Sosê Tkemali: bingeh û rêbazên ji xwarinçêkirinê

Recipe Tkemali delal yekem bi chefs Georgian hat vekirin. kiraz plum-tkemali - Ev name tamî dawî de ji ber ku hêmanê sereke. Niha sosê li ser qada pîşesazîyê çêkirin, ne tenê li Gurcistanê di heman demê de jî li Rûsya, Almanya û Bulgaria.

Ew baş bi goşt, masî û sebzeyan sêlên diçe. sosê Tkemali ji kartol, pasta, side cuda xizmet û heta di teyr pijandinê û cureyên cuda yên goşt li ser grill bikaranîn. kupaty, chakhokhbili, vats kaurma, Buglama, basturma û barbecue: Li Gurcistanê, ew sêlên kevneşop te'mê bi.

The klasîk Tkemali mecbûre lê zêde bike giya Ombay, dayîna ew tama tart. Heta niha, gelek alîgirên vê sosê mezin tam nizanim ji ku ji bo amadekirina kanalîzasyona rast Tkemali. Li bazarên, bi îhtîmaleke mezin, hûn dê bên pêşkêş kirin plum sor an jî zer.

Tkemali - a xwe kiribű wild diçe li çiyayên bilind yên Kafkasyayê ye. fêkiyên biçûk xwe ya sor, pink, zer û rengê kesk in. Berî kirîna berên a shéwezare kiraz plum, ku ew divê pêşî tam bê. Ji yê ku wê şîrîn û tirş-sweet tamî. True plum-tkemali heye tama tirş e, ku ji bo heyranên ya tahm piquant. Use fêkiyê ne mimkun e.

Di kiraz çerm plum zirav e, û di bedenê de baş ji hestiyên hev e. Di vê çerm plum-tkemali stûrtir e û, li gor vê, ew paqij zehmet e. Heke tu bixwazî tkemali sosê şêrîn, hingê zêde di dema pijandinê de di wê de, an jî palpiştiya destşokê - ev çêtir şekir.

Pêvajoya amadekirina pir dimeşin gelekî qirçîna dirêj ji hemû malzemeyên. sosê Tkemali dikare li mala xwe kirin û heta ji bo amadekirina rezervên ji bo pêşeroja an ji bo zivistanê.

Ev sosê kesk tkemali. recipe

Peydakirina bandora şuştinê bi tûmî, di taweke bi ava sar danî bo tijîkirina sebze. Baş ev e, ji bo wan cook tevahiya. Di taweke li fasolî hişk û Zeûs ve bi sprig ji Cilantro danîn. Bînin bo zêdekirina adrenalînê û, bi carekê li ser çerm dûrketina xuya, di cih de berê xwe off. Drain avê, eger tkemali jî tirş ne, di avê de tê nav konteynir din rijandin - herî baş ew e ku bi kar tînin ji bo xwarinçêkirinê seasonings. Hingê rub baş bi riya Language plum.

Girseya ku di encamê cilên bi têkela berê amade ji giyayên û pincarê. Ev baştir e ji bo bikaranîna giyayê hişk, da ku sosê nade talan ne. Şikl û pêwîst ji giyayên hişk:

• tseretso dikarin Dill;
• utsho suneli;
• coriander;
• Ombay;
• sîr;
• Xernûfa ji îsota sor.

Dijwarkirina bibînin karîkirinan Georgian Ombay, ku tu bi xwar- li Rûsyayê, lê ev nêzî mint e. Herî sosê fans tê bikaranîn mint, tevî ku chefs Georgian frown li ser van alternatîf.

Hemû malzemeyên ku pêwîstîya we bi hûrhûr di blender / grinder. A Bêna sonde û giyanî giyayên bihêle nêzîkî saetekê. Gava ku dema ku li ser agir û têkdan carinan jî, bi rê ya sosê bi misogerî li ser. Ji bîr neke ku zêde xwê tama.

The kef di encamê ne dikarin bên rakirin - wê de winda dibe. sosê Tkemali dikare bê kelandin, tu zêdetir ji wê saetê de, ev bes e ku ew hatiye dîtin ji bo salan di firaqê deqê veşartin. Dema ku bi veşartinê di dirêj-demê, hingê têra xwe ji bo nîv saetê.

Berî ku xizmeta, lê zêde bike pincarê hurkirin: Cilantro, rizyan û bexdenûs, hûn dikarin, wek ku tu dixwazî.

Bi tamî kêmtir bi fêde dest ji plum kiraz.

Sauce Tkemali - recipe bi plum kiraz

Per kilogram ji pêdiviya plum red: t'oximê mêxikê - 20 g, dill, sîr (6-7 filîmê), xwê, coriander û îsota sor (erdê).

Plum bi avê cover û bila ew diteqe, wê qîmeta xwe di agir de û pêşîvekirina, ketime bi berdewamî. Piştî 15 deqeyan de, dema ku plum nerm e, ev piştguh di Colander (pour şorbê amade ye ne) û paqij bike, şop û hestî û çerm.

Ev girseyî dîsa li ber agir û ji bo zêdekirina adrenalînê bînin - hema hema amade ne. Îcar ji sosê dill, coriander, biber, coriander erdê û sîr lê zêde bike. Ger tamî qalind nafikire, mirov dikare bi qijilandibû, ku piştî plum kiraz yê çepê bû thinned. The sosê ji nav konteynir pre-dezgên û nêzîk de tê rijandin.

Ev tê zanîn ku karîkirinan Georgian dişewite qelew û normalises pêvajoyên maddeyan di bedenê de. can Bon û saxlemiyê baş!