Recipe Aleksandra Selezneva. "Çîrokên Sweet"

Recipe Aleksandra Selezneva kesên ku dixwazin bikî hez cakes-home made yên ku alîkariya wê, di heman demê de tam nizanim çawa tevbigerin. Di bernameya "çîrokên Sweet" gav confectioner bi gav nîşan dide ku tu çawa ji bo cook xwarinê baş, sebeba qurnazîyên ser rê. Di vê nivîsê de em ê hin recipes berfereh ji chef bide.

li ser nivîskar

Alexander Seleznev - zanîn, li Rûsya û chef pastry li derveyî welêt. E an şampiyona mitleq nav confectioners di welatê me de, xwediyê di Kûpaya Cîhanê ya di xwarinçêkirinê (Luxemburg). Author ji pirtûk, radyo û pêşkêşvana TV. Îro veguhestina "çîrokên Sweet" li ser kanala TV "Mal" e.

Ev ji bo ku di heman ifade sade û hêsan e ji bo raya giştî hemû diguherîne pijandinê de slozhnosochinennogo Kurdaxê zanîn. Bi taybetî şirovekirina gel ji recipes lêkolerên xwe ji bo cakes ji bo mêvanan, di nav de "Prague", "Napoleon" û hwd.

li ser transfer

Wekî ku me berê qal kiribû, vitêsê li ser kanala "Mal", û komxebat berfireh e. Seleznev Aleksandr Anatolevich temaşevan re bêje, çawa ji bo kar bi biscuit, hilmek, sand û hevîrê bi hevîrtirşkê, wek cream lêdanê kirine, tê ber çavan options bo şkestin û diyar dike bê çawa ji wan re nekevin, di pêşerojê de.

Sipas ji bo karê xwe, gelek temaşevanan derfet ji derveyî şîranî kirîn here û dest bi amadekariya malbata xwe bi tenê hebû. Bi taybetî bi nirx ji ber ku zanîna confectionery dikarin peyva "li ser" stand ne, û pêdivî bi gelekî kûr, bi taybetî di destpêkê de ye.

Cabbage pies Selezneva Aleksandra

Gelek bermalî difikirim bi giranî hevîrtirşkê tirş xwe qala, gazinan dikin, ku ew jî pir giran, ji aqil û tarîbûn û gihîştinê. cakes Yeast li ser vê terîfê ye dê heta bi cook veqetiyabû û vegerin. Hilberên jêr pêdivî ne.

hevîr:

• tirrþî - 10 graman;
• arê - 500 gran;
• şekirê - 75 graman;
• şîr (1) - 200 ml;
• şîr (2) - 50 ml;
• xwê - 10 graman;
• hêk - 2 perçe;
• yolk egg - 1 piece;
• kereyê nerm - 65 graman.

tijîkirin:

• radibe - 0.5 serê;
• kereyê - 25 g;
• petrolê nebatî - 25 graman;
• şîr - 250 ml;
• egg ya sexit - 1 pc;
• pîvaz kesk - 10 graman;
• bexdenûs - 10 g;
• dill - 10 g;
• xwê û îsotê - to tam bike.

Cooking?

Berî her tiştî, hevîrê xwe amade.

Germê de şîr (1), zêde ji 1 kevçîyê. Spoonful şekir ji hejmara giştî û hevîrtirşkê. Stir, cover û li cihekî germ heta kumikê ji kef kirin.

Zêde ji hevîrtirşkê ji bo ku hêk, xwê, şekir mayî û tevliheviya hatibûn. Bêjingê de ard, têkel.

Lê zêde bike petrolê ji hevîr, pętî xwe, heta bi unîformên. Massa get nerm û fikran.

Pişta xwe hevîrê xwe di legena greased, bi desmala mitbaxê cover û rê nedin ku bên ba cihekî germ ji bo 1.5-2 saetan. Loss de herî kêm 2 car zêdetir dibin. Ev recipe Aleksandra Selezneva provides a test biafirînî, heger tu dixwazî, tu wek berdêlî çi ku hûn dixwazin bi kar bînin.

Niha jî tijîkirin dema wî ye.

Ji bo wê ne xûyayên di cabbage dirandin.

Germ a taweyeke kûr di her du cure yên petrolê.

cabbage Fry bo minutes 2-3.

Pour şîrê di nav cabbage û cook li ser agir li bin ya heta hemû avî êxistî hatiye. Cool.

Bêinsaf chop hêk, pîvaz û pincarê, di cabbage radigre. Xwê û îsotê ji bo tam bike.

Veşêrin ku di kaxezê de baking pan.

tendûrê Firinê 180 C.

Bin lîsansa hevîr pêş û roll ji nav a layer lakêşeyî 5 mm stûr.

Pişta xwe hevîrê xwe li navenda firoşvan. Di bernameya "çîrokên Sweet" pêvajo bi zelalî li banî tê.

Helaq bike hevîrê xwe di pêçekê de li ser aliyan û hunerê ji wan ji bo avakirina braid.

Pişta xwe ji pie li ser kaxizekê baking, cover bi pêşgîra û bila biçe ji bo 20 deqeyan.

Piştî ku te destnîşankiriye lubricate pastê bi Bêna yolk û şîr (2) ku di tendûrê de tê danîn û bake ji bo yek nîv saetê.

Ger tê xwestin, tu pies a carte la li şûna yek cake mezin bikin.

cake amade ne, bi pêşgîra cover û bila cool heta germ, piştre re xizmetê bike.

"Prague" cake. Recipe Aleksandra Selezneva

Cake "Prague" di dîtin.Bîrên ji gelek kesên li navenda hemû tamxweş e. Wiha, çavderiyên ji zaroktiya xwe de ne, û ti Kurdaxê modern slozhnosochinennye nikarin wan bikujin ne. Confectioner offers to cook "ku" cake xwe.

biscuit:

• hêk - 4 perçe;
• şekirê - 100 graman;
• . Vanilla şekir - 1 kevçîyê;
• arê - 80 graman;
• kakao - 1 kevçîyê. Çavreşa;
• kereyê - 25 graman.

cream:

• yolks - 2 perçe;
• avê - 67 ml;
• şîr belabela - 135 graman;
• . Vanilla şekir - 1 kevçîyê;
• Kakao - 20 graman;
• kereyê - 225 graman.

syrup:

• şekirê - 80 graman;
• avê - 100 ml;
• konyak - 30 ml.

Glaze:

• jam mişmişan - 50 graman;
• cream fat herî kêm 33% - 135 gram;
• çikolata bitter - 200 graman.

decoration:

• strawberries - 200 graman.

amadekarî

Cake li ser diameter ji 22 cm hejmartin.

tendûrê Firinê 180 ⁰ C.

De bihelîne, rûnê nivîşk û cool.

Teqîna paper baking forma.

Baterîjen ku hêk di kef fluffy, hêdî hêdî podsypaya şekir.

Bêjingê ard ji bo girseyî egg bi kakao merikê hêdîka pariyek rakin.

Pour nav girseyî biscuit yên petrolê, dîsa bifetisînin.

Pour batter nav pan amade û cihê xwe di tendûrê de.

Bake heta kûrdan li ser test dry.

Biscuit Destûrê bide hênik bi temamî û paşê jê ew ji rayagiştî re, fîlmê wrap xwarin û ew li cihekî cool ji bo çend seetan bigirin.

Ji bo cream, mix di yolks de hêk, av, şîr belabela û vanîla şekir. Danîn ser agir û cook heta ku stûr, her tim tevlî. Cool.

Butter, heta spî xistin. Lê zêde bike kakao, dîsa xistin. Bê vemirandina mixer û hêdî hêdî lê zêde bike syrup şîrê. Tu divê cream shiny xurt heye. Hêjayî gotinê ye ku ev e e an cream petrolê ye, piraniya caran bi kar Alexander Seleznev. Recipes ji cakes, ku ew radibe, bi temaşevanan di rêza yekem de heye Lînkên ji bo ku yên vexwendî, û petrolê li rûmeta bilind ne li wir bû.

To mix di syrup bi avê şekir, bîne kelandî de, jê ji germê û lê zêde bike brandy.

cake sunger, lengthwise nav 3 beşan birrîn.

Pileya cake tenê Nelet li syrup û cihê 1/3 ji cream. Hingiv derve, ya duyem Korzh bikin.

Dîsa Nelet biscuit kurt de, danî 1/3 ji cream, li Korzh mayî bigirin.

cream mayî hatiye bidesxistin aliyan yên cake lubricate.

Germahiya jam mişmişan û bidesxistin bi lubricate ew heta ber dev ji cake. Erê, recipes Aleksandra Selezneva ji pîvanên navnetewî dûr ne - û Awûstûryayê "Saxer" tê bikaranîn, vê rêbazê ji bo tecrîda li ser cake avgirek ji Glaze.

Pişta xwe li ser vîstîfala sar û mijûl Glaze.

Ji bo Glaze, bîne ji bo zêdekirina adrenalînê li cream, çikolata hurkirin pour wan û têkdan, heta hilweşandina bi temamî ji ya dawîyê.

De birijîne, wê cake, hewl didin ku ev cover from hem li jor û ji aliyan de.

Dîsa esîl sar - li icing divê cool be.

Garnîtur bi berries û xizmetê.

penêr rings

Rings Curd - di bingeh de weke hev eclairs, cudahiya wê tenê ew li berdêlî û forma cakes e. Ew bi destê gelek hez dike, lê dema ku we ji bo lîstina "tama heman" gelek bi pirsgirêkê re rûbirû - xuya kir, ku tiştekî hat wenda. Û piştre ez ji bo alîkariya Alexander Seleznev were. Recipes ji cakes û pastries li darvekirina xwe bikaribin vegerin tama zarokatîya.

pastry Choux :

• şîr - 100 ml;
• avê - 100 ml;
• kereyê - 80 g;
• Eggs biçûk in - 4 perçe;
• xwê - 1/4 kevçîyê ;.
• . Sugar - 1 kevçîyê;
• arê - 120 graman.

cream:

• . Vanilla şekir - 1 kevçîyê;
• penîrê parzinkirî fat e ne kêmtir ji 9% - 260 gram;
• kereyê - 140 gram;
• brandy - 1 kevçîyê. Çavreşa;
• şîr belabela - 50 graman;
• toz şekir - 75 graman.

incrementally

Ji nû vê terîfê ye Aleksandra Selezneva gavên pêwîst - hewl nedin bi hev re gelek bûyeran.

tendûrê Firinê ji 220 ⁰ C.

Teqîna bîre paper baking.

Mix di petrolê skillet, av, şîr, xwê û şekir. Bînin û ji bo zêdekirina adrenalînê, lê ard û zû radigre hevîr. Pêşîvekirina girseya ku di nava 1-2 deqeyan, heta ku ew dest pê dike ku di hevîr bên komkirin.

Bi sivikî hênik hevîrê xwe û dest bi kirrîn û yek egg di wê de, her dem vymeshivaya baş, heta.

Belavbûna hevîr qediyayî nav tûrik pastry, li ser bîre li vîstîfala di form of rings û bake ji bo 15 deqeyan otsadit.

agirê tendûrê Lower 180 ⁰ C û bake ji bo 15 deqeyan.

ring qedand jê ji pan û hênik bi temamî.

Ji bo cream, beat rûn heta spî, lê ji şekirê toz, şekir Vanilla, brandy û şîr belabela. Stir bi nermî, penêr. Birds amade kirin.

Rings of custard, qut dibû.

Li aliyê jêrîn ê cream ring destguvaştinê, inkar, para jorîn a vîstîfala. Reşandin, top bi şekirê toz û xizmetê.