Cooking in Czech: Shank bake di tendûrê de

Shank, ku, bi dirêjahiya carcasses pig, ku li rex hevbeş çokên ji, tê hesibandin a goşt baş. Ji shank - xwarinên xweş çêbikî - da carekê ev beşek ji ham kir. Eger bi awayekî rêkûpêk, ji goşt e şerm pelê ser masê şahiyê de ne. Û li Komara Çek, nîşana ji pêjgeha neteweyî ye, bişkînin, pijiyayî di tendûrê de tê. Metoda ku ji vê û din sêlên similar em niha ê bifikirin.

Ev firaxê zivistanê de bi fêde bi awayekî kevneflopî li Komara Çekî (û herweha li Almanya) bi yazde tirş û bîrayeke sar re xizmet kir. Bîhnxweş, hot, crust posing in bi caper beraz û li devê wî bipirse. goşt Juicy û qelew li tendeme garnîtur bi acid dide blend guhertin. Baş braise cabbage - ev e jî art, lê li vir em diçin hîn dibin çawa bake shin tamxweş. Cook jî, em ê di sê qonaxan de be. First - pijandinê de. Bi vî awayî em xwedî bilî duyemîn ji bo firaq sereke hê jî dê ji bo şorbe an jelly.

Baş çokên min off bi kêrê ji çerm dirt tampona bû. Sîrê bêinsaf chop, mix bi din, giyayên (bi piranî îsotê û pincarê hişk), bandor li shank. Qadan ew bi avê û pêşîvekirina ji bo du saetan. Qonaxa duwem - shpigovanie û marinating. Making kêmkirina li ser çerm ji ser çokan, li hole çîniyên longitudinal ji filîmê sîr de asê maye. Nîv lîtir ji mix beer tarî bi du honey Çavreşa an. Zivirî û di tendûrê de germ li 200 ° C. rupela di forma shank, marinade dagirin. Piştî nîv seh'etî, bake di shin di tendûrê de nêzîkî saetekê. Bi rêzdarî derî veke û birijîne goşt bi beer. Eger bi ro zû êxistî, birijîne nû, da li reserve biparêze şûşeyek din.

Li Rûsyayê bê precooking pijiyayî shank. Ev pêvajoya hiştibin, di heman demê de kêmtir dem-kujende ye. sîr çokên Shpiguem, wek ku di lîsteya yên berê. Piştre têkela ji xwê û îsotê, xerdelê hişk û giyayên daubed. Giyayên xwarinê berdêlê bi qasî du saetan di germîya odeyê de. Firna bi 180-200 ° tenûrê, up. Shank bake di tendûrê de çend saetan, eger size navînî ji sakoyê. Ji wê dem bi dem pêwîst e da ku di goşt de. Em li ku amadeye bi çingilê a kûrdan nav thickest xaleke kontrol bike. Eger di nav xwînê de ye, serbest ne, û ava fêkiyan, zelal, hingê tu dikarî li pan jê.

Lê belê, ji ber hemû ne. bav û kalên me shank li amade firna Russian bi Germahî taybet. Ji ber vê yekê, dema ku em bake shank di tendûrê de, pêwist e ku piştî ku dawiya vê pêvajoyê de ji bo hildin, xwe li çokên xwe li foil û wî bi xwe betaniyekê cover. Ji ber ku goşt e dopekayut germa hijmareka.

To lezkirin zêdetir up pêvajoya pijandinê de çok beraz, tu dikarî li foil an sleeve culinary bikin. Hingê, di goşt de ne dê pêwîst be ku vegerin. Mix di perçeyên wekhev xerdelê û sosê soy. Rub ev lineup Shank, ji bîr neke lê zêde bike xwê û îsotê. Hildin, li foil û danî nav piyê. Shank Bake di tendûrê de wek ku li jor. bîst deqe berî zivirî off di tendûrê de bi baldarî dirêjkirina bag, da li ser crisp goştê avakirin. Eger di tendûrê de te a bottom meyla firaxê pripalivat, çokên xwe li ser derdorên patatayan de derketine danîn. Li ser vê bed û goştê wê bişewitin, û tu sêniyekê garnîtur tamxweş e.