How to cook mushrooms xwêkirin?

Kevneşopî, bi "padîşah" ya kîvarkan tê hesibandin boletus spî, yan jî, di heman demê de gelek karkerên findiqan bawer dikin ku di şampiyoniya li ser culinary "zêde", dikare baş dibêjin û saffron in.

Ev fungus geş dikare di nav pines ciwan û daristan baxçehez dîtin. "Hero" me a dîtinê balkêş, da ew e, pir bi hêsanî hîn bibin. Mushrooms cuda coloring orange-sor bi rings tarî fencekuva li ser stem. Li dorê ji bedenê derve de radiweste, sap non-caustic. Kumik bi vê cure yên fungi dikare diameter heta 17 cm bigihîne, di dema ku mushrooms ciwan ji kevintir "birayên" cap-qubeyeke di şeklê cuda ne. Ev divê bê bibîranîn ku, ji bo armancên culinary jî guncaw zêdetir ji bo fungi ciwan e, wek ku saffron kevn e, dibe ku bê-kurmê xwarin.

To kom bi vî rengî ya piçûktir e, ne zehmet bû, ji ber ku ew tu caran bi serê xwe dibin. Terpilînê li sersor, hûn dikarin bi ewlehî dev ji derekê li nêzî wê bibe sure to be "malbat" xwe.

Mushrooms nepenî wek fungi ji bo kategoriya yekem, ew teze xwarin bi, rastî canning, xwêkirin û pickled. Îro em li ser çawa van kîvarkan pickling geş dibêjim.

Metoda yekem de, bi bikaranîna ku hûn dikarin mushrooms pickled, sar gazî balyozê. Mushrooms divê çareser bike, kavilên paqij ji binasên û baş bişon. Eger lingên pir dirêj in, divê ew bê birrîn. Hingê lê zêde bike up bikin nav sêniyekê minasib, wan dînin diavet çuyîna. Kêmxwendî bikin, divê bi herdu bi timamî, bilindahiya her layer li ser şeş û nîvek e. Her layer mûxalîfên mushrooms bi xwê reşandin. Li ser kîloya mushrooms digihîjin ji çil û ji şêst gran xwê.

Dema ku hemû mushrooms bê danîn dê, li ser wan a diameter circle darî yên ku ew li tevahiya surface nixamt. danîn xelekek li ser barê. Nêrîtî, ji bo van armancên bi tûmî şuştin û k'elandinê, bi ava kelandî de kevirê tê bikaranîn, lê tu ew bi jar sê-liter tije bi avê an jî object minasib şûna. Raseriya sereke, ku diajot, hemû bar hewayî, ku di navbera fungi ma. Piştî çend rojan di nêva wê bibe esîr û mushrooms xwêkirî amade, pijandî bi vî awayî bi tenê dê di roja çilî de piştî salting bin.

Tu dikarî bi rêbazeke din ji amadekirina vê mezeyê tehmxweş, ku bi navê "hişk" balyozê bi kar tînin. Karê vê rêbazê ye ku bikin ku ne hewce ne bi şuştina wan tenê têra xwe bi tûmî paqij. Wek ku mushrooms li daristanên qaçî mezin dibin, ew pirî caran li qirêjbûnê hene ne, da ku ew bi hêsanî, paqij bibe. Em dest pijandinê de bikin. mushrooms amadekirin zêde di melkebê, reşandin û xwê di rêjeya ji çil graman per kilogram ya kîvarkan. No giyayên din ku ne hewce ne bên zêdekirin, ku ew dê bîna hestyar de bikujin. Piştî mushrooms prosolyatsya, ew dikarin werin û di qutîkan de paqij guhert, birijîne û xwê bikelînin û paqijkirin. kûpên Half-liter bi ji bo nîv saetê û paqijkirin. Litre - li ser deh deqeyan zêdetir. Hingê bankên roll up û li cihekî cool depokirinê şandin. Ev girîng e, ji bo depokirina mushrooms xwêkirî di tîna zero, wek ku di dema cemidî bikin winda tama xwe. Lê serî li germahiya xirab ya li ser kalîteya xwarinê konserveyê gûhên me, şert û mercên îdeal germiya 3-5 derece jor sifir e.

mushrooms xwêkirin amade ne, wek appetizer, demsala bi petrolê sebzeyan û pîvaz hurkirin re xizmet kir. Ew dikare ji bo amadekirina Fayz û vinaigrettes cuda cuda de tê bikaranîn.

şorbe mushroom, - Ji bilî vê, mushrooms dirûn bi vî awayî dikarin ji bo sêlên hot bên bikaranîn patatayan de, fungi patiye, pilaf mushroom, casseroles cuda. Pickled mushrooms û bikaranîn ji bo tijîkirina li pies û cakes. Pir pizza tamxweş dikarin bi bilî van kîvarkan vegerin.