Cooking goşt di tendûrê de

Goşt - an berhemên kevnar, ya ku bi destê mirov tê bikaranîn e. bikaranîna culinary berfireh wî diçe dîsa gelek bi hezar salan.

Lê belê, di goşt de divê ji bo tedawîyeke rast ku nayê qalîteya wê ya xwe kêm ne kirin.

Îro li gelek awayên tedawiyê termal pir bi bandor ji goşt heye.

Goştê herî baş di tendûrê de bipije, ew di layer du qat ji xwarin foil pêça berê bustles dohn xwe û marinade terbiyekirin, ji bo 2-3 saetan. Bi vî rengî ku xwarinên goşt di tendûrê de minasib ji bo goştê qeşagirtî ku pre-defrosted ne ye. Ev rêbaza madeyên xav bi kalîte gelek bilind dide bo sêlên high quality ne.

Ovine bi naveroka têra xwe bilind yên ku destmal ne cirxerab (ber), an jî têr ne, metal stew baştir firaxê kûr bi a petrolê sebzeyan bi bilî yên beşekê mezin ji pincarê (pîvaz, kartol, firingî, fasulye, eggplant - li ti combinations), an bake li látka di tendûrê de bi çenek ji avê û her tim bi sebze girtin. Wiha, goşt xwarinçêkirinê di tendûrê de nerm û nerm bikim.

Heke em li ser medbexê goştê di tendûrê de biaxivin, hûn divê behsa recipes ji goşt di tendûrê de li foil. Em ê ji bo cook beraz, pijiyayî li foil

Tu dê 100 graman divê. gofltê - 10 g. xameya tirş, sîr, îsota reş, xwê - tam

method:

Ev bi xwe jî perçek ji beraz û mizdana bi sîr, xwê û îsota reş, hêrandin û pêwîst e. Hildin, di goşt de amade li foil û ew di tendûrê de ji bo baking. Daxweza ji goşt ji aliyê qûlik bi duryanekê an kêrê diyarkirin: eger beraz amade ye, ku ava fêkiyan zelal serbest tê berdan. Ji bo ku fikr crust pûsta, li foil divê bên şandin, cream red goşt û dîsa di tendûrê de ji bo çend deqîqe. Xizmetê ji goşt bi seletê kesk. Cooking goşt di tendûrê de ji bo vê terîfê pir hêsan e, digire herî kêm hêza, û di encamê de bi piranî baş e.

Ger tu negirt goşt pir cidê, çêtir e ku bibe pre-marinate. goşt marînekirî di tendûrê de dê bibe tender more.

Em te sêniyekê ji pêşkêşkirina Lênangeha English navê Sunday Roast.

The pêkhatiyeke bingehîn ev amanê de radiweste, bê guman, goşt. Pirî caran ew beraz, beef, mirîşk an berxê e. Ji bo crust appetizing re tune ye, bila di goşt de, divê bi caw tenik ji bacon, ku xewan part çêkirin juices goşt û dibe pir crisp de pêça, dema mayî nerm. Wek side dish qelandin, ew bi şêwazekî xizmet sebze roasted an kelandi, ji bo tam bike.

Din jî beşeke girîng e, bêyî ku ev e, ne gengaz Sunday Roast - a sosê goşt an gravy navê digerî, bi tenê, gravy. Bingeha bo sosê gravy a fêkiyan bi goşt di dema diqijile diveşart. Heta bi sosê lê zêde bike sebze di miqilkê de an hurkirin.

bouquet Taste of cureyên cuda yên goşt geş dê bibe eger ku bi pêkhatên lê agadar qediya.

Pork: firt pîvaz û sage, xerdelê English an sosê apple.

Beef: sosê horseradish, English xerdelê, Yorkshire sosîsê.

Berxê: jelly currant sor û sosê mint.

Ji ber ku ji bo amadekirina goştê di tendûrê de, bijartin ji beef.

Ji bo vê jî divê em bi:

1 kg qorikê beef, 20 ml ji şeraba sor, dohnê zeytê, sosê Worcestershire , Thyme, rosemary, sîr, îsota reş, xwê (1 kevçîyê.) - ji bo tam bike.

Berî ku tu dest pijandinê de goştê di tendûrê de ji bo vê terîfê ye, ji bo ku marinade wê pêwîst e. Ji bo vê jî, fęrbûna ji sosê Worcestershire kêm, 200 ml ji şeraba sor, sîra hûrkirî, sprigs rosemary, dohnê zeytê, cehter. Pişta goşt xwêkirî û danîn di marinade û dev ji bo 2 saetan (can be êdî heger destûrên time). Hingê goşt marînekirî divê foil hildin (pêşde gengaz e ku mirov belav kereyê e), di tendûrê de germiya 180 ° C dixwe, ku dê bi pijiyayî bê goşt. Hingê te ji goşt danî li dawiyê baking hot û cihê xwe di tendûrê de. Ji bo ku ev pêk were, dilovan û juicy, divê bê bi awayekî periyodîk fêkiyan ku ji wan rawestin, wê ji avda. Goşt dikarin çend se'etan.

Niha gravy sosê, ji bo ku divê em wê bikin:

Juice, ku ji goşt di dema diqijile qetiya, 400 ml ji şorbê (cubes avêtiye, dikare bê bikaranîn), pîvaz, gêzer, biber, xwê.

Mix juices goştê bi şorbê, biber, xwê, û şerabê ji bo namînît li ser agir, heta e 1/3 ji volume original hene. Pîvaz û gizêr, em ê nav rings nîv birrîn, û di giranîya danîn. Piştî ku sebze bigihîne bi nîv, ji bo thicken li sosê normal Ardê moxilkirî, ji bo zêdekirina adrenalînê û zêdekirina adrenalînê ji bo hinek dem bînin ku ev yek pêwîst e.

Niha di goşt de ji nav slices tenik birrîn, birijîne Grave sosê li saucers û li ser sifrê bi sebze kelandin û roasted re xizmet kir.