Troughs nan erdê - çi ye? Alîkariyên ji nan etûn. recipe nan etûn,

Hema piece efsanewî, nixumandî bi ruhê kevnarî û Çîrok: Çîrokên - nan etûn. Çi ye, lê belê, her kes ne dizane. Gelek kes hene ku hestek zelûl, ku tiştekî tehmxweş, homemade e, bi avetina ji cosiness. Lê belê, bawerî ew e, ku baking ji nan pêwîst zêdetir ji yek rast e, a sobe Russian. Bi vî awayî li rastiya îro, dibêjin, hewl nan etûn, sist nebe. E ku dapîra yekî li gundê, ku hîn ket kurt yên gazê de ma, û li wir bûn master-potters hene.

Just dibêjin: ev tevlihevî culinary. Hûn dikarin li malê di argûnê gazê ji rêzê to bake etûn, nan efsanewî yê herî. Ew çi ye û çawa em di vê gotarê de rave dike. Ne bi tenê wê hilbijartina ji çend recipes bidin, ji ber ku hosta ku, pro nanekî shop êdî tu bi bîr bînin.

troughs nan erdê - çi ye?

Kesên ku nan û nanên ku her roj buy em, bi fermî bi navê "nan tin." Di title û rê otgadka danîn ku ew xwe amade dike: hevîrê xwe li ser formeke taybet berfireh li ku û diçe nav di tendûrê de. Wek ji bo nan etûn, hingê ew li shape e ne hewce ye: ku ew li ser bingeheke dûz pijiyayî, û ew her ku diçe volume û dîtinê xwe tîne. Di wan rojan de, gava firna Russian rêya bi tenê ye ji bo germkirinê û xwarinçêkirinê bûn, erdê xwe, li ku vîstîfala ji hevîr, gazî jêr pûçkirin. Tekabûlê de "bi navê" standiye û pastries.

Properties etûn, nan

Bi nisbet bi bibuhure, "pîr" nan ji taqan cuda. Bi vê rêbazê ji bîre hevîr di avê de serbestberdana bi berfirehiyeke. Li gorî vê, ji pêşvaçûyîna zêdetir bûye ku etûn, calorie nan. Bikaranîna wê ji vî aliyî ve, ji bo mirov modern şikê ye: hemû bê awarte winda weight, count kalorî û dieting. Lê belê, em dikarin bi sînor hunk biçûk e, lê helbet bi hev re bi wî re gelek baş: nanekî etûn, dewlemend in antîoksîdan (ku ji çerm û digestion bi kêr in), macronutrients (kewkurtê, sodyûm, magnezyûm, phosphorus) û ji dînamîkên hêmanên (zinc, hesin, manganese, sifir). Ji bilî vê, ev asta glîkozê di xwînê de kêm dike û dibe alîkar de cudatiyên di hucreyên ji sîstema rehikan. Li gel vê, nan etûn, pir dirêj dimîne nû.

Wek ku di van rojan de kevin pijiyayî bû

bû, gelek sirên genim û sirên dane hene. Hinek her û her ji dest da, hin ketin qada gelemperî de Li vir, hinek ji wan in.

1. Girîng banê firna bû: kêm û terk dikir, wî hişt ku nanekî climb steeper û xurde çêtir e. Ev sir, naskirî bû û niha furnaces etûn, bi kêm kir, bi kemerê tûj û erdê cesedê.
2. Wheat workpiece (carna wire), û ard rye an mixtures ji nadkalyvalis cuda şeh. Bi van tricks hewayî de bêedebî ji test tênê tine şûna xwe dirûçikand a crust yên nan, an nepixandin, wê reşwa hundir.
3. Ev nan etûn, divê bîhnxweş be. Û kevaniyên pelên erdê sorkirin, bi piranî cabbage, an mazî, an pincarê ketibûn.
4. Mifteya ji bo serkeftî nan pijandinê etûn, di tendûrê de baş-tenûrê ye. Bi germiya ku çêdike jî, ji du sed dereceyan de, û tenê wê ji workpiece danîn.

Bi de li ber wisa tip biçûk, heta bê sobe taybet mumkin e ji bo cook up a homemade etûn, nan bi fêde û bînxweş. ew e ku, em bi re got, ku ew dema ku here pratîkê de ye.

hlebushek xerdelê

Gava ku tu yekem cook nan etûn, Reçeteya ji bo destpêka, rahêje hêsan. Û em di xwarinê de ji bo cara yekemîn dê bibe nas herî - genim. A spice bo ruhê malê û li şûna avê ji pickles têrxwê (tercîhkirin salting wê bê û sihik *). Li ber makîne nan û ti pirsgirêkên bi vîna xwedî ne. Amûrê bi livbaziyê çaryeka a kilogram ji arê, kevçiyekî ji hevîrtirşkê live, du kevçîyên xwarinê yên xerdelê (Gerk nan hê bêtir tamxweş) û tenê li ser nîv cam xwê tefiyan. Gava ku nan maker temam pêvajoya sirt, tirş e, tikandinê de parchment baking ku prostelen pan belav bû, û ya ku li tenûrê, bi sivikî di tendûrê de ji bo rasstaivaniya şandin (no zêdetir ji sî derece). Di havînê de, dema ku germahî di mitbaxê de, tu pêşerojê de bihêle bi tenê li ser sifrê nanekî. An jî piştî saetekê shape xwe bo krîza eger pêwîst be, di dereca di tendûrê de bi 180 dereceyan birin, û nan li ser baking danîn. Piştî nîv saetê, tu dikarî bistînin. Lê belê hewl nanê baştir Dotira rojê, wusa jî wê be, heta tastier.

nan, genim bi bran

Ev tenê xocê ji bo yên ku tercîh dikin ji bo xwarinê baş û sûdewar e. The tenê hitch - bibînin bran, genim, lê belê têkoşer bi hêsanî ji bo çareserkirina. Half a kilogram ji vê berhema giranbiha bi xwê du kevçîyên can mezin ên deryayê, xwê, tiştekî qayîl bûn û di germê danîn. Du hevîrtirşkê cube jenîye, tije bi avê (demeke kurt), dagirtin bi çaryeka a kilogram ji arê xas û a Teaspoon şekir û nîv-saet derdora di bin hood. Hingê hevîrtirşkê is nav avê bi hev re bi bermayî, bran (total qebareya - liter) de hatiye rijandin, û hemû qamçiyan bû, heta, peqpeqok here. Bowl dîsa nixumandin û di germê bo sê ji çaran ji wê saetê de hiştin. Hingê hevîr pariyek ye, şêlê du nanên dora, ku li ser kaxeza duhovochny prostelenny derbas dîsa û nîv saetê de minasib in. incisions cross-teşe t'evgirêdanên Next, li nan kirin lubricated taca şîr, û li vîstîfala diçe nav dixemilîne 50 deqîqe li agirê wan 220 ° C ye. Ev nan recipe etûn a nan pir bitam û saxlem dike.