yên guhêrbar, da ku zirarê bidin çerm ne -, da ku ew ziwa, ne li ser tedawî di nav êgir de û juicy dimîne. Berî ku hûn bernedin a masî li ser skewer, ew paqij bike, bi pêşgîra paper. Di dema çêkirina xwarinê bizivirîne skewers divê bi baldarî û wek kêm wek gengaz be.

Fish Grill heye sirên xwe bi xwe di derbarê dema pijandinê de. Ev li ser hêz û germê, û bihevxistina wan ji zîv, û ji ber dirêjahiya mayînê li marinade girêdayî ye. Nêzîkî kes nikare bêje, ku her yek ji sturiya perçe centimeter pêwîst li ser sê deqeyan tedawî germiya. Lê belê ji bo masî nedine vê demê de divê bê daxistin. Ez çawa dikarim dizanin ez ku masî li ser grill amade ye? Li rûyê pariyên divê fêkiyan çêtir were, û eger masî skewering tevahiya ridge li dora bedena xwe divê a pinkish kêm be. masî Steak amade eger tip cilêtê bi hêsanî di çêkirna ji bone di navenda vediqetîne. Eger tu bi Êşkencêya li ser grill dûz masî (type masîkartûxkê), danîn yekem aliyê şewqa xwe xwar.

Lê belê, bê guman, bi dizî yên ku divê hûn bizanibin ku masî li ser grill derket holê, dilovan, juicy, Crispy û bêhnxweş, li marinade xwe ye. Ji bo nimûne, yek wisa bivî pijandinê de ji masiyên ku di Korean. Ji bo ev amanê tuna perfect (birrîn nav parçeyên steak) e, di heman demê de jî dibe ku masî dagirtî din be. First 4 major rub steak şekir û di sarincokê de ji bo nîv saetê jî danîn. Di vê demê de, divê hûn ji bo xurde li tovên sesame pan (li ser dareke), heta ku ew wek kulîlka zêrîn nasîna. Hingê li melkebê, mix, 5 kevçîyên xwarinê yên şekir, tovên sesame, çivîkan hurkirin pîvaz kesk, başe hurkirin û sîr û a Teaspoon ji toz ginger, pour hemû cam bi sosê nîv soy bi 2 kevçîyên xwarinê yên petrolê sesame, zêde xwê û îsotê. Steaks di marinade danîn û di sarincokê ji bo 2 saetên din jî derkevin. Field ku li ser grill an li ser kaxizekê baking di tendûrê de baş preheated piştgîriya marinade, û xurde masî di germê ji agir.

masî Grilled dê pir bi fêde, eger tu bi kar marinade ji Cilantro nû, sîr, honey û lemon. To make it, divê hûn ji bo mix di taweke 2 fîncan hingiv, hûrkirin 1 bunch Cilantro û 2 filîmê ji sîr. Germ li ser germê heta honey avî dibe, hingê birijîne şîrika 1 lemon. Bila têkelê cool. Fish bi axivît ku bi xwê û îsotê, birijîne marinade û cihê ji bo 1 hour li cihekî cool, piştî ku xurde li ser grill ji bo pênc ji heft deqeyan li her aliyekî.

Herweha balkêş a Georgian e marinade bo kebab Shish ji Sturgeon. Ampûlên bi nav pêçekê birrîn, lemon xewixiye û li ser grater, wî jêke ji Cilantro. Ji bo vê têkelê lê zêde bike nîvê din jî qedehek dry şeraba spî, xwê û îsotê. Fish divê ji bo qet nebe wê saetê de marinate, paşê jî xurde bo minutes 2-3 bi gelek aliyan ve. Ji bo masî, diqijile a hemû (wek nimûne, trout), tu li şûna nav marinade ji sprigs rosemary û slices lemon danîn.