Beqlewe Baku: hinekî ji dîrokê û razên piçûk ên pijandinê

Hûn nizanin ku çi beqlewe ne? Ev delicacy rojhilatî navdar bi layer guz, antênên favorite padîşahan û sultanan. Di vê girseyî yên çêja pijandinê û navên: Armenian, hingiv, ravekirin, Turkish, beqlewe Baku hwd. cake peanut Spicy çiqas û gelek ji navên û çêj, di heman demê de ew hemû parve a pir qatî. Ferqa sereke ji yên din hevîrê ye.

dessert Rojhilata heyina taca ye ku ji Împeratoriya Osmanî. Ew ji wî hez bike û bi welatên cuda amade kirin. Ji bo nimûne, di sala 2008 de li Azerbaycanê li ser cejna Newroz confectioners amade beqlewe giant Baku bû. Cooks hebû ji bo xebatê li tevahiya hefteyê de ji bo amadekirina cakes, ew birin 350 kg ji ard û şekir bi toz e, û heft hezar hêkan, li ser 25 kg ji behîv û Rîzeyî re. treat Sweet zivirî hatiye diwanzdeh metre dirêj û sê metre fireh, tam zêdetir ji 15,000 kesan. Ev mezintirîn bakery, ku di kitêba Records ya e'wline, Rûsya û ket e.

Provenance

The yekem recipe hevîr zirav ji bo beqlewe xwe bi Asûriyan de di hat. Ev bivî di cih de xelat referansa dîrokî - bi her firaxê dikare "pesnê" wisa. Di demên kevnar Cookbook Fatiha (niha li muzeya sultanan Osmanî e) e qeyda wê derê, ku li gor wan beqlewe yekem di 1453 pêk hat, dadgehê ji Sultan chef. Ev dessert şêrîn, da ew kêfa ku Wî emir kir ku cook to bake firaxê ji bo her betlaneyê.

Lê belê ev bi tenê yek ji versions of eslê xwe. Li gorî çavkaniyên din Baku beqlewe a xwecihaxêv ya Tirkiyeyê, li cihê ku lê dest pê kir, cook di sedsala bz de 8'emîn e. Berê, ev "beqlewe" hate binavkirin jî ji test asê pijiyayî bû, lê ew e ku heta Reçeteya ew li Ewropayê populer bûne ne. çêdike, Greek dest pê kir, da ku hevîr hesas zêdetir û crumbly, bi vî awayî Heçku, Eastern tama tamxweş û xuyabûna appetizing.

Îro, her jin Eastern a terîfê ye ji bo vê terîfê ye. Ji bo bidestxistina beqlewe bi fêde ji bo xwarinçêkirinê xwe tirş e gêr pir Hevîr. Ji bo vê armancê, pin berjêr taybetî, ew ji text tûyê. dirêjahiya wan sê metre ye. Li rojhilatê, li kulorpêjên herêmî vegerin pêvajoya kirarî xwarinçêkirinê a tiştan girseyî xatirgirtin - pir balkêş e ji bo dîtina ka çawa ew şareza û bi pin berjêr giant îdarekirin.

Bi vî awahî, di kaxeza ji hevîrê ye, gelek caran, ku ew berê xwe daye rastiya xwe zelal. Ji bo firt girtin behîv de, bastêq, fistiq, an hûrhûr wan hûrkirî, û piştre di sosê honey bikelînin, added şikênandine û giyayên spicy. Dema ku dagirtina cooled hatiye, xwe bi baldarî di navbera tebeqeyên ji hevîr, ku pre-lubricated bi rûnê danîn.

Li her welatekî, a delicacy amade destê online şexsî, vê bi kar tîne cîhêreng ên bras, condiments, rûn û hevîr. Tevî ku bi awayên cuda yên medbexê û mêrtiyê ji malzemeyên li Reçeteya heye qaîdeyên şeref û wêneke xwe ya ku divê bê şopandin.

Home xwarinçêkirinê pêşniyaz dike beqlewe bake tenê di kêm form metal sheet baking, ku bi herdu bi hevîr dagirtin. goodies Appearance dişibe pie girtî ne. Bake ew li du gav ji bo lê zêde bike kereyê. Piştî bake pakhlava, ku tê rijandin bidin a syrup tama spicy tenik, û rasterast di nav pan birrîn. flavor taybet dide û dagirtina gûzên, ku di rê çend amade kirin.

The yekem type - a sade

Kurrę peeled parboiled pêşinde, paşê bêinsaf pounded ji bo avakirna girseyî çapê. Di dawiyê de ku li şekirê toz, darçîn, hêl û (ratio spice girêdayî li ser amadekirina) added. Encam e komî marzipan.

The type duyemîn - a tevlîhev

Dagirtina nut-şekir biskuvî pounded danan. Take a egg xav, ku ji proteînan ku bi şekir qamçiyan veqetandin, çalakiyên mîna out bi yolk hatin hilgirtin. girseyî Ready-qamçiyan bi nav û dagirtina tevlihev.

Lazy beqlewe Baku

Ev recipe têra xwe hêsan e, ew e, bê guman, dûr e ji a klasîk, lê hê jî tam xwarina dide pir xweş, ew dê karibin cook her jin be.

200 gr. chop nîvişkê nermkirî bi sê fincanên Ardê moxilkirî, lê zêde bike tasek xameya tirş, meîşet tirş bû û di sar ji bo ku derkevin. Heta ku hevîr .Yekîtîya, amade û dagirtina: 100 gr. şekir, hêk, kakilê hûrkirin (200 gr.), hêl (3 boxes) - tevlihevîyê.

Em derxin hevîrê xwe bipêjin, ev parçe nav du parçeyên wekhev û roll pir Hevîr. The layer di destpêkê de di form of berdêlî bez xwe belav û girtina sheet duyemîn. cut pie hundir AVAKIRIN nav rhombuses, ev bişîne di tendûrê de ji bo ku nêzîkî çil deqeyan (at 180 ° C). Piştî vê demê de pakhlava derxe û tijî sosê honey li: glass îsyan honey paşguhxistin, bi avê bikelînin heta ku stûr (50 g.).