Home tevlihevîyên Nanê Şkeva: Reçeteya

Nanê bê hevîrtir'şk Li gor - ji bo hemû lewaş tenik Armenian, çêbû an slices nû ya Cihûyan req nas e. Piçek ji bo Nanê Şkeva de,-malê, ew nűtir berteka Li gor vê, da ku tu bakterî acid ne dikarin çi bikin, heta yên herî kêrhatî ji bo çêkirina bîre û nên. Nexwe nan cuda kirî di dikanekê de, ji nanekî parê kevneşop li havên homemade e?

Vebijarkên haveynê

Classic, options haveynê temenê-old li ser Nanê Şkeva ya ku bi qasî ku hilbijartinên ji breads, rojane û cejna. Û li ber yek ji yên recipes warê were hê jî li ber acid, hevîrtirşkê xwezayî heye, ku ev bi tenê mîsogeriye ji bo bilindbûna û rûmeta yên test e.

Bikaranîna nanê havên li malê

handana mezin ji bo yên ku bawer dikin ku ji hevîrtirşkê - xisar e, ji ber ku kontrola xwe li ser pêvajoya İngilizî bakteriyan mezin li malê dikarin xwe bi xwe ye. Teknolojiya li hilberîna pîşesaziyê ji hevîrtirşkê hişk û daxînin dikarin bal hev yekîneyeke encam ne bi. Ev dê bibe xerîb ku doza ji karmendên û dikanên bakery ji bo wan deverên kar decontaminated ji bo tunekirina bakteriyan. Ji ber vê yekê, jêhatîbûna ji bo parastina xwe ji faktorên random mirovan û pîşesaziyê - sedemeke baş ji bo xwe hewl li ser rola bermalî gund ji demên dawî de.

nan ziyan havên homemade

Alîkariyên ji bo nan mala havên Nanê Şkeva de û ev di nava xwe de pir tê famkirin, lê eger tu ji wan ziyanê potansiyel? De ev derket holê, erê, lê belê ev tenê ji aliyê neyînî ji gel bi nexweşiyên giran ji alîya medê behsa. Di heman jîngeha tirş û ava bi hevîrtirşkê Li gor aqilî, ku rê nade ji bo çareserkirina down di arkeayan berhemên tesîra xwe li ser sîstema digestive dîtinê, sedema flatulence, serdilşewatî.

Qismen neutralizing û pêgir, bêyî ku bandorê li ser pêşketina medium bakteriyan kêrhatî be jî, xiste strandin hevîr 1-2 saetan. Kefçikêt baking soda.

* Amadekirinê ya havên genim-rye

Wekî din, tevahiya genim Nanê Şkeva ya ku haveynê bi navê "herheyî", ji ber ku zêdetir ji yek salî dikarin bi jar xwarinê di wextê nixumandî bi qumaşên bi naveroka bîhnxweş re xizmetê bike. Bi vebijêrka tevlihevbûn ard rye û genim term "jiyanê" ji haveynê kêmkirin, lê eger ew demeke dirêj-çinînê plankirin ne, ev vebijêrk di flavor dewlemend û tevlîhev, bi encam bibe.

Li nîv-liter jar pour di 1 kevçîyê. rye Çavreşa û ard genim yên di pola yekemîn an duyemîn. Dikizirandin, herika tenik avê, mix slurry, manend ên di hevgirtî ji bo cream avî. Niha tu tenê dikarî ji bo cover cawê pembû bank li perdeyeke yek, û tu hêvî.

Ne ji bo bi tevlihevîyên brew ya tevlihev bibin - ji bo brew li qelsbûn yên pêkhateyên amade ne ku ji hevîrtirşkê, û provoke zêde hizr û şekir an jî hingiv, û paşê jî - li ard. Di haveynê bo Nanê Şkeva de, rye an di formeke din de bi tenê medium vezîvirana minasib, û ji bakteriyan dijîn niha di ar, an ketina ji hewa, bi dawîkirina vê pêvajoyê de li ser xwe bi xwe.

Dotira rojê ji tenekeyên taybetmendiya kiribű, tirş de xuya dike, û naveroka wê de, wê têr bibe û peqpeqok ji oksîjenê rabe, hema hema di nîv. Carekê ev yek çêbû, dîsa ji bo mudaxeleyê li du cure yên ard, di vê demê de ji bo 3 kevçîyê. Çavreşa hev. A qonaxa nû ya Li gor ku xwe bigihîne çalakiyên peak ji bo 2-3 saetan, û ev bê wê wateyê ku di destpêkê de li ser Nanê Şkeva de amade ye.

* Amadekirinê ya rye havên

Rye recipe havên bo Nanê Şkeva - opsîyonek e, ku bi kar anîn ji bo ku Keşîşxaneya nan, navdar ji bo veşartinê di dirêj-demê û ditim xwe ye. nan dike, ji bo cezakirina yên ku, xelikê herêmî, divê li ser tevlihevîyên pênc-rojî amade kirin, di heman demê de jî, piştî ku roll qediyayî ji tendûrê de tê rakirin, wê li ser sifrê birrîn ne, û pêça li pêşgîra û paqij "hatinê" rojeke din. Gava ku rapping li şikeva ji dengê nanê vedidan derve, û dema ku, jêkirina sifrê chunk bi hûrikên tijî ne - bi tenê di bin van şert û mercan, ji nan dikare raste hesibandin.

How to make a starter ji bo Nanê Şkeva ya ku hemî van daxwazan? Di destpêkê de, bi kar hatiye pîrozkirin, an ne bikelînin û parastina avê, ku pêwîst e ji bo betalkirina 100 g yên ard rye ji sturiya navencî ya fat cream. Destmalekê ji bo tijîkirina jar bi hevîrtirşk e, berê şiloke, û paşê bi firaqê paqij û nav germiya nixamt.

Di roja duyem de ji xuya normal yên peqpeqok - ew dibe ku hê gelek, lê li destpêk û emelê replenished din 100 graman ji arê rye û çenek ji avê bo domandina heman naverok e.

Di roja sisiyan de * Nanê Şkeva ya ku haveynê avakirin cara ard podsypaniem (100 g), û wextê dawî de ku ji bo roj paqij bikin. Li ser serê sibê ji bingeha roja pêncê ji niha ve dikarin bên bikaranîn. Ji bo vê jî, li gorî mêjera giştî kef avî divê bê du beş, û di beşê ku di jar bû, cover bi Gauze sê car pêçayî û danî nav sarincokê de, û di para başqe tê bikaranîn ji bo ceribandinê.

* Amadekirinê ya havên li mewijan

Niv piyale mewîj spî nerm pêwîst e xwe tê de dirêj li hawanê an jî bi bikutin to roll ji pakêta ji bo şikandina yekitîya xwe. Share mewijan li sêniyekê kûr, pour nîv piyalek av, ji bo tije bi heman mîqdarê ji arê rye û hemû baş tevlihev 1 h. Kevçî hingiv xwezayî. The têkelê qalind, li tenik e bi taybetî ku ne pêwîst e.

Shift ya bi giraniya li jar cam, cover bi Gauze-layer du qat û di germ ji bo rojekê derkevin. Di roja duyem de ji egera starter havênkirin mizdandin, hemû yên avî ji raisin slurry de, û tê rijandin nav şêrîn avê 4 kevçîyê. kevçîyên Ard û rye berî vexwarinê consistency mast ava tênşîr bihurîn.

Di roja sisiyan de destpêkerê dikarin bên bikaranîn. Di nîvê perjewendiya, ku dê di sarincokê de tê razandin, tije up 4 Art din. ard kevçîyên, paşê jî bi Gauze û paqij nixamt, û nîvê din jî ji bo ceribandinê bi kar anîn.

* Amadekirinê ya tevlihevîyên xav li ser genim

genim tevlihevîyên amade ne li her du versions - Di form raw û custard. hevîrtirşkê samanên dewlemend in bakterî live, û nirxê lib şîn ew li full profîlek, lê tevlihevîyên produced by metoda duyemîn de, êdî berdewam dike.

How to make haveynê ji bo Nanê Şkeva de li ser rêbaza şil liba? Pêşî divê hûn bi xwe biryarê bi çi zaniyariyane nan te plana to bake - tarî an spî. genim - ji bo nanê şilêlî yê tarî, divê genim ji bo white bigire. Tu dikarî firaq li cuda hem options cook, û paşê jî di bikaranîna wan de yek bi yek an jî bi tevlihevkirinê de bi hev û din.

Pour nav qedehek jar 1 cup lib naliya û baş-şuştin û dihejînin çend caran ji bo granules şil ji şaşwazî bi hev re. Ji bo baştirîn germination ji bo bahsa objektê bank, ji bo ku kapasîteya xist nav bag, ew mêrxasî, û paqij di germ ji bo rojekê pêwîst e.

Dotira rojê, package is rakirin û dîsa bi avê, genim running şuştin. Heke hemû lib werimî û destûr şîn in, tu ji bo amadekirina haveynê dewam - eger ne, dubare pêvajoya kirarî ya bi pakêta û jar in a germ bihêlin ji bo 6-8 saetan din. Piştî lib belav di firaqê werimî bo blender lez navincî û comminuted ji bo çêkirna - ne pêwîst e pêkanîna homojeniya.

The kûr sêniyan di encamê slurry tevî 2 kevçîyê. kevçîyên peeled ard rye û 1 h. Çavreşa ji hingiv, urf, giraniya in a jar, bi destmalekê paqij û ji bo rojeke din nagire. Di Tevliheviyeke ji pêşerojê de, weke ku di recipe berê were - part rakirin di sar, gelek caran di cih de tê bikaranîn.

Amadekirinê tevlihevîyên custard li ser genim

recipe Custard bo nanê havên Şkeva ya ji genim qismî dubare li jor - genim germinated hêrandin ye, tevlihev bi ard û hingivê, lê piştre careke din bi avê kêm heta xameya tirş qalind nufûsa xwe û li ser agir biçûk ji bo 25 deqeyan de danî. Bêna, cooled bû pêça li taweke pêşgîra, û piştre di nîvê veqetiyan.

Cooking haveynê rice

Figure dikarin wek yek (non-parboiled) û kayê de tê bikaranîn. 100 g genîm bin ava herikî rinsed û di jar kirin. Qadan ji 150 ml ji heman avê hinekî tenûrê, lê zêde bike 1 h. Kevçî (bi slide) şekir û jê mermerî li cihekî cool tarî nixumandî bi destmalekê ji bo sê rojan.

Di şevê de ji roja sisiyan lê zêde bike ji bo hevîrtirşk e madeya 1.5. kevçî ard genim spî û 0.5 st. kevçî şekir. Li ser mix Roja çaremîn gevizî girseyî û li têkîlîyên me ew bi 100 ml avê tenûrê, piştî diketin xew 1 kevçîyê. l. ard.

Li pêncemîn egera roj destpêk, bi baldarî de israr dike bi rêya cheesecloth, lê zêde bike 1 h. Têxin şekir û nîv qedeha ji arê. Piştî ku 4 chasa havên dikarin bên bikaranîn. Ev e bi vê haveynê birinc jî hema hema buns cherstveyuschie, herî pancakes lush û cakes şêrîn.

* Amadekirinê ya haveynê li cones hop a

Berevajî baweriya gel, ku tevlihevîyên dijwar yên cones hop get "serxweş", bi vî rengî di çarçoveya no cuda ji wan recipes havên berê şirove ji bo Nanê Şkeva de ye. Hinek beşek ji alkolê ethyl destê gor van bi rastî ji de radiweste, lê germiya dermankirin, cismê winda, dev ji şopên.

Di şevê de, di nav kevçîyê thermos 1 pour. Çavreşa ji cones hop brew kasa xwe ji ava kelandî de û dev ji tincture di thermos girtî de çênabin. Dotira rojê sonde avî nav qedehek 2-liter jar, bikevin yek gotara. Spoonful ji hingivê xwezayî, raya bi dijwarî hemû, hêdî hêdî diketin ard rye di xew de, bînin li vîstîfala ji sturiya navencî ya fat cream. Bank cover bi Gauze û jê germiya.

Di sibeha ew ê ne mumkin be ji bo xwe not bikin ku kef Mark li ser havên û bîna xerab ji aliyê banqeyan - ev normal e. Mudaxele li girseya ku ji 2-3 kevçîyê din. kevçîyên Ard û dîsa ji bo ku roj derkeve. Roja çaremîn ya pêvajoya kirarî ya ji aliyê ji bilî avê podteplennoy aloztir kiriye - divê ev be birijîne qet nebe nîvê volume ya têkelê giştî, û paşê jî bi arê xasî thicken, vedigerin an array shélgírí berê. roja pêncê - dubare hemû çalakiyên ji roja 4'emîn.

Di dawiyê de, li roja şeşemîn, dirêjtirîn haveynê tê hesibandin qediyayî, û ew dikare bibe tê bikaranîn.

* Amadekirinê ya hevîr li ser haveynê malan

Opara alîkarî bakterî acid laktîk bikeve li hêza full, kerdene, da ku di amadekirina hevîrê nan homemade bê ne mimkûn e. Ger tu Çunke, li ser weight ji hevîrtirşkê daxînin şil, paşê slice 40 g nakve 1 fîncan havên amade ye, bisekinin. Ev dişibe, çendeya hevîrtirşk 3 hours. Instantons kevçî tirrþî.

Ji bo amadekirina havên avgirek cam full nav melkebê, fireh hate rijandin, girseya ku ji nufûsa xwe bi 400 ml avê tenûrê û dest beşên biçûk podseivat ard, hewl dide ku bêriya niha ne dema ku hevîr dest bi dirûvê xameya tirş. Hingê piyana cîh û di germê bo 8-10 saetan rakirin.

Nan li ser haveynê malan

Di vê şevê de çend caran tirş zeman û dikeve - qezenckirina hêza. Sirt tirş divê bê diyarkirin ku nanê şilêlî yê, bê guman, kêrhatî, lê ew çiqas "di Cihûtiyê de" ye û carna ne bi tevahî bê-pijiyayî. Ji ber vê yekê, 20-30 ard% rye berî û got, ew ji avgirek * hilda, tê xwestin ku li şûna heman miqdara, genim, di pola yekemîn an duyemîn.

Ji alîkî din ve di kasa to connect 100 ml ji ava germ ji bo 1 hour pêwîst e. Bi kevçî xwê û 1 kevçîyê. Spoonful şekir an jî hingiv. Dema ku şekirê hilweşiyayî hatiye, di têkelê nav brew rijand, ew bû û baş bi kefçika darî pariyek. Niha jî dora me fantasy bû - di pêşerojê de tirş, tu dikare wergeran lê zêde ti giyayên tam, bastêq, tovên sesame, bran, niha xirpûk, tovên, çemên şîn. Bikaranîna Nanê Şkeva bi hevîrtirşk e ku ev xaneya milkên xwe ya li hema hema ti tecrûbeyên culinary. Be sure birijîne batter nav pêşerojê de 3-5 Art. kevçîyên xwarinê yên petrolê nebatî. Ya herî sereke, paşê jî hemû baş e û radigre rasterast nav melkebê, li bêjingê de ard amade kirin.

rolling ji hevîr

About hevîrê xwe li ser hevîrtirşkê nayê gotinê dijîn - meîşet xwe "roll out". Bi merdî hişyar sifrê bi arê, hemû girseyî, faaliyetên grîng jî li alî rastê ve ji bi herdu destên belav bû li ser wê dest pê bikin û bi rê ve di wê de, Promin, piştre dîsa bi darxistina ball. divê hevîrê ard oversaturate ne - lê divê rawestin çoyekî ji bo dest, ne bêtir.

Damezirandina nan hevpar diqewime da - rahêjin ball di destên wî de û di ser tevahiya circumference dent hevîr di nava ball - li nîvê wê de, ji bo di pan greased bê danîn. Niha pêşeroja nan divê bi qasî du saetan be to di germê rawestin.

Piştî ku di tendûrê de hinekî germ hatiye, li ser grille kêmtir, nêzîkî dîwarê rear, pêwist e ku taseke avê. Hingê derî bigire û li bendê, heta ku di tendûrê de Warms heta 230 ⁰ C.

Gava ku nan di tendûrê de ye, bihûriye, 40 deqeyan, ew jî pêkan e ku hewl ji bo nirxandina amadeye skewer darîn.

Amadekirinê ya Cejna * Nanê Şkeva bi hevîrtirşk e li maker nan dê ji te re ji pêvajoyeke dûr û dirêj ji rolling ji hevîrê xwe xilas bike û bi şuştina gelek şînahiyan extra û recipes nan favorite bi saya amûreke jîr, tu cihêrengiyeke mezin biceribîne.