Baking nan: hûragahiyan. nexweşî Potato nan. daran patatayan de

bîre û nên niha hema hema, di wateya ku ew li ber bû ji dest da, li gundên Russian. Piştre li hev hut kirin haveynê, û ji niha ve li ser bingehê buns bîhnxweş pijiyayî xwe bi crust amazing. Îro, em bi kar tînin bakteriyên taybet ku gengaz e ku mirov bi lez bigirî a berhemên lush. Lê belê, ev rûpel hatiye ku hin guhertin di business bakery de birin.

Dough li ser ar, genim bi bilî ji hevîrtirşkê thermophilic bi lez hiltê. Bi lez û pijiyayî di tendûrê de tê. Ev dibe sedema wê yekê ku Sporên wê bimîne mezinbûna wêrankirin û bi lez di bin şert û mercên guncav. nexweşî Potato nan - fenomeneke hevpar, da tu mecbûrî ku ji hişyar û dûr diketin ser sifrê hilgirtiye lîsteyên xwe.

How to nas bike

Navê pêşketina nexweşiya kartolên li nan bakterî spore-qadê. Bacillus باریک, berfireh, di xwezayê de, li ser surface genim. Dema ku bi destar dawî Sporên nav ard bikevin. Ji ber vê yekê, genim, divê perwerdeya taybetî berî wê bi hilberîna kirin.

Lihevnekirinên bi temamî ji bo çêkirina bîre û berdewam bo pêşketina xwe, heger ku dikeve nav şertên adil û musaîd parastin. Di vê rewşê de, ew yek hucreyê de bakteriyan ku rapir gevzek avakirin. Di qonaxa yekê de, tu bîna sosret sivik hîs dikin. Dema parkirina nan mijarên stretchable cuda xuya.

Di qonaxa bê - mikrobekî sivik e. The bêhna mijarên niha bi hêztir û zêdetir e. Bi nexweşiya xurt gevzek grîng dibe, niha ne gengaz e ku heqê ne û bal kişand ser guherînên. Hingê ew bikeve bêhna tarî û bajon.

Ziyan ji bo tenduristiya mirovan

Di rastiyê de, nan dixwar, bi a gevzek nerm û grîng jî, stretchy li her alî, zędeyî dixwazin e. Ew bi bêhna pir bajon û tama tal. Lê îro, ev girîng e ku bizanin ka gelo yek ji berhemên xisar û potansiyel ji bo mirov bi zirar e. Ji bo vê jî, ji bo encamên Rospotrebnadzor, ku li ser bingeha lêkolînên laboratorê de made dikin.

Li gor hejmarên fermî, bi dar xasima e nexweşîsaz bo mirov ne. e ku, bikaranîna gevzek ji bo pêşketina nîşaneyan ziyan xwe (vê de heye kiribű, bajon, discoloration û nîgarê) binêrin ku acizî û qebûlkirin. Ev bes ji bo dîtina û bîhn vê berhemê kirin, ka gelo ev e, ji bo xwarinê minasib e.

Lê belê, piştî niqaşê bişkivî û dest bi aktîvî misilmankirina medium xwarin, ew nan e, ne pêkan e. Niha kartolan dikin gevzek stand rates zerardar şûran berhemên. Lê belê, reng, bîhn û dîtinê yên nan, ji xwe hişyar kir ku divê ev yek di cih de bên rûb. berhemên Toxic ji hev deranîna proteîna jî ew ji bo tenduristî xeter.

Lê belê, ev nîşan e îro bûye jixwe hinekî hîştine. Li gorî dawî lêkolîn, em dikarin bêjin ku em qîmetê "beşdariyên" hejik patatayan ya di pêşvebirina pathologies cuda mirovan. Ger destnedanê bi hêz e, piştre laşê wê wisa teng de bala xwe ne. Lê belê, li immunocompromised gelê Bacillus باریک karibin sedema qewîmîna pêşketina pathologies wek endocarditis, (Meningitis), nexweşiyên foodborne, arthritis, nexweşî mîzdankê, tirşî, û zêdetir e. Lewma, ev jî wateya herî biçûk bi gumana ku nanê hilgirtiye e, di cih de rid of bikin. An jî red dike ji bo kirîna berhemên.

destên xwe

Bi rastî jî, yek ji riyên herî bi bandor ji bo hilberîna malê. nexweşî nan Potato pêş dema veşartinê de, di dema aloziya di şert û mercên vê pêvajoyê. Eger ev berhem li malê pijiyayî, îhtîmala ku ev e pir kêmtir e. Best Practices bo havên rye, ku ev e ku dev jê berde hevîrtirşkê. Jîngeha tirş, ku dê bi awayekî xwezayî tên afirandin bê, destûrê nadin ku mîstanik, ku mezin, ku tê wateya ku nexweşî bi patatayan de nan tê tehdîtkirin ne.

Xala duyemîn: berhemên navxweyî dikare biçûk avakirin. Piştre ew baş propekutsya in. nexweşî nan Potato pêş di bin şert û mercên li jêr:

• Germiya hewayî High.
• Tunebûna nigan têra.
• Humidity.
• Infected ar, yan jî têkilî berhema dawîyê ji Sporên mîstanik, di.

Ev e, pir bi hêsanî bigire ber çavan van hemû faktoran û cook nan ji bo malbata xwe li mala xwe.

* Amadekirinê ya havên

Ku berhemên xwe zivirî, ji ser sifreyê û saxlem, divê hûn ji bo ku test baş. Ev pêwîstî bi starter. daran Potato ne dê pêş de di asta navîn tirş û, ji ber vê yekê, pir baş bigirin ard rye de, nêzîkî 100 graman bes e. Lê zêde bike şêwazî mîna avê û dev ji bo rojekê li cihekî germ. Di sibeha we pêdivî bi feed destpêkerê, ango tenê ard û avê lê zêde bike. Di roja sisiyan de, û dubare vê ji bo cara dawî. bêxe nav sarincokê de - Di sibeha, tu yek nîv di firnê nan, û ya duyem danîn.

kontrolkirina kalîteyê

nexweşî Potato nan - ev pirsgirêka pêşî ya tu hilberînê ye. Ji ber ku di dikanên bi şert û mercên germahiya û humidity ambient bilind pijiyayî îdeal ya ji bo pêşxistina Sporên in. Ji ber vê yekê, ard, eger hilberîna peydakirî ye amadekirin ji hebikan qirêj di dema paqijî, li mîstanik, bi lez colonizes hemû alavên. daran Potato zűbizű germê û di nav saetekê de dikare ji bo zindî hê di dereca 120 derece ye, lewma ne mimkun e bi sîgorte, eger tu tenê şûştinê baş firaq û maseyên. Ji bo çareserkirina vê pirsgirêkê ard in ji kontrola hişk. Her pileke kirîn yên pêşî dawerivandin û paşê nav hilberîna danîn. Bi rastî xwendevan bala ji bo pêzanînên zêdetir li ser wê be ku çawa bake nan, bila me niha li vê pêvajoyê binêrin li Faktayên zêdetir.

Rêbazên ji bo diyarker têkelbûna şanikê

Gelek ji wan, da em dê bala xwe bi tenê li ser wan kesên ku bi awayekî berfireh li cîhana îro de bi kar tê. Pêşîgirtina li nexweşî xasima yên nan - Erka me ya herî girîng ji her manufacturer, ji ber ku ev fraught bi encamên cidî yên ji bo mirovên ku bi nav kirin, yên ku berhemên e.

Bi vî awayî, ku îro hatin binçavkirin ji bo subdivide hemû rêbazên nasînî bo teknolojîk, bacteriological, fîzîkî û biochemical. Pirî caran, di berhemęn ji bîre û nên bi metoda yekem di bin kontrola ji bo tespîtkirina agent înfeksiyon - by tab îmtihana laboratuwarî. Ew 24 saetan de digire, lê belê ew bi xuyabûna herî ye. Destpêk up hevîrê biçûk ji hevîr, standard nan pijiyayî. Du saet piştî vê, ew di rojnameyê de pêça û li cihekî binêm germ bihêle. Piştî vê demê de tomara ku bi kêrê tûj birrîn. Piştî lêkolîn û laboratorê de testkirina yên ku test bête sûcdar nan nexweş an ne.

Eger ard qirêj bi daran patatayan de, hingê ew dikarin ji bo hilberînê yên Bagels, crackers, û yên din berhemên biçûk, ku bi temamî bi riya pijiyayî, bêpar yên ku derfetê ji Sporên mîstanik, ji bo mezin dibin û pêşve diçin.

ar, teşhîs

Lê belê, em a pêşve bezî. Ev dê bibe mentiqî de ji bo hizir dikin ku teşxîsa vê berhemê ji bo daran naveroka zêdetir di pîşesaziyê de maquila de heye, ji ber ku ev ew e ku ew ji bo ku kalîteya berhemên teslîm in. Ev yek bi rastî doza, her partîya ard îlle bi mînakan ceribandin stand. Ev di heman awayî hatin kirin, i.e. nimûne bi bi ava mudaf û li cihê şil û germ danîn, der teknîsyenên encama nirxandin. ard Analysis destê bigirin dûz dubare di rewşeke baş çêbûn ji bo 36 saetan de piştrast kir.

Lê belê, yek ji yên teknolojiya e ji bo çi dayîn ku di belgeya girêdayî ragihand xwe ne. Ev wêneke e li ser berhemên mezin xwe kontrol quality materyalên xav xwe direve.

hûragahiyan li teknolojîk

Me berê jî li ser wê yekê ku ji ber daran kartolên li ard e sedemeke ji bo ku ev zewaca bi çavan ne dipeyivî. Ev dikarin bên bikaranîn mijarê de ji bo hinek taybetîyan. Yekemîn tiştê ku ji bo ku di hişê ku hilberînê yên nan, bakery û confectionery berhemên - du aliyên cuda ne.

Faktorên sereke ku rê li ber pêşketina daran xasima di berhema dawîyê:

• Hyperacidity. Nanê şilêlî ev ne gengaze ku pêş e. Lê belê, di hilberîn û bikaranîna rêyên din ji bo ceribandina ji bo acidification. Di nav wan de ji bilî yên acetic, laktîk, acid propionic. Ji bo xerîdaran, tam weke xwe dimîne, û sîlahan yên qirêj buy nanekî gellek kêm.
• rewa kêm li salona hilberînê de. Îro jî, bi riya bikaranîna pre-mixes ji bo amadekirina hevîrê, herweha dishwashers modern gengaz bûye.
• astên şekir û rûn Zêdebûna di recipe. Never daran Potato li muffins, kekên û yên din berhemên confectionery rûdinin ne.

baking tim serkeftî

Buy nan grîng jî, bandorê li Sporên mîstanik, tu user dixwazin ne. Ji ber vê yekê, ji bo rê li ber vê, kar bi gelek şêweyan. About processing test, em qise kirine. Ev bûyera destnîşankirin û fîlmkişandina, ku destûrê dide te ku hilbijêrî de ard, qenc e ji bo çêkirina nan.

Rêbazên ku biyolojîk ku nehêlin nexweşî xasima têxe zêde test û pêgir. Ji bo vê jî, bi kar tînin cîhêreng ên ji hevîrtirşkê, di heman demê de bikaranîna herî minasib ji Guhertoyên xwe propionic. Ev destûrê dide te ku asteng li ser pêşketina vê daran patatayan de û bi rayagiştî re û herweha dê têkarî bide kombûna vîtamîna B12. Îro, ne tevlihevîyên laktîk û genim, ku bi awayekî berfireh tê bikaranîn heye.

Ji bo ku tedbîrên fizîkî (an rêxistinî) kêmkirina germahîya û azadane di herî zêde hlebohranilische qezenc. Ev rê dide sarbûna bi lez ên li vê berhemê. Di heman demê de, û kêmkirina kîloyan giştî lîsteyên nan ji bo nekevin rewşa ku gevzek soggy e. nan Îro herî zêde bi giraniya 0.5 kg, û gelek caran jî kêmtir.

Ger Seûdiyê patatayan de hilgirtiye stick nan

Ev qedexe ji holê ku berhemeke wisa ye. Li malê an jî di hilberînê ji bo cakes ne bê added, tê bikaranîn ji bo ku crackers. Wiha, nan, divê bi lez ji hilberîna rakirin. Li ser pirsa ji bikaranîna wê ji bo feed animal, divê xizmetên veterinaryobraz çareserkirin. Best of hemû berhemên bi bandor di cih de bişewitîne. Odeyên li ku nan lê tomarbûye, divê ji bo sanitization bikaranîna rastî Spî, acid acetic, û amadekariyên taybet.

şûna encamê de

Niha hûn çawa dizanin, ji xwe eşkere û daran kartolên li nanê zêdetir xeter e ji bo kesek bi dûr dixwar, berhema bi jahr e. du derfet hene: yan jî ji bo kirîna bi tenê berhemên manufacturer çespandî, an cook li mala xwe. machine nan Modern destûrê dide ji bo ku pêvajoya bi hêsanî û bi kêf û wek nan bake bi alîkarîya mirovan kêm an jî tune.