Salo li Hungarian: recipe û xwarinçêkirinê teknîkên

Li Rûsyayê, ne hindik kesên ku bacon in Hungarian tam kirine û qet li wir. Metoda ku ji vê firaxê destûrê fat konvansiyonel, da ku di nav karê hunerî culinary. Cook ew bi gelek şêweyan.

salting Continuous

Ji bo starters, tu bijarteka, bi rîya ku rêya herî hêsan ku bacon di Hungarian de dibînin. Metoda ku hêsan e, lê pêwîstî bi gelek dem ji bo bidestxistina vê berhemê tê xwestin. Gava yekem e ji bo amadekirina malzemeyên mafê: 1 kîlo qelew, bi heman hejmara xwê, serê sîr û 100 gran îsotên.

Wek ku qelew in Hungarian e? Recipe amadekariyên xwe bi hilbijartina berhemên sereke dest pê dike:

1. best Ev e ji bo bikaranîna qelew ji para dorsal ji carcass. Divê em jî perçek têra xwe stûr a size yên santîmetre nêzîkî 7h20 bigirin.
2. Baş roll ev nav a xwê.
3. Pişta perçê qumaşê dermankirin hilkişiya nav melkebê, paqij û cihê xwe di sarincokê de ji bo 5 rojan. Xwê baştir e ji bo zir. Bi ser de, ew e, pêwîst ne poşman im.
4. Piştî ku dema pêwîst ji bo bedesthênanî qelew û bi baldarî nekolin off xwê ji surface.
5. Prosedûrê de ye, herî kêm 5 caran hate dubarekirin. Total salting Time - 2 weeks. Di dawiyê de, ev berhem bi hema hema dehydrated e. Ev e, çi pêwist e.
6. Sîrê ji bo bi rêya çapemeniyê guvaşt, bi nermî û bezê de paqijbûyî ji hemû aliyan cover wan.
7. Top hemûyan bi paprika reşand.

Ev Gerk bacon bînxweş û gelek tehm xweş in Hungarian. Metoda ku dikarin bên temam kirin, eger xwest bi bikaranîna zor ji giyayên (coriander, rosemary, pûjan, Khmeli Suneli, sage an jî cehter). Li vir, her kesî jî biryarên li gorî mîhengên tama xwe bi xwe.

breading flavorful

An na tu rûn li Hungarian bikin. Metoda ku ji amadekirina hinekî wek previous version e. Ji bo xebatê pêdiviya: per kilogram qelew 100 gran paprika erdê, de 500 gran xwê, 25 gran îsota tûj, sor a pel gulavî, 3, 15, 5 û chives peas allspice.

Ji bo amadekirina van fat divê wiha be:

1. sprinkle fat yekem bi xwê. Ev yek di riya asayî kirin. Li vir tu dikarî fat (hetta bi tebeqeyên) bigire.
2. konteynir Plastic destmalekê de deyne. Pour nav perdeyeke ji xwê jî derizî. 1.5 cm. Lê zêde bike pel bay kirî û îsotê.
3. Veşêrin bi bacon û dîsa hêrandî, reşandin, ew bi xwê. Di vê dewletê de jî, divê di sarincokê de ji bo 3 rojan bimîne. The konteynir ne hewce bigire.
4. Piştî 3 rojan de, qelew û pêwîstî bi dest zelal yên xwê, ku ji aliyê vê demê de tê wê mehneyê ku şil.
5. Ew tişt, divê sê car tê dubarekirin.
6. Di sêniyekê cuda mix ji sîr, hat guvaştin û bi riya çapemeniyê, îsotê û paprika. Ev rû slurry hinekî viscous ji rengê sor tarî.
7. cover weight Cooked peeled perçek ji fat hildin, ew li parchment û dîsa di sarincokê de.

Piştî 5 rojan de ew ê ne mumkin be to try vê berhemê.

bacon nekişandî

rêyên din yên ku tu dikarî a fat ecêb in Hungarian bikin hene. Recipe pijandinê de li mala xwe, li hin deverên Transcarpathia cixare berhemên sereke pêşkêş dike. Ji bo vê yekê jî pêwîst e ji bo amadekirina: rûn, 10 lître normal ji avê, 2 kg yên xwê, û ard rye (an bran).

Di pêvajoya ji çend qonaxan de:

1. Piece of fat nû, divê ji bo 3 rojan di odeya ku baş bi boşi daliqandin.
2. Ji ber ku av xwê û xwê û ew pour nav firaqê mezin.
3. jî li wê derê bacon danîn û bila rawestin ji bo 5 rojan.
4. The fat dermankirin divê hişk be. Ji bo vê yekê jî, dîsa divê ji bo 6 saetan bên daliqandin.
5. Piştî ku, divê hûn qelew reşandin û bi ard (an bran) û dûman û di nava 7 rojan de. Di encama vê çalakiyê, riwê xwe ava crust brown taybetmendiya bi tint sorî.
6. Di encamê de, bacon kişandinê, divê dîsa ji bo ziwa bibin, daleqandî ji banê li cihekî cool bi azadane baş.

Kelandin, bi vî awayî berhema wê kesî de diçikand bihêle ne.

bacon bikele

Ev dikare bibe çiqas zûtir ji cook bacon in Hungarian. Recipe di çermê pîvaz heq giringîyekî taybetî. Di vê rewşê de, berhema dawîyê amade ne ji bo roja ku wê bibin. Wiha, bighîjne pêwîst berhemên jêr e: 1 kilogram ji bacon (an fat), 2 handfuls diqeşêrin pîvaz.

Brine: avê lîtreyek 50 gran şekir, 200 gran xwê û 1 pel giyayan.

Ji bo belav bêhinxweş: 6-7 filîmê ji sîr, û 18-20 gran îsotê (sor an reş).

Cooking fat hêsan e:

1. bêjingê şuştin nav taweke pêçayî.
2. Pişta xwe jî perçek ji bacon li top û ew bi xwê dagirin.
3. Pan li sobe û bîne naveroka bo zêdekirina adrenalînê. Pêşîvekirina ji bo 20 deqeyan.
4. Jê ji germê û bila rawestin li têrxwê hot ji bo qet nebe 6-7 saetan.
5. sîr şûştî bi îsotê tevlihev.
6. weight Cooked yên cover qelew, ew cihê ku di tûr û bişîne di sarincokê de.

Hema piştî 6 saetan, hûn dikarin berhema dawîyê bistînin, û Hevîr derketine, ji bo kar ji bo sandwiches.