Utsho-suneli - spice Georgian razdar. Ku çi utsho suneli?

Kî li Kafkasyayê bû, ew mal di hezkirinê de bi vegeriyan Lênangeha Georgian. Îcar hûn dixwazin to play di chakhokhbili mitbaxê, lobio, sacivi ... Başe pirtûkên bi recipes Lênangeha Caucasian em dikarin bes bistînin. Lê belê cihê ku tu giyayên navdar Georgian? Û eger hops-suneli din dikarin wê bi dest xwe - ku di bazaran de û heta di supermarket, hingî em çi ji yên din? Ma ew biguhere? ji bo nebûna wan dikarin çi make up? Li vir em dê li ser gelek caran li recipes ji goşt, masî û sebzeyan sêlên utsho Welatê suneli dîtin biaxivin. Ew çi ye, çi pêkhateyeke wê ye, û divê wek berhemeke bi kalîte binêrin, eger tu nav wî li ser bazara run - vî babetî dxwazîn bibînin.

Bêjenasiya wê navê

Gava yekem e ji bo zelalkirina wateya ya duyem di vê komepeyva. "Suneli" in Georgian - dima nice spice çikiya. e ku, hemû pincaran bînxweş, ku xwarinên te'mê dibêjin ku ev title. Di nava rêze dirêj dikarin qet nebe Kondara-suneli bînîn. Ev bi hêsanî hişk û hêrandin coriander. Perîyoda pêşîn - "utsho" - tê wateya bi kurdî "de muxalîfan." Çawa da? Ev utsho Georgian suneli tamî temenê-old, tekstekî wek "biharat alien"? e ev dîyardeya îzahatên hene. Ev rastiyeke ku tovên yên nebatên utsho bêhna nû pir inexpressive. Tenê piştî ronahî diqijile û zuhakirina çêja bi temamî eşkere. Eger plant human Bêhna biyanî.

Utsho suneli tamî: kompozîsyona

Eger em bêjin ku, di bin vê peyvê de vedişêrê plant fenugreek gilêşî bi nirx, ku di destpêkê de ji chefs serê zelalkirinê ne. Ev rastiyeke ku van duckkuva cureyên çend, hin ji yên ku li derveyî subtropical Gurcistanê mezin dibin in - Rûsya, Ûkrayna, Belarus.

Lê eger tu bi navê Latînî ji Trigonella diçînin, ev misoger nake ku ew dê a suneli tamî utsho rast bikin. Şikl û ev giyayên taybet - hişk û wê xernûfa tovê podroblennye fenugreek Blue. Navê pincarê Latin - Trigonella caerulea. Ku ez dibêjim ku şêweyeke din ya fenugreek ku di pêjgeha Caucasian bikaranîn - hay (Trigonella foenum-graecum). Li Gurcistanê, a spice navê Shambhala, û li Ewropa, ku ew gelek caran ji bo berhemên confectionery bikaranîn, - Fenugreek Fenugreek an Greek.

Where utsho-suneli bikaranîn

Bikaranîna vê spice bi flavor Nutty hesas xwe sedem. e ku, ew tekîdê li ser flavor baş ji wan masiyên, berxê. ev jî dide piquancy taybet ji bo mirîşkê. Ev tê zanîn ku Lênangeha Georgian jî bikaranîna berfireh ji findiqa û utsho bi temamî bi wan re. fenugreek Blue hema li vê sosê satsebeli ferdek e. Ger spice zêrê, hingê ev toz biryardêrên basturma. Bi tamî ji bo pêwîst pijandinê de Abxazî adzhika, lobio. The yekem Side (goşt û masî broths) utsho xwe seyîr dîhar dibe: bi tenê rêyek din, û firaxê dê bibe Georgian rast e. Lê fenugreek hay, wek ku ji bo blue dijî, û xwedî tehlî nizm. tovên fenugreek li Lênangeha Georgian ji bo testa (bi taybetî nan) tê bikaranîn.

Ez dikarim li fenugreek di hops-suneli şûna?

Di rastiyê de di hişk ya ku gotina - no. Hops-suneli - a tevlîhev, mix baş-hevseng ji bo giyayên e. Ev îmtihan sêzdeh giyayên. Di nav vê lîsteyê de, her weha bi fenugreek şîn heye. Lê belê, ji bo pêkhatina hops danîn, da ku tu giyayê ku ew, hemû çêjekê ji orkestraya bi aheng de dengê hevsarê ne. Tenê hin sêlên dikare were şûna utsho-suneli. Ev spice dikarin di dukanên taybet yan jî li bazarên ya "kesên ne ji netewahiya Caucasian" nehate dîtin. Li Moskovayê, ku tê pêşniyarkirin ku binêrin bazara Dorogomilovsky. Russian fenugreek dapîra herbalist komkirin di dema pişkivîna xwe, lê bifiroşin ziwa şax û pelên. Û ji bo Spice wê xernûfa û lib santralên baklagiller pêwîst. Li Ewropaya Rojava, fenugreek şîn jî bi kar tê. pelên wê bi bi penêr "kesk" boyaxkirin.

How to hilbijêre "mafê" utsho spice

High-pola utsho suneli tenê ji wê xernûfa fenugreek çêkirin. Di nava boll nagehîjin genim, wekî peas biçûk, lê pir saxlem. Ew bi coffee-germê wek rastî, û paşê tê hêrandin. Rengê berhemên kesk baş, ji bo tariyê de nêzî. Li kêm-pola û bikaranîna utsho cheap û difire, ku kêmkirina bi dilşewatî ji flavor, wek van beşên diçînî, bîhnê ne. spice Authentic Divê ji bo tozê ji erdê ne - da ew pelçiqand, tenê ji bo ku beşek ji hops-suneli bû. Product hêjayî kirîn valahiya taqeta.

Ma ne be bihayan bêhna dixeriqe, ku ji utsho: sêlên hot li aroma ya wê were kirin li bendewariya holê. Û baldar be derveyî Gurcistanê bi hêsanî fenugreek (hay fenugreek) bibînin. tehlî Indian Hin di flavor ne divê amade bin!

Çi diçe utsho

Fenugreek - taybetmendiya spice. Ev lastikê tama tûj ên bîbera sor û evens paprika şêrîn. Di lobio dide hesta rûn, dijwar flavor Nutty li sacivi. Heke tu dixwazî bide "touch Caucasian" sêniyekê ji goşt, bi kar tînin utsho suneli bi hev re bi coriander (tovên Cilantro), savory, sîr û hindekî ji îsota sor. Din kompozîsyona serketî ya giyayên - Fenugreek bi hops-suneli, adzhika, coriander hurkirin. xwê ji Svaneti - Ger tu bes lucky bibînin an utsho-suneli otantîk in, ji bo "svanuri Marilee" binêrin. Ev ji fiddle dilîze fenugreek şîn pêk tê. Lê belê paşê firaxê ne pêwist e ji bo zêde xwê. Di vê navê de, fenugreek li Rûsyayê jî clover şîn, shamrock bizinê, gunboy kir.