To hîn dibin çawa ji paleyan re pelên vine bo dolma, û tarîfeya xwarinçêkirinê xwe

beef di destpêkê de pêça û di nav rêz de dibişkivin xwe bi cihê ku ew di pênasîna in. Herî mala Caucasian giyayek dîtin li hev yard e. Ji ber vê yekê têra xwe pelên ciwan (dolma pijiyayî û bi tenê yek) kom bi wê zehmet be. Niha, dema ku ev xwarin gelek belav e, ew ne bi tenê li ber pencereyê, simbil, di heman demê de jî ji bo kirîna di bazara. Winter an payîzê de, herweha di wan hêlîpan, ku Îstgeha başûr ne bimîne, firotin pickled rêz dihêle ji bo dolma. mazûbaniya eastern xîret ava stokên xwe yên berhemên nîv-qediyayî li quantities têr zewqê ji malbatê ev amanê tamxweş. Yên ku nikaribin an naxwazin ji bo depokirina ji bo pelên dolma tirî, hûn dikarin şîretan wan bi tenê ji buy. Tevî ku mala erzantir û, ji hemûyan, tamxweş, wê bibe. Bi taybetî, ku tu hewldanên taybetî di vê rûniştinê de ne rizgar ne.

Dolma rêz dihêle ji bo zivistanê

ne bi awayên cuda li ser çawa xilas hêmanê herî girîng ji bo cabbage pasteyên li rojhilatê hene. Hinek ji marînekirî, ya din jî - çawa xwê. Vebijêrka ro hêsantir û bikêrtir e. Berî pickling pelên rêz ji bo dolma, divê ew ji bo komkirin û xwe bişo. Kêrhatî dayikî, ciwan û bê guman hilû testên. Wekî ku ji bo mezinbûna pelên, ji bo ku ev amanê minasib in, ne tu sînorkirinên tund hebûn. mazûbaniya bi tecrûbe tê pêşniyarkirin ji bo derxe tenê yên ku size, hema hema bi destê wî. Lê hûn dikarin û ew kesên ku ne hinekî kêmtir (bi kurtî wê bêeman bin, bêtir ji bo kar bi wan re) û çend mezin (ew dikarin hişk be).

Bêtir ji wan zewqê xwe şuşt û nav gurz, bi navgînên mijarên girêdayî. Her divê 15-20 pelên be. Wext ji bo wan bibe bi şivik bi wê hêsantir di pêşerojê de ji bo ku ji jar get e. Dema ku tîrêjên avakirin bi, ji bo berdewamiyê ji bo amadekirina xwê pêwîst e. Ji bo vê divê bê hilweşandin û xwê (bipêjin ne) li ava kelandi, li ser bingeha van rêjeya: 70 c. lîtreyek avî. Germ ku pêdivî ne. Kûpan stewr herzêl jî pelên danîn, pour têrxwê, qayîl bûn û di sarincokê de an jêrzemînê depokirinê şandin. Ew dikarin ji bo salekê yan jî dirêjtir be. Tekane tiştekî ku divê hûn bala xwe bidin, eger xwê di dawiyê de namînît an Nelet pelên - divê bê bihurîn xwe. Berî bikaranîna bêj divê ji tenekeyên rakirin, pour li ser ava kelandî de, baş şuştinê bigire û şivik.

Dolma li pelên rêz

Bi mijara online ji cabbage rojhilatî, ev e bi xwe gelekî sade. Lê belê, berî ku tu di pêvajoya dest pê bike, divê hûn nexweş bin. Piştî dolmushki pir biçûk dest bi qiyasa cabbage pasteyên kevneşop. Ev tê wê wateyê ku ew dê ji bo ku ji dehan zêdetir e, heta ji bo tije taweke piçûk.

Firt dikare ji yên cureyên goşt, ku bi awayekî berfireh ji bo cabbage de bên bikaranîn. Pirî caran ev beraz û beef li astên wekhev e. Li ser refikan ji goşt bigirin nîv kasa birinc, 3 pîvaz navîn, 50 gr. rûnê helandî, xwê, rûn û giyayên girşê di dill (dikare tenê îsotê şûştiye). Ev di rê de kevneşop amade kirin. Goşt bi mince pîvaz, lê zêde bike birinc, xwê, îsota û rûnê helandî. jî li wê derê dill hurkirin bişîne.

Vine dihêle bi ava kelandî de ji bo douse dolma (ji bilî doza bikaranîna pickle), û paşê ew di ava sar de, birrîn û şivik (eger tu) û dest bi damezrandina lîsteyên cabbage, da`` bi prensîpa zerfên firt. Hingê ew bi li rêzên di cauldron an pot danîn. Dolma top pour çenek ji rûnê helandî, hingê ew mecbûre li çapemeniya xwarê. Ev dikare bi destê xwe kirin, nixumandî bi firaxê cabbage têr, an bikaranîna zordestiyê. Dolma ji bo 45 deqîqeyan, di avê de bay hot û got, xwê, bikelînin pel bay an giyayên din. Served hot ji mast, xameya tirş an sauces din.