How to Pickle bikin?

Mêşan rast (Lactarius resimus) çend navên: Mêşan kîvark bi şîrê xav spî pravsky Mêşan, butterfly spî - ev herî bi qîmet ji hemû fungi ji vê famîleyê mlechnik, Russula malbata e. Jî nedî, tenê reş, Mêşan bi kumê hema hema reş kir. Black Mêşan (Lactarius necator) - ev Nigella, baxçehez reş Lactarius, mushroom şîr zeytûnê-reş, Chernyshev, Roma, qutiyên hêlîna reş Mêşan zeytûnê-brown. How to Pickle mushrooms reş - wisa de razên dikarin gelek bermalî re parve bikin. Yellow Mêşan (Lactarius scrobiculatus) - ev podskrebysh, volnuha podgruzd zer an zer. hene Mêşan dry (Russula delica) an Russula delica, lê ew ji bo vê famîleyê mlechnik kirîza ne, û ji bo vê famîleyê malbata Russula syroezhek. Ev lîste ne temam ji fungi, ku ji alîyê gel ve wek mushrooms şîr tê zanîn (- singê ya ko ji gotinên related pravoslavyanskogo) e.

Li Ewropayê, ya herî fungi Lactarius hesibandin ne edible, û carna jî wan wek jehrî jî tê behskirin. Lê çi ku li ser biaxivê, eger bikin û ew çi xwê ne, û talan: danîn gelek ji giyayên û salting berî ku ew heta diteqe! Welatê me her tim bûye mushroom Mêşan giranbiha nirxandin kirin. Eger ev yek şaş e to cook, tehl û unpalatable wê. Ev recipes di vê gotarê de bidin an fikra çawa Pickle bikin, da ku ew bi fêde, bi hêz û bi donê bûn. Ev Mushroom tê hesibandin appetizer baş ji bo sifrê cejna, lê dikare were li Duşemî bi patatayan, danîn: lê zêde bike bes xwêkirin pîvaz mushrooms û demsala wan bi xameya tirş. Dish ya kîvarkan şîr xwêkirin dikarin xurekeke li ser rojan rojî diguhere. Hemû rêbazên salting mushrooms şîr dikare du beş: salting hot (dilêşiya bi mushrooms kelandî de rakirin) û sar salting (mushrooms berê bihosta).

recipe 1

How to Pickle mushrooms reş? Ew dikarin xwêkirî bi hemû şîr bikin, lê belê ev e, bi taybetî xweşik û tamxweş di bankên look a little black gruzdochki. malzemeyên:

• 1 kg yên paqij şuşt û bi hêz biçûk, ya ku bi qasî hev, mushrooms şîr (şuştin, bi tûmî de paqijbûyî);
• 5 sîwan û gumanan dill (sîwan bi ji şax birrîn, difire birrîn ji 5 cm);
• 5 zubochkov sîr paqij û qut nav non-biçûk;
• petrolê nebatî;
• avê;
• 2 ½ Çavreşa bê top mezin kevir (ne bipêjin!) Salt.

Ev recipe de rave dike ka ji bo tirşiyê mushrooms mushrooms rê hot, di heman demê de ev e bi qismî rakirin û tehliyê bi Xwelîya. Shiitake bi ava sar û saetan avgirek, guhertina di avê de pênc caran. avê taweke û mushrooms blanched tê de 7 minutes, rijandin nav a Colander û destûr ji bo bi temamî piştgîriya hemû avê. Mushrooms k'işandin û added xwê, sîr û Zeûs ve, hemû tevlihev (bi nermî, tevî ku di mushrooms û piştî blanching elastic bibe). Belav di firaxê ronê û nîrê siyar (li jar û tabela bi avê danîn). Destûrê bide ku ji bo 12 saetan bisekine, jê sitema li ser piyan, û dîsa di bin zext ji bo 12 saetan de hiştin. Piştî mushrooms tightly nav kûpên amade danîn, ji aliyê du dar û bi şûr di tengahiyê de çiwar dîwarê can û pêkanîna çarmîxê de, pour têrxwê, li fungi pickling pêkaniye. li covers plastîk (hûn ne dikarin roll up covers metal, da ku ew bi jehrê proseya botulinum, produced by rod spore-qadê ne) bigire. Pişta xwe di sarincokê de, di nava 30 rojan de bi kar tînin.

recipe 2

How to Pickle bikin, eger ji daristanê anîn, çend cureyên: Mêşan rast, reş, zer û ziwa ye? Ew dikarin bi hev re an jî parçebûna destê type Pickle. malzemeyên:

• 5 kg mushrooms şîr (hemû timber dirûn û şuştin, dirt bike);
• ¼ cup xwê;
• sîwan dill;
• sîr, her pariyek birrîn nav du perçe li ser;
• pelên horseradish û gumanan bi bibire;
• pot allspice.

Pour mushrooms di ava sar de ji bo du rojan. Avê her 12 saetan hate guhertin. Av paşê rijandin û belav bikin li ser pêşgîra to jê rewa de bêedebî. Piştî ku mushrooms tebeqeyên nav kûpên amade belav bû. Li jêrî horseradish avêtina sîr û paşê bikin. Her layer de rijand, xwê, îsota, û Zeûs ve added. The topsheet ye fungi gelek sîwan dill, çapemeniyê down şûran (wek li recipe 1) ji bo balê bikişînin ser brine danîn. Cap kûpan bi dilerziya plastîk û di sarincokê de ji bo 40 rojan danîn. Piştî ku bikin amade ne ji bo bikaranîna in.

Hebûna recipes sade xwendin, niha hûn çawa dizanin, ji bo tirşiyê bikin!