Tîrî şîr - bi pîvana yên bi kalîte û naturalness xwe

Milk, li gor Pavlov, xwarin ecêb, ji me re bi xwezayê ji bo mirov di mehên ewilî yên jiyanê, heta rojên dawî de, pêskêsî, pêwîst. Gel şîr vexwe, ji bo zêdetir ji pênc hezar, û ew dizanin ku ew dihewîne hemû madeyên pêwîst ji bo bedena: proteîn, karbohîdartan, enzîma, dohn, vîtamînan de, hormonên û mîneralên, van pêkhateyên nuwaze bi tevahî û bi hêsanî şirê.

Her kesê ku bi kar tîne şîr, dixwaze bila were, ji kalîteya wê. Di nav gelek parametreyên ku ravekirina avahiya wî, ew yek ji test sereke ji bo destnîşankirina taqan ji şîr e. Ne hemû dizanin ku ev hejmar, çi divê nirxa hejmarî aşitixwaz xwe be, û ku, di rastiyê de, dikare li ser wê dît ku bi kalîte ji şîr û penîrê berhemên.

Tîrî gor prosedûrên qebûl diyar falsification ji şîr. taqan Normal rêje ji sînorên 1.026 to 1.032 g / cm3, li gor vê fitneyê çêlek, wek şert û mercên xwe li ser xanî, cotkar, û şert û mercên din.

taqan ji şîr jê mezintir e, çendî ev dihewîne şekirê, proteîn û madeyên mîneral, û kêmtir, rûnê more. taqan kêm nîşan didin ku, ji şîrê ku bi avê dihele, û bilind - ji bilî yên şîrê kêm dûhn an skimming cream. Ev taybetmendiya ku, eger ji fat şîrê rakirin û got ku çiqas avê, hêjmara nayê göhastinê e, û bi vî rengî ya înternetê dikare bi destnîşankirin, çendeya qelew li şîr û di danberheva performance tesbîtkirin. Bi vî awayî, hêjmara şîrê nîşana sereke ya hêjabûna wê ye.

milkên Organoleptîk û physico-kîmyewî yên şîr bi di diyarkirina naturalness û învęstîsîaęn xwe wek materyalên xav bo muameleyên pîflesazî rêya rast.

Di dîrokê de wek pêgir, paqijî û taqan ji ber şîrê ku bi rojane bi qebûlkirina wî hatine kontrolkirin.

Bê guman, bi temamî herî bi kalîte ye nû, şîrê taze çêkirin. Ji bo demekê, ew dihewîne madeyên taybet ku dikare ji nû ve hilberîn û sîno û heta sedema mirina bakterî bikevin nav wî. The duration li milkên rovarok ji şîr girêdayî asta ixlas û germiya veşartinê. Lê şîrê ku berhemeke di nerizîbûnê de ye, lewma ji bo zêdekirina jiyana refikê yên ku hatine kirin û yên vezîvirandinê.

processing şîr Dairies tê kirin di bin çavdêriya xizmeta tendirustiyê taybet, ku, di nav tiştên din jî, kontrol dike ku giraniya û hemû berhemên şîr hatiye lidarxistin. Diyar hêjmara Pasty zexm û berhemên şîr e stuyê xwe tevlîhev bêtir ji avî, cîhazên da taybet bi ji bo kontrolê de tê bikaranîn.

Ku giraniya hemû berhemên şîr girêdayî aliyên xwe. Ji bo nimûne, ji bo şîrê kêm dûhn dermankirin bilindtir e ji bo petrola xam e. taqan cream bilind, kêmtir naveroka fat ye. û toza şîr, ji bilî kontrola taqan rastî jî li ser taqan, bicemidînî. Hêjmara yên ku berhemeke wekî rûn, girêdayî ne bi tenê dikarî li ser non-fat mayî hişk û miqdara rewa, di heman demê de jî ji aliyê hewayî yên di wê de. Ev rêjeya ji alîyê metoda flotation ye, ya ku wek wan hejma-, di heman demê de ji bo armancên pratîk baş bê destnîşankirin.

Hêjmara şîr, hûn dikarin li mala xwe kontrol bike. Ger Em- çenek ji avê nav keştî, di dilopên şîrê safî rasterast bikeve li binê konteynir û hilweşiya, û eger ku ev av tê, hingê di cih de diaxife destê surface rastekutsya.

Ev jî mimkun e ji bo mix ji şîr û alkol (1: 2) û rijandin, li ser brown ctn bike. Ger tevahî şîr, di cih de, wê bibin hûr, dema ku bi avê paşguhxistin û xwedî taqan kêm in, ji pirtikên wê bê dirêj avakirin.

Bi vî awayî, index taqan ji ku giringe ji bo diyarkirina hêjabûna û bi kalîte ji şîr e.