Bi taybetî jî çêkirina konyak. distillates konyak

vinoindustriya modern, diyar hemû sirên vexwarin esîl. Gelek darên di produksiyona konyak distillates teknolojîyên bi kar tînin, lê ew çi ye, nayê wê her buyer dizanin ne. Ew ji wan alîkar an ji kesekî û tiştên, ku ewan bi zirar in, dê ji vî babetî dxwazîn zanîn.

bi taybetî li hilberîna konyak

Konyak herî kevn vexwarinek alkolî, e ku navdar, wek "hêsir ji xudayên", ku tenê ji tirî ye. Rojbûn vexwarin îmkan li hilberîna şerabê mala xwe ya li herêmê ji Charente, France. Bi demê re, ew dest pê kir, li seranserê dinyayê belav bû û populerbûna mezin li her beşek ji aliyê cîhanê bi dest xistin. brandy danasînan li:

• Hejmara stêran nîşan dide pozan: 3 stars - herî kêm 3 salan ji pozan, 4 stars - herî kêm 4 sal, 5 stars - ne kêmtir ji 5 sal). Wekî ku tê zanîn, eger ev pêvajo demeke dirêj digire, bi kalîteya berhemê ên di vê demê de bi tenê başkirin, baş tê parastin.
• Brenda (Bolgrad, Hennessy, Remy Martin, Aradis, «Tavria", "Ararat", "Shabo" û yên din).
• Cihê hilberîn: France, Estonya, Îrlanda, Îtalya, Îngîltere, DYA, Rûsya.

alkolîk, teknolojiya hilberîna beverage - tiştê pir zirav e, ku divê daneyî, bi gelek qanûnên berhemên ji vê berhemê, ku xwe disipêre de distillates konyak. Bi vî awayî, em bibînin, tiştê ku bikaranîna wan li cîyê modern.

distillates konyak - çi ye?

Têgeha "Distillation" di wergerê ji latînî tê wateya Distillation û sîdet û berhema û dev ji ev vapor objektê ku di vê pêvajoyê de yên evaporation xuya dike. Ji bo cara pêşî di vê konseptê de li Misrê di sedsala 1'emîn BC behs kirin. e. Di cîhana îro de, ku ew bi kar tînin:

• di dema derziyê petrolê yên sotemeniyê;
• di berhemęn ji gaz û mazotê sûtemeniyê;
• ji bo kirîna donên di pîşesaziyê de rûnê bîhnxweş li;
• di dema dermankirina bijîşkî, etanolê û weku eweyi. d.

Li ser bingeha vê konseptê de, hûn dikarin bi hêsanî a diyarkirina distillates, bikaranîn, di vinoindustrii bikin. distillates konyak - ku ev madeyên xav e, ku ji bo di berhemęn ji berhemên alkolîk û bi xwezaya xwe a alkolê xwezayî ye tê bikaranîn e. Ew bide hêza taybet ya vexwe.

More details li ser kompozîsyona ji konyak distillate

Distillates bo ruhên dest ji hin shéwezare meya tiriyê. Wan de bi rêjeya ji etanolê, e ku ji% 55 ji bo 70%. Li endustriya şerabê ya ku ew bi nav du cureyên dabeş:

• Primary. Ev materyalên xav asta naveroka etanolê 35% Amerîqayê. Bi şêwekî ku ji bo brandy bi 3 asterisks bikaranîn VS distillate Heinous e û madeyên xav, ku di pêşerojê de wê tama û bîhna vexwarin derbas ye.
• Duwemîn. Ev tê hesibandin base ji bo high quality alkolê berhema. Ev ji 35-70% etanolê dihewîne. Baş ew distillate ku ji bo zêdetir ji 5 salan li bermîl mazî dewam hesibandin. Sipas ji bo alkolê dawî touch bîhnxweş ên mazî dibe. Ev type zekata 55-70% etanolê.

hilberîna Brandy li Rûsyayê

Di berhemęn ji vexwarinên alkol pêwîst e ji hev distillates konyak û ruhên brandy: distillate dest ji shéwezare hin ji mey û alkol li pênase wê heye ku ti delîl ji shéwezarí rêz tê bikaranîn. Rêjeya qaîdeyên û gavên manufacturing bi derve di qanûnên li ser hilberîna şerabê danîn.

Li Rûsyayê, bikaranîn, li gor normên ji distillates konyak (goşt). Di van normên nevê:

• Berfirehiya;
• references normatîf;
• pêdiviyên û salixdanên;
• taybetmendîyekî;
• qaîdeyên mikurhatinê, çavdêrî, guhastin û veşartinê.

Taybetmendiyên bikaranîna distillates konyak li hilberîna modern

Ji bo ku diyar girîngîya wan, wê pêwîst e ji bo ku şopeke tevahiya prosesa hilberanê yên vexwim esîl, di merheleyên:

1. Harvesting. Ji bo afirandina a konyak dibin shéwezare taybet tirî: "Lidiya", "kevokekê", "Isabella". Ev baştir, ji bo ku cureyên teşkîlata e, ew tenê ji bo hilberîna şerabê minasib in.
2. girseya ku di encamê. Piştî komkirina hemû tiriyê bi baldarî şuştin, û ya herî baş, ku di pey re di bin çapemeniyê taybet e, ku ji fêkiyan, bi dest tê hilbijartin. Lê belê girîng e ku di bin zextên yên tirî û bi tevahî ne berbelav, lê tenê firotin, an bone herî baş jî ne dişibî çêja bide.
3. The pêvajoya Li gor van. The berhemê, ku ji tirî û ava fêkiyan, ji bo firaqê taybet ji bo pêvajoya Li gor ku di nava kaos bi temamî ya şekir di girseyî Li gor şandin. teknolojiya hilberîna brandy destûrê dide te ku lê zêde bike amadekariyên antîseptîk bo mewij. Ji vê qonaxê de jî ya li ser kalîteya vexwarina girêdayî ye. Di encama çalakiyê de, divê xwe badeya Heinous e.
4. Distillation - çi wiha qonaxa herî girîng e. seretayî û navîn: Ev pêvajoya li ser du qonaxan pêk tê. By rêjeya 10: 1 ji 10 tirî kg bidestxistin 1 liter ji konyak distiller. Li gorî dema vê pêvajoyê digire ji 18 ji bo 26 saetan.
5. pêvajoya Aging ji 34 mehan de ji 150 salan e. Bi şertê sereke ya vê pêvajoyê - şanî li bermîl mazî, sipas ji bo ku vexwarina xuya a, flavor taybet xweser pêk tê. Di vê pêvajoyê de yên kevin, ji bo ku her sal ji vexwe ser 0.4-0.6% alkolê de winda bike.
6. Deqê li Taram. Tenê piştî demeke kêm konyak pozan amade ne ji bo repackaging ji bo cam Taram bi flasks darî e.

Taybetiya bikaranîna girşê di pêvajoya çêkirina konyak

Wood diruvî evaporation hêdî ya alkoholê li vexwarinek alkolî li ser tirî. teknolojiya hilberîna brandy serbest flavor tart û tama bark mazî.

Distillation navîn, di dema ku li bermîl mazî, bi tenê ji bo pêşvebirna tama û maloprotsentnoe li evaporation alkolê bi an flavor mazî, ku nîşana best quality, konyak, dewsa.