How to bejê, da ku malê "tasters" razî ne

firaxê sushi Terrific, bi fêde û nedîtî, a gift to cîhana rojavayî ji metbexa adetî ne Japanese e. Eger bi tenê çend sal berê, ev bex- nikaribû bi tenê li restorantan taybetiya ku biceribîne, lê niha jî a cook ji YNKê, ku li milê hemû malzemeyên pêwîst, lê nafikirin ne li ser çawa ji bo ku sushi li mala xwe.

Ev pêvajoya ku tê xwestin ku ew bikaribe ji bo pêşkêşkirina dikanên modern e - birinc (herdem bi lib biçûk û round), a wasabi condiment taybet, bi sihikê birinc û çend malzemeyên din. Lê belê, gelek girîng e ne tenê çawa ku sushi, lê çawa ku rê li bandora amadekirina Şaşî (madeêş) e.

Bi vî awayî, ji bo amadekirina vê xwarinê bi piranî dikarin pêwîst be: birinc (round û biçûk), ya ku ji glutenê qederekî mezin, rê gogan birinc pêşeroja nekeve bilî; kefz nori (ziwa ji wan re dihêle), li birinc humidity qîmet; ginger pickled wek îlaweya ji bo welatê. Tu jî divê li ser destê te û sihik * birinc, pêwîst bidin firaxê a flavor bîrawer, û mecûna, wasabi (horseradish Japanese).

Berî ku hun bidin sushi li mal, hûn bi baldarî divê amade û kar kir, ji ber ku li ser damezrandina gogan birinc û din qonaxên pêvajoya çêkirina xwarinê de ne tenê bi destê chefs jiyîn. Li gorî vê, ji bo amadekirina 1-2 saetan de digre, li gor li hember ne amadebûna berhem û zanîna culinary. Li gel vê, hin cureyên sushi dikarin di Cihûtiyê de û êdî raxîne Futomaki amade bike, gelek caran navê lîsteyên qalind, ku pêwîst e ji bo amadekirina pênc cure bras an uramaki - sushi temsîla lîsteyên, zivirî hundir derket, û Hêjîrê li ser aliyê derve coiled kevzê kaxeza.

Tu çawa dikanî sushi zû û bi hêsanî difikirin? Bala xwe bidin lîsteya bo bi fêde û nedîtî bo xwarinê Ewropayê - sushi Nigiri. Ev firaxê destên birinc û şêlê û slices nixumandî yên masî raw. Ji bo afirandina wisa xebata hosteyekî culinary, divê em: birinc - lib dora biçûk (. 150 g), Water (. 200 ml), Sugar û xwê (15 gr), Rice û sihik û soy sosê (30 oz), di mînîbûsê pickled ginger û wasabi û masî fillet (200 g.). Ji bo amadekirina, tu dikarî fillets Sûf, tuna, mackerel, herring an mackerel hilbijêre. shrimp xerab ne fit, squid, rings octopus an goşt kufikî bûn.

Di qonaxa yekê de divê baş were birinc şuştin, ew xist piyana bi bottom stûr (stew-pan) û cover bi avê. çêdike, genim, divê ji bo çaryeka wê saetê de li ser germahîyê kêm, paşê li firaxê ji germê û 10 deqîqeyan de deynin aliyekî jê. Ev jimar niha, di dawiya vê demê de, di nav piyana wide tije bi Tevliheviyeke ji xwê û şekir û sihik guhert û tev bi tûmî. Yên ku dizanin, çawa ku sushi rêkûpêk, ku tê pêşniyarkirin ku bi anîna birinc tevgerên tûj, rê li nav sihikê ji holê radibin.

Heta ku birinc cool e, tu shrimp bikin. Ew xwedî pre-cemata, paqij û birêkûpêk to make a diroka longitudinal li aliyê hundir. Bêtir ew birîna slices tenik ji fillets masî, kelandin ji bo 10 deqeyan rings marîjokan ên li octopus pêwîst e. Di pêşerojê de, divê ew dê ji bo hênik û qut nav slices, jî.

Cooled Hêjîrê pêwîst ji bo avakirina nav gogan biçûk bi awayekî periyodîk dipping destên Di firaqê bi avê, acidified bi çend dilop ji sihikê. The qediyayî ball rice li dora dikarin bên belav a wasabi kêm, tûzî li fillet ji masiyan, perçek ji octopus ring, Masiya nîv birîn an a goşt kufikî kêm. Ev girîng e, ji bîr dike ku beşek ji wan masiyên ku divê ji bo demeke kurt ji yên din ji malzemeyên be. gogan amade bêtir pêça di pêçekê de ji dal.

Side, ku di vê şîva xizmet dê bê, hûn dikarin berî sushi amade bike. Ji bo vê armancê li ser sêniyekê çargoşeyê dîk e û pêwîst to put a wasabi kêm, slices ginger pickled, û di legena cuda pour sosê soy de.