Soup Italian: Recipes. şorbe Italian bi pasta biçûk

Soups - parçeyekî bingehîn yê diet me ye. Yekî de diçikand ji wan e û hinekên din jî hez nakin, û hinek ne, bêyî ku xwarinê xwe ne. Lê belê, ne mumkin e ku hez ji şorbeyan Italian ne. Recipes bêhejmar ji wan, her malbata xwe, di rê de xwe bi xwe amade dike, her gundekî li gorî adetên kevnar û tenê Versiyon ji bo wî yên li ser xwecihaxêv dibîne rast û rast. Werin em dest hevudu bi şaheser ji gastronomiyê Italian, ku gelek caran bi hêsanî bi kompozîsyona, cardî û amadekirina in.

şorbeyan Italian

Ji h'emû t'êr û cihêrengiya hê jî pêkan e ku nasnameya hin ji yên ku şorbeyan herî populer Lênangeha Italian.

1. şorbe ribollita. Navê xweş û melodic dikin e, ne tiştekî û prosaic ne - "ferikandin" an "xwarin bipije du car." Ji bo sedsalan, Reçeteya li kitchens arîstokrat, viraştene û malên xelkê feqîr ji rêzê ava ne bû, dema ku pêwîst ji bo feed a malbata mezin a bi buhayê kêm bû.
2. Minestrone - ev e dibe ku şorbe herî navdar ê Îtalî bi pasta an birincê. time Ev e, dema ku sebze gihîştine dema dirûna nû. Di her malbatekê ku di riya xwe bi xwe xwarin bipije, opsiyona yek tune. Minestrone di rastiya xwe de ji Italian wergerîne wek "şorbe mezin" û ji aliyê gelek ji sebzeyên cur bi şikilkî.
3. Pappa Al pomodoro - ku bi navê, dipeyivî ji bo xwe. Carekê, eşkere ye ku bi kemanê sereke di wê de - ku ev ji firingî. Ev şorbe Italian tergê ji sunny Toscana.
4. Brodetto - a ziravtir û di heman demê de a sade şorbe-stew yên behrî û masî. Originally sêniyekê ji bendera Italian li bajarê Ancona, paytexta herêma Marche. Nêzîkbûna di deryayê de û bi pirrbûna diyariyên wî da ji bo li cîhanê yek ji xweşiya culinary. Heke li Fransayê - bouillabaisse, paşê li Italy - brodetto li Ancona.
5. Kachukko. Ev şorbe Italian jî ji seafood amadekirin, bi zêdehî bi bêtam bîbera sor.

Ribollita: gundewarî, recipe şorbe

Di rastiyê de, hemû seretayî - tênê. şorbe ribollita Italian ku ji çi tê bikaranîn ji bo License de be li belengazan, û niha li ser çi ye, di sarincokê de. Lê ya herî sereke mayine - nebûna bi temamî ji goşt (ev li şûna fasûlî), nan Tuscan unsalted û du cure yên cabbage: a reş û Savoy. Bêyî van malzemeyan ribolitty niha kar nakin. Sebze û bi kar tînin gizêr, zucchini, petatan, pîvaz, pelên beet, firingî û ava firingiyan kerfes, bexdenûs. Beans divê diteqe, wî jêke hemû sebze: cabbage - caw, û cubes din de. Di taweke mezin, dohnê zeytê germê û cook sebzeyan li ser wê, ku dixwîne. Yekem, pîvaz, paşê gizêr, kerfes, bexdenûs, firingî, cabbage. Wek qijilandibû, zêde avê mayî ji fasûlî, û hinekî bikelînin. Serzêde kirin yek ji malzemeyên bi yek, her dem pêwîst e mirov bihêlin ji bo minutes 2-3. Beans nav sê beşan, du rub heta berdewamiya kartol, hêdi hêdi de dabeş dibe. Lê zêde bike, ev ji bo ribolittu û cook Şorba ser germahîyê kêm ji bo 1-1.5 saetan, ji bîr neke ku bi anîna. bîst deqe, heta ku bikele, ciyê fasûlî tevahiya. Xizmetê ji şorbe, divê li ser sêniyekê mezin, li wir jî kêmxwendî, bi veşartin ji pariyên nên û ribollita be.

şorbe tomato Italian

Gava ku demsala ya firingî li Toscana e, dema şorbe Pappa Al pomodoro dest pê dike. Tomatoes mezin û gihîştî di welatê me de, ewqas çima xwe tedawî ne û hez yên vê stûr û bînxweş şorbe havînê. Ev dikare bibe dirêj û zehmet li ser tiştên ku wê firingî konserveyê û pincarê hişk nedihatin axaftin. Erê, ev vebijêrk di mafê hebûna heye, lê ji bo ku ew nêzîkî orjînala wê bibe - şikê ye. Ji ber vê yekê, ji bo ku cook şorbe tomato Italian, tomato demsala baranê de, bikirin an ava baxçeyê xwe bi xwe bi sebze pir mezin, rindik û ji dirûtinê re, û paşê dest bi karê. Take wek bingeha lîsteya jêr.

Soup divê wê:

• 1 kg bacanê ji dirûtinê re;
• 1 pîvaz mezin;
• 500 ml ji şorbê (mirîşkê, sebze);
• pîvaz mezin;
• 2 filîmê sîr;
• 200 g ji nanê hişk spî;
• rûnê zeytê;
• xwê û îsotê tam;
• bîbera sor (biçûk);
• basil.

Ev pêvajoya bi amadekirina processing tomato dest pê dike. Divê ew crosswise incised bê û bekarîyê di ava kelandî de ji bo minutes 2-3, hingê radibe tê off bi hêsanî. Tovên bên rakirin, û di bedenê de qut nav cubes. Next, jenîye, pîvaz, sîr, rihan û îsota tûj chili. Di pan qelandina germa rûnê zeytê de. Hevjîna bow yekem (3 deqe), paşê firingî (4 zêdetir deqeyan), sîr û rihan lê zêde bike. Vemirandina hemû sebze ji bo nêzîkî 25 xulekan. Di vê demê de, amadekirina nan. Jê şikeva ji wî, û di bedenê de qut nav cubes biçûk. Nan û şorbê amade bike, lê zêde bike ji firingî û bihêlin ser germahîyê kêm ji bo li ser 5 minutes, heta dibişkivin. Just berî xizmeta, drizzle bi Pappa Al pomodoro bi rûnê zeytê û demsalê bi bîbera reş.

şorbe Italian bi pasta biçûk - minestrone

Li gor chef celebrity Dzheymi Olivera, ku ew jî nivîsî Kitêbek li ser cureyên minestrone Italian in, wek ku gelek gundên li vî welatî ecêb heye. Û her hewl bidin ku te razî ji aliyê rastiyê be, û tama xetta minestrone wan e. "Şorbe Mezin" - felsefeya pratîk. Lê belê gelek xalên ku hevbeş ji bo hemû recipes hene. Di serî de, minestrone - ev şorbe dayikî bi sebze yên demsalî. D. Oliver di pirtûka xwe de dinivîse ku, eger tu jî bi wan ên ku li ser bazara peyda ne, û feed li Îtalya amade bike, ew in, ya herî baş, tenê bikenin. Ya duyemîn jî, ev şorbe Italian bipije bi avê an qijilandibû, nebatî û gelek kêmtir - li ser sifrê. Di bûyera pêşîn de, xwarinê ronahiyê, û ya duyem - têr kirin. soffritto, ango pijandin (pîvaz, sîr, gizêr, kerfes û Zeûs) ewe le: germahîyê kêm - Û ya sêyemîn, .Kêlikek di tedawiya pre-germiya pincarê hin ye.

Minestrone: recipe

Bi sebze, her tişt zelal e: her jinekê hildibijêre çi ew di malbatê de, hez dikin. Girîng e ku, li wê derê divê bên pir bi şorbe qalind bû. Use pîvaz (pîvaz an pîvazok), gizêr, kartol, zucchini, squash, îsotê şêrîn, cabbage, firingî, kerfes, rezene. Pêwîst e, baş an jî çêbû, ji ber duckkuva (fasûlî, nok an fasûlî). lîsteya lêker malzemeyên ji bo şorbe (têxista yek ji bo yê din, an jî li derve hiştina, di heman demê de ji bîr nekin ku, di vê minestrone, divê herî kêm 10 cure sewze be):

• 500 ml ji şorbê amade bike;
• 2 kartol;
• 2 pîvazan sor;
• 2 gêzerê size navîn;
• kerfes, Zeûs ve;
• 4-5 firingî;
• 200 graman yên fasûlî;
• 1 zucchini;
• siyaleyê;
• 3 filîmê sîr;
• pel 1 bay;
• paste 70 g;
• Parmesan (feed);
• basil 1 çivîkan;
• xwê û îsotê;
• dohnê zeytê.

Beans bîrdoziyê de divê teze, di heman demê de bên derxistin û zuha, li ku doza divê pre-nermkirin be û paşê kelandin heta nerm (nêzîkî saetekê). Gava wê bipije, sebze sote bikin. Di taweke mezin bi bottom qalind germ rûnê zeytê de û cook pîvaz, rezene, gizêr, kerfes, sîr û rihan ji şax ji bo 20 deqeyan. Hingê, dighije nav a firingî Kommandant, zucchini lê zêde bike, û cook ji bo 20 deqeyan. Hingê qijilandibû, kartol, mangoya, fasûlî kesk, siyaleyê, pasta ceza lê zêde bike û cook heta maqarna bipije.

Amade Skeet şorbe ladle, garnîtur bi pelên rihan û parmesan tevneke, drizzle bi rûnê zeytê, carna jî lê zêde bike pesto. Bi gelemperî, bi minestrone navînî de qasî du saetan, ku diyar dike tam kûr û dewlemend, xwe amade dike. Italian şorbeyan, recipes dikarin di hejmarên mezin tên dîtin, di warê sebze gelekî demokratîk in. Seasonality - ev rêgeza ne bi tenê dikarî minestrone, û bi giştî li tevahiya metbexê ye. Ji ber vê yekê, di havîna derfet ji bo amadekirina van sêlên li hemû xuya. Nebe tu xwe kêfxweş înkar ne!

Ji ku derê tê brodetto?

Ev sêniyekê Derya tîpîk e. Pirrbûna masiyên û seafood ji herêmê Marche li başûrê Îtalya - ev tiştekî asayî ji bo welatî ye. Bes ji ber ku firaxê gemîvan ji hemû ya ku neyê firotin (masiyên me yên biçûk an zirar) amade ye û got, ew ji bo ku, qebareya têda û heta kevzê. Ji bo me, lê hema hema a delicacy dibe. şorbe brodetto Italian kevneşopî li Ancona bipije ji 13 cureyên li masî (li gorî hinek çavkaniyan sedema vê hejmara Şandiyan, ku di Last Şîva beşdar bûn). Di kursa mullet sor, bream deryayê, ruff deryayê, mullet, grouper, mackerel, masîkartûxkê û squid, shrimp û têda ye.

brodetto recipe

Bi vî awayî, pêwîstî ji bo şorbe:

• masiyên Derya - 2 kg.
• Rûnê zeytê - 150 ml.
• Biber Biber - 2 pcs.
• Pîvaz - 2 pcs.
• White û sihik * - 150 ml.
• Xwê, îsota û basil.

The masî divê paqij be, baş û guhê xwe bişo nav beşên an veqetîne tenê fillet. Lê çaxê gemîvan Italian hema fillets ji hev cuda û bi serê xwe pijandî li stock masî ji bone mayî. Utensils bo xwarinçêkirinê, baştir e ji heriyê bigire. De birijîne, dohnê zeytê, germ û xurde li pîvaz hûrkirî. Hingê hûn li nav sihikê pour û li bendê, heta ku ew êxistî hatiye, paşê tomato Kommandant, rihan lê zêde bike û bihêlin ji bo nêzî 30 deqîqe. masî Next overfill û behrî, li gor caran xwarinçêkirinê wan: yekem shrimp bi squid, sole kelekê dawî. An kirin hemû jî kêmxwendî, xwê, îsota û cover bi avê. Simmer ser germahîyê kêm ji bo minutes 20-25. Ji bo xwedîkirina slices nanê sipî divê di tendûrê de hişk bibe, ji mizdana şerabê yên xwê, îsota, sîr û rûnê zeytê. wan têxe ser bottom ji tepsiya, ku hûn di wê şorbe pour. Serve hemû hot.

Maritime "Bistro" - kachukko

Ev pir stûr e û şorbe dewlemend tergê ji Îtalyayê. Di pêvajoya çêkirina xwarinê, û pêkhatina pir dişibe brodetto e. Cudahiya wê tenê ew e, ku ji malzemeyên bingehîn - a seafood (midye, scallops, squid, shrimp, octopus, langoustines, squid), û ne masî, di heman demê de ew jî got. The şorbe pir populer li mezintirîn port li Toscana e - Livorno.

Pasta û fasûlî, rihan û pûjan, zucchini û firingî, behrî û rûnê zeytê - hemû Lênangeha Italian. Şorbe, xwarinên ku nabihîze ya bi xwarina ji hetta bi capricious herî û daxwaza. Stûr û geş, tûj û xwedîker, sade ji bo amadekirina û tamxweş.